Re: Ce soir, c'était ...
Publié : 12 juin 2011, 09:41
Hakushu 18yo (43,5%, OB)
Le nez, très frais, est dominé par d'agréables senteurs de fruits pas encore bien mûrs (pomme verte). Il y a aussi cette ambiance végétale, légère, et le souvenir de bonbons par trop sucrés. C'est frais et subtil, et ça le reste suite à l'aération, où une intéressante complexité se développe. Toujours dans cet écrin de fraicheur, on a alors, parfois très furtivement, du sherry, de l'ananas, de la bruyère et un peu de sel. Puis, des notes plus affirmatives d'agrumes et un peu de caoutchouc apparaissent.
La bouche est dominée par les saveurs boisées et céréalières, toujours dans cette ambiance de fraîcheur. On a du blé, un peu de fumée de tourbe, toujours avec cette légèreté caractéristique. Des notes mielleuses et florales apparaissent après quelques temps dans le verre, avant que l'attaque soit clairement dominée par des notes de pomme, avec un peu de chocolat et de café.
La finale, moyenne, est sur la tourbe, avec une pointe de sel. Tout en volupté, elle revient ensuite sur des notes aigre-douce. L'aération fait la part belle au sel.
En conclusion, un whisky très frais et subtil, qui ne manque pas pour autant de puissance, en dépit de sa réduction. A découvrir. 87/100
Merci pour le sample Blackmalt
Le nez, très frais, est dominé par d'agréables senteurs de fruits pas encore bien mûrs (pomme verte). Il y a aussi cette ambiance végétale, légère, et le souvenir de bonbons par trop sucrés. C'est frais et subtil, et ça le reste suite à l'aération, où une intéressante complexité se développe. Toujours dans cet écrin de fraicheur, on a alors, parfois très furtivement, du sherry, de l'ananas, de la bruyère et un peu de sel. Puis, des notes plus affirmatives d'agrumes et un peu de caoutchouc apparaissent.
La bouche est dominée par les saveurs boisées et céréalières, toujours dans cette ambiance de fraîcheur. On a du blé, un peu de fumée de tourbe, toujours avec cette légèreté caractéristique. Des notes mielleuses et florales apparaissent après quelques temps dans le verre, avant que l'attaque soit clairement dominée par des notes de pomme, avec un peu de chocolat et de café.
La finale, moyenne, est sur la tourbe, avec une pointe de sel. Tout en volupté, elle revient ensuite sur des notes aigre-douce. L'aération fait la part belle au sel.
En conclusion, un whisky très frais et subtil, qui ne manque pas pour autant de puissance, en dépit de sa réduction. A découvrir. 87/100
Merci pour le sample Blackmalt
)
Mais je dois la regoûter à l'aune de mes nouveaux critères de dégustation et pondre un CR digne de ce nom !
J'en avais un fond de bouteille que j'ai fini pour le plaisir l'autre soir sans trop me prendre la tête, et je confirme tout le bien que tu en penses. 
(je rigole)
): vraiment superbe au nez, plein d'épices, de fruits secs, confits...bon je sais que goûter dans les chais à tendance à un peu fausser la dégustation, mais quand même, il m'a vraiment bien plu...