Whisky et distilleries: Forum

Non mon Phaco, pas besoin de les laisser vieillir. T de service 14°C et ne verse pas le fond au premier service.

Alors pour la soirée de lundi, je tiens à remercier l'intégralité des amis présents qui m'ont aidé à descendre ces bouteilles !
Et particulièrement Régis pour son accueil chaleureux, ses pâtés et son camenbert de tueur !

Les 4 petites bières de Régis furent une bonne mise en bouche.

Saison Dupont : simple mais si bonne, c'est bien fait et au rapport qualité/prix quasi imbattable.

Guldenberg : un peu déçu, même si ça se boit bien, un peu plus rond que d'habitude. (comme pour beaucoup, la journée de trajet dans les dents n'a pu qu'être handicapante)

Jean-Chris n°2 : plus café/réglisse qu'au cours de ma dernière tentative mais en tout cas, toujours extra, avec le temps le fruité du houblon réapparait, belle amertume en finale.

Westv 12 : miel, fruits secs(raisin, figue, datte), noix, légèrement madérisée, un côté p'tit légumes. C'est puissant.

Bush de Nuits : Vineux, sur les fruits rouges, pointe vinaigrée, superbe.

Gueuze boon : citronnée, vieille cave, cidrée, belle acidité sans excès.

Oude kriek Oud beersel : magnifique, citronnée, cerise, framboise, superbe en bouche, j'ai adoré. (Merveilleux accord avec le gâteau au citron de Pascal )

5AM Saint : houblon frais, caramélisée, litchi, orange sanguine. M'a paru moins légère en bouche que certaines fois. Top

Stouterik : un poil déçu, jolie torréfaction café/réglisse mais un peu de houblon plastiqueux... un creux en bouche.

Hopping Frog BORIS the Crusher : Du lourd, chocolat, café ... un "mouthfeel" de dingue.

On a aussi goûté deux top whiskies : Mortlach Samaroli 57/79 (RIP ) et Glengoyne 72 JW Prenzlow (merci Piazzo)
Et pour finir un petit Laph 1O OB CS (batch récent) : bof.

PS : très beau résumé Régis !
Paris, I'll be back !

Pardon à Pascal, oublié son bon gâteau
Pardon à Régis, pas noté ses whiskies
Pierront, tu reviens quand tu veux
Régis

J'ai une question d'ignorant
Des bières comme ça, ça se boit dans des verres de bière habituels ou est-il mieux de choisir d'autres types de verre pour en profiter pleinement ?

Régis a écrit :Pardon à Pascal, oublié son bon gâteau

Moi aussi, j'ai oublié d'encenser le superbe gateau au citron de Canis .... désolé

Henri a écrit :J'ai une question d'ignorant
Des bières comme ça, ça se boit dans des verres de bière habituels ou est-il mieux de choisir d'autres types de verre pour en profiter pleinement ?

Le problème principal des verres à bière classiques, c'est la contenance trop élevée nécessaire pour remplir le verre à bon niveau. Dans le cas où on veut tester une quinzaine de bières en tout cas.
J'utilise des spiegelau expert (je crois), qui sont très bons pour le vin est vraiment top pour la bière. Un nez très précis et 8cl suffisent dans ce verre.
Toutefois, certaines bières comme l'Orval ou la Moinette (Dupont), je les préfére dans un calice. J'ai des galopins Chimay, c'est top.

Edit : c'est aussi qu'il a plein de verres à bière, à l'instar de verres à whisky, très merdiques.

Henri a écrit :J'ai une question d'ignorant
Des bières comme ça, ça se boit dans des verres de bière habituels ou est-il mieux de choisir d'autres types de verre pour en profiter pleinement ?

Chaque bière a son verre, normalement. Mais comme pompix le dit ils ne sont pas toujours très bien.
Il y a d'ailleurs beaucoup de collectionneurs de verre de bière en belgique!

MARS

C'est vrai, chaque bière à son verre, mais c'est un peu de la poudre aux yeux.
En dehors d'un vrai bon verre style spigelau et d'un calice, il n'y a pas grand intérêt. Enfin, c'est mon avis.

Je prends enfin le temps (qui m'a été rare ces derniers temps, faut bien dire) pour remercier tous les participants à cette soirée, notamment Pierrot pour sa passion et sa générosité. Merci à Régis pour l'accueil toujours aussi agréable. On a pas vraiment envie de partir de chez toi quand on y est, surtout avec des potes et des produits comme ceux que nous avons goûtés. Merci à Pascal pour le succulent gâteau (dont l'alliage avec la kriek était pour moi parfait). Merci aux autres pour la convivialité et le partage.

Faudra se remettre ça !

Franchement, la RATP pourrait faire des derniers métros qui partent plus tard, j'ai raté les deux surprises de fin de soirée, donc apparemment le fameux Mortlach Samaroli..;

Pour résumé, et MERCI !

