Whisky et distilleries: Forum

C'était après le 12ème verre !

Jean-Michel a écrit :C'était après le 12ème verre !

J'avais commencé à écrire autre chose puis j'ai changé d'avis et j'ai oublié d'enlever le 2. Il faut être compréhensif, il était très tard et j'avais eu une semaine de fou(il faudra que je dorme plus, je me suis endormi 2 fois au volant en revenant. Heureusement que cela n'a duré qu'une seconde)

Compte rendu de la soirée d'hier(magnifique soirée, d'ailleurs)
Un peu de compréhension pour les notes quelque peu succinctes.
- compass box "the spice tree" 46°
Très très bon et agréable à boire.
Nez : Confiture d'abricot/orange, épices, agrumes/citron. C'est gras.
Bouche : Beaucoup d'épices(pas du piment), du sucre, un peu de fruits et de vanille. Toujours aussi gras.
Finale : Toujours les épices, très fruité(bien murs, les fruits)avec un peu de citron/agrumes.
83pts

- Tomintoul 40 ans 1966/2006 whiskyfair bourbon hogshead 45,2°
Un très joli whisky (et bon)particulièrement délicat.
Nez : Doux, délicat, floral, fruité à la lochside 66
Bouche : Puissante, épicée, sucrée, fruitée, vanillée et grasse.
Finale : Coté gevurtz vendanges tardives(raisins surmuris et légèrement botritisé), fruits exotiques, un peu d'épices.
Pas d'exubérance, il faut prendre son temps avec.
89pts

- Glen elgin 1976/2006 The cross hill sherry cask 45,1°
Bien content d'en avoir une bouteille!
Nez : Orange, très fondu, monolithique(dans les arômes), cireux et exotique.
Bouche : Epicée, puissante. Toujours l'orange et le reste des arômes sont très fondu.
Finale : Epice, réglisse, fruité(oublié de noter le reste, j'ai commencé un phrase sans la terminer, pas malin)
90pts

- Tomatin 30 ans 1978/2008 Mc killop's choice 46°
Celui que j'ai le plus aimé de la soirée. Il est vraiment très très bon.
Nez : Même style que le glen elgin en plus sec et surtout plus exotique(un vrai panier de fruits exotiques bien murs)
Bouche : Puissante et douce à la fois. Toujours les fruits(exotiques)et du citron.
Finale : Fruitée(toujours ces fruits exotiques), vanillée, fondue.
91pts

Gouté en face to face le tomatin daily drams 1976/2010 qui est du même niveau, je trouve, mais est un peu différent avec un coté longmorn des années 70 (il m'a fait un peu penser au mash tun). Moins jouissif que le Mc Killop's qui aime bien "faire sa pute" comme dit jean-michel.
91pts pour le daily drams mais il faudra que j'en boive un dram complet pour une note définitive.
Très content d'en avoir une bouteille.

Miltonduff 26 ans 1980/2006 dewar rattray bourbon cask 12502 48°
Pas mauvais du tout mais un peu trop austère a mon goût.
Nez : Epicé, orange(j'étais fort sur l'orange, hier. Bizarre), céréales, pomme.
Bouche : Fruité citronné et puissante.
Finale : Fruitée, sucrée, céréales, mandarine bien mure(sans l'acidité).
90pts

Craigellachie 25 ans 1984/2009 The whisky agency ex bourbon hogshead 53,7°
Je l'ai trouvé moins bon que la fois d'avant mais avec ce que j'ai bu avant, le palais était aussi fatigué que le reste.
Bouche : Citronnée, cireuse. Melon très mur.
Bouche : Alcool bien intégré. Pomme verte, citron vert.
Finale : Immense fruité.
91pts

J'ai aussi gouté un banff mais j'ai oublié de prendre les références. Pourtant, il était délicieux ce banff.
89pts
MARS

Je n'ai ni votre expérience du whisky ni votre prose, alors sans vraiment pouvoir rentrer dans les détails, je voulais mentionner que je suis très déçu de mon Dalmore 12 yo...

Je l'ai acheté en janvier à Londres en duty free (25£ pour 1L), après avoir pu goûter... ce qui m'avait conduit à acheter.

Or que ce soit début février en ouvrant la bouteille, ou ce weekend en la continuant, je trouve ce whisky fade, sans goût, j'ai presque l'impression que c'est dilué... Manque de chance, ou alors ma perception lors de la "dégustation" à l'aéroport avait été faussée d'une manière ou d'une autre?

(j'espère que ça fait pas trop tâche de parler de bouteille à < 30 euros, en comparaison avec les choses merveilleuses dont vous parlez ici )

Danny McCoy a écrit :Je n'ai ni votre expérience du whisky ni votre prose, alors sans vraiment pouvoir rentrer dans les détails, je voulais mentionner que je suis très déçu de mon Dalmore 12 yo...

Je l'ai acheté en janvier à Londres en duty free (25£ pour 1L), après avoir pu goûter... ce qui m'avait conduit à acheter.

Or que ce soit début février en ouvrant la bouteille, ou ce weekend en la continuant, je trouve ce whisky fade, sans goût, j'ai presque l'impression que c'est dilué... Manque de chance, ou alors ma perception lors de la "dégustation" à l'aéroport avait été faussée d'une manière ou d'une autre?

(j'espère que ça fait pas trop tâche de parler de bouteille à < 30 euros, en comparaison avec les choses merveilleuses dont vous parlez ici )

Cela ne fait pas tache, t'inquiète. Nous aussi on bois ce genre de whisky de temps à autre. C'est donc intéressant d'avoir des retours après dégustation.
Il est normal que tu aie une impression de dilution car c'est fortement dilué.
Je n'ai toujours pas gouté de dalmore OB, moi. Il faudra que je remédie a cela un jour ou l'autre.

