Whisky et distilleries: Forum

Le Bouzy rouge est franchement rouge, pas simplement rosé.
Mais c'est un Champagne peinard.

Jean-Michel a écrit :Le Bouzy rouge est franchement rouge, pas simplement rosé.
Mais c'est un Champagne peinard.

Je vais peut être me faire éviscérer,mais je n'ai pas souvenir de champagne rouge!!
un vin rouge oui!
comme aux riceys dans l'aube,un village aux 3 clochers et aux 3 appellations:
un champagne, un rouge,et le rosé des riceys,le vin préféré d'un roi !!
le champagne rosé se fait de 2 façons ,dont la saignée (laisser macérer le raison un peu plus longtemps)
Beaucoup de femmes l'ont adopté,alors qu'il n'a rien d'extraordinaire de fait

wisekycourse a écrit :

Jean-Michel a écrit :Le Bouzy rouge est franchement rouge, pas simplement rosé.
Mais c'est un Champagne peinard.

Je vais peut être me faire éviscérer,mais je n'ai pas souvenir de champagne rouge!!
un vin rouge oui!
comme aux riceys dans l'aube,un village aux 3 clochers et aux 3 appellations:
un champagne, un rouge,et le rosé des riceys,le vin préféré d'un roi !!
le champagne rosé se fait de 2 façons ,dont la saignée (laisser macérer le raison un peu plus longtemps)
Beaucoup de femmes l'ont adopté,alors qu'il n'a rien d'extraordinaire de fait

Cela existe j'ai un exemple en tête d'un vigneron genevois (Stéphane Gros) qui en avait fait juste parce qu'on lui avait dit que c'était impossible.

alors c'est bien le procédé ou le raisin est très longtemps reste en cuve....a ce niveau,j'aimerai bien savoir le gout qu'il avait.

Jean-Michel a écrit :Le Bouzy rouge est franchement rouge, pas simplement rosé.
Mais c'est un Champagne peinard.

Champagne peinard...
Peinard... Tranquille.. Vin tranquille de Champagne... Champagne peinard... Désolé...

Le rosé des Riceys, c'est comme certains whiskies sur lesquels je reviens de temps à autres en me disant "c'est censé être bon, je devais pas être en forme l'autre fois..." Ca me laisse toujours un peu sur ma faim (ou sur ma soif)

champagne rouge...pas possible ,sauf en suisse si j'ai bien compris!
le rosé des riceys,c'est plus du marketting qu'autre chose:je n'en ai jamais bu d'honnetement bon,c'est surfait,sauf une exception,une maison des riceys qui n'en produit que certaines années,avec des critères stricts!

Non pas possible légalement.
Mais étant exploitant il a le droit de faire ça quil veut dans sa cave.

La plupart des rosés champagne sont faut a partir de vin rouge et de blanc.
Le rosé de saigné, celui qui fermente un peu en cuve avec la peau, c'est relativement peu courant.

juju cassoulet a écrit :Non pas possible légalement.
Mais étant exploitant il a le droit de faire ça quil veut dans sa cave.

La plupart des rosés champagne sont faut a partir de vin rouge et de blanc.
Le rosé de saigné, celui qui fermente un peu en cuve avec la peau, c'est relativement peu courant.

oui ,peu courant,et plus une image de terroir d'ancien!
à viviers sur artaud(aube),un viticulteur s'est "amusé" à en faire un peu ,un peu sous l'impulsion de la "route du champagne " fete de degustation fin juillet !

...je parlais du champagne rosé de saigné (ou de maceration),je précise!

Hier soir j'ai gouté en blind (merci Julien) le New Grove single cask 80 pour The Nectar.
Effectivement une très belle réussite. Pour moi le meilleur sc que j'ai gouté de cette distillerie. Acheté directement .

Tu aurais un lien et un prix, STP ?

Pas le même, mais regoûté l'autre jour celui-là : http://www.purespirit.fr/rhum/168-new-g ... on-40.html
Bien scotchant, surtout en regard du prix...

J'ai l'impression qu'il y a pas mal de jolies quilles chez eux (il y avait aussi l'ancien 2004 single barrel)...

Grosperrin - Cognac grande champagne n°24 43,7% : (1924, emb 2009?) Couleur ambrée, superbe nez avec un côté prune, fruits secs mais aussi café, bois noble, agrumes, quelques fruits exotiques dans le fond. Bouche vive, fait un peu plus que 43% bonne ampleur, la texture manque un peu d'épaisseur, un poil trop sec pour être parfait, on retrouve l'aromatique du nez avec un bois très noble et beaucoup de fruits, très bonne longueur. TB mais pas de gros coup de coeur non plus.

merci Mars pour le sample

Merci au gentil donateur qui m'aura permis de goûter cette paire de belles choses :

Le Uitvlugt 1996 GS 18yo 57,2% - pour commencer : très sympa, ultra bien fait, alcool super bien intégré, un excellent rhum. Une petite réserve sur le côté un peu lisse trop parfait, sans surprise, sans éclat. Mais c'est très très bon.

Le Caroni 1998 16yo 64,5% - FOUHA ! Alors là par contre, exubérance, personnalité, et grosse qualité. Alcool superbement intégré, ça se boit dangereusement. J'ai vraiment adoré ce profil. Je comprends maintenant le "pétrole - hydrocarbures". Très surprenant, mais c'est le genre de chose qui me plait beaucoup. Puis y'a même pas que ça là dedans, ça reste ultra parfumé et plein d'arômes.

Impatient de remettre les lèvres la dessus.