J'ai vraiment été bluffé par les bières de Pierrot. On imagine à quel point une bière peut être expressive et fruitée tant qu'on a pas gouté à des trucs de ce calibre.
J'ai tout particulièrement apprécié la Westvleteren avec son côté porto, la Bush de Nuits avec son côté vineux bien intégré, la Oude kriek Oud beersel aux magnifiques note de cerises, et la 5AM Saint avec son superbe nez.
La boustifaille était bien sympa aussi, avec un calendos qui fleurait bon l'authenticité. Bien content que mon gâteau ait plu.

Et alors que Seb était parti , et qu'on se disait que la soirée se finissait, Pierrot et Régis ont sorti chacun un whisky ahurissant, deux truc d'anthologie, des tueries absolues, sans aucun doute parmi les 10 meilleurs trucs que j'ai jamais gouté, largement plus de 90/100 chacun: Mortlach Samaroli 57/79 et Glengoyne 72 JW Prenzlow. Je savais que Mortlach faisait, ou avait fait, des trucs de folie, mais Glengoyne, j'étais sur le cul. Bon, malheureusement, je gage que ces deux bouteilles doivent être introuvables, ou alors à des prix indécents.


Seb, je suis d'accord avec toi. Je trouve que c'est quand même à peine croyable qu'en région Parisienne, la vie doive s'arrêter à minuit faute de transport en commun (parce que la RATP n'est pas seule en cause).
Et après, les autorités prétendent qu'ils désirent moins de viande saoule sur la route ?

pompix a écrit :C'est vrai, chaque bière à son verre, mais c'est un peu de la poudre aux yeux.
En dehors d'un vrai bon verre style spigelau et d'un calice, il n'y a pas grand intérêt. Enfin, c'est mon avis.

Cela dépend, la plupart des verres sont en effet là pour faire joli, mais certains apportent un plus indéniable(bref, quelqu'un a passé du temps pour que la forme du verre fasse ressortir les qualités de la bière!)

MARS

canis lupus a écrit :Et alors que Seb était parti , et qu'on se disait que la soirée se finissait, Pierrot et Régis ont sorti chacun un whisky ahurissant, deux truc d'anthologie, des tueries absolues, sans aucun doute parmi les 10 meilleurs trucs que j'ai jamais gouté, largement plus de 90/100 chacun: Mortlach Samaroli 57/79 et Glengoyne 72 JW Prenzlow. Je savais que Mortlach faisait, ou avait fait, des trucs de folie, mais Glengoyne, j'étais sur le cul. Bon, malheureusement, je gage que ces deux bouteilles doivent être introuvables, ou alors à des prix indécents.

Canis, mon top 5 se situe à peu de choses près vers le tien : la Bush de nuit est superbe, la 5AM également et que dire de la Kriek ou de la Westvleteren 12!

Je suis franchement dégoûté d'avoir raté ces deux whisky, qui me faisaient envie depuis bien longtemps, et surtout pour une raison liée aux transports
Mais bon, je me suis déjà bien régalé avec les bières et avec vous, donc bon. On peut pas tout avoir dans la vie.

canis lupus a écrit : Je savais que Mortlach faisait, ou avait fait, des trucs de folie, mais Glengoyne, j'étais sur le cul.

Tu n'as pas gouté le glengoyne de cyril au witch?
Sinon, glengoyne fait aussi de très très bonne choses mais c'est un peu noyé dans la masse des trucs moyen!

MARS

Donc les Spiegelau expert conviennent même pour la bière. Ils sont vraiment très polyvalents ces verres.

Sinon, jolis comptes rendus. Ca donne envie d'essayer les bières.

Henri a écrit :Donc les Spiegelau expert conviennent même pour la bière. Ils sont vraiment très polyvalents ces verres.

Sinon, jolis comptes rendus. Ca donne envie d'essayer les bières.

Le top, ce serait que ça te donne envie de nous rejoindre la prochaine fois.

canis lupus a écrit :(...) Et alors que Seb était parti , et qu'on se disait que la soirée se finissait, Pierrot et Régis ont sorti chacun un whisky ahurissant, deux truc d'anthologie, des tueries absolues, sans aucun doute parmi les 10 meilleurs trucs que j'ai jamais gouté, largement plus de 90/100 chacun: Mortlach Samaroli 57/79 et Glengoyne 72 JW Prenzlow. Je savais que Mortlach faisait, ou avait fait, des trucs de folie, mais Glengoyne, j'étais sur le cul. Bon, malheureusement, je gage que ces deux bouteilles doivent être introuvables, ou alors à des prix indécents.(...)

Ce Glengoyne (et une paire d'autres, comme le PD IV ou le MOS) ont tout de même été largement exposés sur le forum. Anthony, Lexus, Talisker et quelques autres les ont copieusement loués et encensés. Quand j'ai vu que ces bonnes gens tiraient l'alarme "Attention, bombe fruitée !", je me suis rallié à eux et leur ai fait confiance sur une commande groupée.
Pour souligner la légitimité de l'enthousiasme de Canis, je dirais, pour fixer les choses, que c'est le premier whisky depuis bien longtemps qui, nosé par ma femme, lui a soutiré un léger sourire, et un "Ah oui... il est pas mal, celui-là !". C'est tout dire !