Enfin, à 25£ le litre ce n'est pas dramatique. Dans le pire des cas, tu peut toujours la mélanger avec un mixer(du coca par exemple). (pas taper)

MARS

Danny McCoy a écrit :Manque de chance, ou alors ma perception lors de la "dégustation" à l'aéroport avait été faussée d'une manière ou d'une autre?

Nos perceptions varient suivant le moment, les circonstances, notre état de forme. Et effectivement, il faut un peu se méfier des dégustation dans des salons, dans des caves, etc ... qui sont très particulières.

Danny McCoy a écrit :(j'espère que ça fait pas trop tâche de parler de bouteille à < 30 euros, en comparaison avec les choses merveilleuses dont vous parlez ici )

Toutes les bouteilles ont droit de cité ici, et tous les membres ont le même droit de s'exprimer, quelque soit leur "expérience". Et il tout aussi intéressant de signaler les bonnes expériences de dégustation que les mauvaises.

Ceci-dit, mon propre Dalmore OB 12yo (70cl) m'avait laissé de bon souvenirs, et certainement pas une impression de fadeur. Plutôt sur un sherry orange/caramel assez poussé.

Bon bon... alors je vais le laisser se reposer un peu, et je le retente dans qqs jours/semaines/mois...

Mon souvenir du Dalmore 12 ans (dernier dram bu il y a plusieurs années) n'est ni franchement mauvais, ni excellent.
Un whisky léger, assez gourmand avec des notes de marmelade d'oranges, de caramel, avec une pointe d'épices. Un peu passe partout quoi, à l'époque où j'avais dégusté beaucoup moins de choses qu'aujourd'hui, j'avais dû lui attribuer une assez bonne note, plus de 80/100. Aujourd'hui je pense que ce serait plutôt légèrement en dessous de 80.

Moi aussi, je n'ai pas tellement aimé le Dalmore 12yo. Hier soir c'était un Ardbeg 1993 Duncan Taylor. La bouteille est presque fini et je trouve qu'il y a un goût qui se développe de plus en plus vers d'agrumes. C'est bizarre, mais c'est presque comme un Caol Ila fort tourbé et fumé.

Les agrumes sont pour moi une composante régulièrement très présente, voire dominante, dans de nombreux whiskies tourbés comme Ardbeg, Caol Ila, Laphroaig, Longrow... la tourbe serait-elle un exhausteur d'agrumes ??...

En effet, je pense que la tourbe fait ressortir un coté plus agrumiques que les fruits habituels (Blancs, jaunes) des Speysiders et Highlanders.

Effet de la tourbe ? Distillat ? Conservation ?

Kilkerran Work in Progress I. Le nez est pas mal du tout. Frais, fruité (pommes AMA), des céréales, des fleurs aussi et peu de minérales. Mais en bouche c'est un peu faible je trouve. Peut-être c'est parce que j'ai juste ouvert la bouteille. Quand j'ajoute un peu d'eau tout devient plus prononcé (tant mieux!).

canis lupus a écrit :Ressorti quelques anciens standards:
Longmorn OB 15yo 45%
Highland Park OB 18yo 43%, bouteille ronde "menhirs noirs"
Caol Ila OB 18yo 43%
C'est vraiment bon, ces trucs là. Le Longmorn est vraiment bluffant. Je mesure seulement maintenant, avec un peu plus d'expérience, la chance que j'ai eu de débuter quand ces super bouteilles étaient encore dispo en GMS pour quelques euros. Les dilutions sont pile poil dosés comme il faut.
J'ai ces trois bouteilles ouvertes depuis des années, et elles n'ont rien perdu de leurs puissances. Au contraire même, j'ai l'impression qu'elles se sont sensiblement améliorées. Elles peuvent rivaliser sans complexe avec les meilleurs IB équivalent, amha.

On a commencé avec plus ou moins la même chose, je vois
Malheureusement, moi c'est la bouteille ovale du HP 18 yo et le Longmorn 16 yo qui sont en ma possession. Et vu que la majorité du forum, ne fait qu'encenser les anciennes versions et " dénigrent " les nouvelles, je me demande si j'ai bien fait de mettre un peu moins de 100€ pour ces deux bouteilles (le Caol Ila 18 yo à 40€ là j'ai bien fait :p) et je n'ai pas encore osé les ouvrir...

PierreDH a écrit : Malheureusement, moi c'est la bouteille ovale du HP 18 yo et le Longmorn 16 yo qui sont en ma possession. Et vu que la majorité du forum, ne fait qu'encenser les anciennes versions et " dénigrent " les nouvelles, je me demande si j'ai bien fait de mettre un peu moins de 100€ pour ces deux bouteilles

Pour être tout à fait honnête, je n'ai jamais gouté les nouvelles versions. Etant fort satisfait des anciennes et, comme toi, ayant beaucoup lu que les nouvelles étaient moins bonnes, et comme chaque fois que j'ai croisé ces bouteilles, c'était lors de salon ou y'avait plein d'autre choses à gouter, j'ai toujours passé mon tour sur ceux-là.

Faudrait que quelqu'un ayant les deux versions nous fasse des FtF.

On a en tête une soirée Face to Face "old bottling <-> new bottling" aux Passionnés, qui promet d'être intéressante, et il y a des chances qu'HP y figure.
mais ce n'est pas pour tout de suite!...