Whisky et distilleries: Forum

D'accord avec Pascal. Les Japonais ont une vieille expréience de la distillation. Leurs produits n'étaient pas connus en Europe car leur marché intérieur était plus que suffisant pour absorber toute la production nationale. Et ils se sont lancés après des études plus que sérieuses de la façon dont le processus était mené en Ecosse. Quant au whisky écossais du 16ème siècle, il semblerait que cela ressemblait plus à une liqueur aux herbes qu'à ce que nous appelons aujourd'hui whisky.

Quelques notes sur mon digestif d'hier :

Caol Ila Signatory Vintage Natural Colour Hogshead 10 ans 43% 09.11.1998/12.11.2008 C#10630 85/431

Couleur : paille
Nez : Indubitablement on est sur un jeune Islay.
Une tourbe vient nous chatouiller les narines. On est sur la fumée et la viande fumée. Un petit côté "industriel" et métallique est également présent.
L'aération le rend plus carné.
Bouche : La fumée et la réglisse dominent. Elle est puissante sans être agressive.
Finale : Longue et dans l'exact prolongement de la bouche, voir très longue avec une rétro-olfaction qui n'en finit plus sur les cendres et la fumée.
Résumé : Un jeune Islay pas si fougueux que ça et parfait en daily dram.

84/100

dede a écrit :. Quant au whisky écossais du 16ème siècle, il semblerait que cela ressemblait plus à une liqueur aux herbes qu'à ce que nous appelons aujourd'hui whisky.

Personne n'a retrouvé du vieux whisky dans une épave ou qq chose comme ça?

Guillaume a écrit :

dede a écrit :. Quant au whisky écossais du 16ème siècle, il semblerait que cela ressemblait plus à une liqueur aux herbes qu'à ce que nous appelons aujourd'hui whisky.

Personne n'a retrouvé du vieux whisky dans une épave ou qq chose comme ça?

Expédition Shackleton, au début du 20ème siècle, et c'était un blend.

Ce midi :-),

Longmorn 1975/2011 MOS. cask 3977

Jamais senti un profile pareil, fort complexe. Avec une odeur de bitter ( l'alcool ).
En bouche, fort amer
Une finale longue longue, vraiment agréable.

Hier soir:
Glenlochy 1980
Rosebank 1976
Glen Albyn 1975
Glen Scotia 30

compte-rendu: http://www.discogs.com/groups/topic/300457

Je ne connaissais même pas Glen Albyn ...

On a des bars à whisky de cet acabit en France ? Ou même, sans être de ce niveau, qui s'en rapproche un peu ?
511 whiskies c'est énorme !

Serge la range dans les crus non classes C, la caste des intouchables: http://www.whiskyfun.com/Glen-Albyn.html
J'ai toujours ete fascine par le nom, mais j'etais un peu inquiet apres avoir lu ca. M'attendais a etre decu; ce ne fut pas le cas.

Aucune idee pour les bars de France. J'en ai vu quelques beaux dans le monde, avec parfois plus de 100 references, mais la, c'est une autre dimension. Et ils ont trois restaurants/bars dans la ville.

Oui, autour de 100 on en a sur Paris, 4 ou 5 je crois.

D'ailleurs faudrait que j'aille faire un tour un jour.

Permettez-moi un peu de stoef ou de pub-- ils ont ceci.

nulty a écrit :Oui, autour de 100 on en a sur Paris, 4 ou 5 je crois.

D'ailleurs faudrait que j'aille faire un tour un jour.

Après si c'est pour boire du laphroaig 18y à 40 euros le verre c'est chiant!

Ben justement je regarde ça aussi ...

Au Pure Malt dans le 4ème, si leur liste sur le site est complète, c'est sans intérêt et hyper cher (10€ le verre de Laphroaig 10yo lolilolilol)

Ca, c'est pareil chez Boisdale. 10£ pour un HP12... C'est des doubles, mais meme. Quand on sait qu'un HP12 coute moins de 3£ dans un cafe traditionnel, le calcul est vite fait. Cela dit, c'est pareil partout: nous n'allons pas chez un caviste pour acheter un Glenmorangie 10 ans...

Mais y'a aucun bar sur paris qui ne coûte pas une blinde?

cthulhu a écrit :Glen Albyn 1975

compte-rendu: http://www.discogs.com/groups/topic/300457

C'est crevant, ca: Serge V l'a goute hier aussi. :D
Ainsi que le 3e Lochside SB.