Whisky et distilleries: Forum

Ce soir, ouverture de ma bouteille de rhum Neisson agricole vieux Reserve Spéciale 42% 29/11/06.
Le nez met quelques minutes à démarrer. Mais après, quand ça commence à s'ouvrir, c'est fort sympa. Un nez de rhum, bien sur, de la cane à sucre, du caramel, des fruits rouges caramélisés, fruits rouge à l'eau de vie. En bouche, ça commence dans la lignée du nez, mais assez rapidement, on une belle vague très surprenante de tabac, et un peu de torréfaction.
A la fois très easy drinkable et en même temps une belle personnalité.

Au prix ou ça se trouve, ça mérite de s'y attarder.

J'aime bien neisson, surtout depuis que j'ai été visiter sur place.

Comment ça se déguste le rhum?

Danny McCoy a écrit :Comment ça se déguste le rhum?

Comme le w mais tu n'as pas intérêts à rajouter de l'eau.
Autre différence avec le w pour les rhum jeune (jusqu'à 15 ans inclus) je m'autorise un petit glaçon dans le verre (en effet la puissance de l'alcool peut être un peu forte et masqué les arômes), pour les rhum vieux et plus évolués je met mon verre au congélateur 10 mn avant.
Cela n'est pas une règle de base car je bois le rhum de Canne Bleue de la maison Clément http://www.granitbleu.com/catalog/rhum+ ... ue+clement dans un verre gelé alors que c'est un rhum jeune.
A contrario je bois le Zacap Centenario Reserva 23 y avec un glaçon question de goût et d'humeur du moment http://www.licorea.com/zacapa-centenari ... anguage=fr

canis lupus a écrit :Ce soir, ouverture de ma bouteille de rhum Neisson agricole vieux Reserve Spéciale 42% 29/11/06.
Le nez met quelques minutes à démarrer. Mais après, quand ça commence à s'ouvrir, c'est fort sympa. Un nez de rhum, bien sur, de la cane à sucre, du caramel, des fruits rouges caramélisés, fruits rouge à l'eau de vie. En bouche, ça commence dans la lignée du nez, mais assez rapidement, on une belle vague très surprenante de tabac, et un peu de torréfaction.
A la fois très easy drinkable et en même temps une belle personnalité.

Au prix ou ça se trouve, ça mérite de s'y attarder.

j'ai découvert le Neisson Réserve Spéciale dans un dessert chez Lavinia, c'était un fondant au chocolat qu'ils accompagnaient d'un verre de ce rhum...

c'était vraiment très très bon...il faut que je m'en dégote une bouteille !

Chris a écrit : j'ai découvert le Neisson Réserve Spéciale dans un dessert chez Lavinia, c'était un fondant au chocolat qu'ils accompagnaient d'un verre de ce rhum...

c'était vraiment très très bon...il faut que je m'en dégote une bouteille !

Vu que t'es en RP, tu peux aller chez Julhès, c'est là que j'avais eu ma bouteille.

Un bon dram de Brora 30 yo 2006 ce soir. Toujours aussi excellent ce whisky. C'est tellement bien fait on fondu qu'on dirait que c'est un horloger suisse qui a bidouillé le liquide dans les futs pendants ces longues années, pour donner une chose aussi précise. Une tourbe excellente, une complexité à s'en taper le cul par terre. Excellent, rien d'autre à dire.

Il semble que le 2004 soit encore meilleur, la prochaine étape est donc d'ouvrir mon sample de cette chose, pour voir comment se matérialise cet "encore meilleur" par rapport au 2006. J'ai hâte

Danny McCoy a écrit :Comment ça se déguste le rhum?

Je déguste tous les alcools (rhum, cognac, armagnac, calvados, ) ainsi que les "vins liquoreux" (Porto, Xeres) ou la Tequila comme le whisky, et dans les mêmes verres.

Merciii! Reste plus qu'à m'y mettre!

Talisker 10 OB : toujours très bon ! en revanche j'ai l'impression que depuis l'ouverture de ma bouteille il y a environ 5/6 mois il s'est un poil assagi. La violente vague de poivre qui arrivait sur la langue a laissé place à quelque chose d'un peu plus subtil (mais ça reste quand même du sauvage) et de mieux équilibré je trouve.
Je ne sais pas si cette évolution après ouverture est normale, mais en tout cas c'est bien sympa !

Chris a écrit :Talisker 10 OB : toujours très bon ! en revanche j'ai l'impression que depuis l'ouverture de ma bouteille il y a environ 5/6 mois il s'est un poil assagi. La violente vague de poivre qui arrivait sur la langue a laissé place à quelque chose d'un peu plus subtil (mais ça reste quand même du sauvage) et de mieux équilibré je trouve.
Je ne sais pas si cette évolution après ouverture est normale, mais en tout cas c'est bien sympa !

Le seul whisky que j'ai bu pendant mes vacances.
Je dois dire que je l'ai redécouvert aussi.
J'en avais eu jadis une bouteille qui ne m'avait pas convaincu plus que ça et j'ai fort surpris de la différence entre les 2 différentes bouteilles.

Quelques samples pour faire de la place aux nouveaux arrivants :
- Dailuaine 1998-2008 Jean Boyer Best casks...
- Dailuaine-Glenlivet 27ans 1966-1994 Cadenhead
- Strathisla Astral hits DD

Il sort d'où ce Cadenhead ?

Jean-Michel je parie, non ?

cyriltoulousain a écrit :Il sort d'où ce Cadenhead ?

Jean-Michel je parie, non ?

Tout à fait, comme les deux autres d'ailleurs. Il est vraiment extra ce Dailuaine.

Oui. Tout simplement énorme ce Jean Boyer. Ca se boit très bien malgré les chevaux.