Whisky et distilleries: Forum

Mon ami google ne trouve pas de bouteille en vente du Le Caol Ila Whisky Fair 22yo.

Une question concernant la maturation en fut de sherry:
Le sherry que j'ai apprécié dans A'bunadh est l'olorosso.
Celui du Laga DE PX est le Pedro Ximenez.
Il y a aussi le Moscatel, le cream....

Cela est autant de Xeres différent donc le rendu ne sera pas le meme?
On peut apprécier l'Olorosso et pas le PX par exemple?
J'ai un peu de mal avec ces finitions, si qqun peut m'eclairer.

Stephane a écrit :N'oublions pas le Talisker Distiller's édition, dans un registre de tourbe plus spécial mais pas mauvais du tout. Même si je lui préfère de loin le Laga Distiller's, dans mon Top Ten de whiskies préférées, et Top Five en Q/P.

Bien d'accord avec toi ! J'en ai encore deux non ouvertes du Laga Distiller's Edition: quel excellent rapport Q/P !

ALouis a écrit :Mon ami google ne trouve pas de bouteille en vente du Le Caol Ila Whisky Fair 22yo.

Une question concernant la maturation en fut de sherry:
Le sherry que j'ai apprécié dans A'bunadh est l'olorosso.
Celui du Laga DE PX est le Pedro Ximenez.
Il y a aussi le Moscatel, le cream....

Cela est autant de Xeres différent donc le rendu ne sera pas le meme?
On peut apprécier l'Olorosso et pas le PX par exemple?
J'ai un peu de mal avec ces finitions, si qqun peut m'eclairer.

Si je ne me trompe pas, "Pedro Ximenez" est un cépage ; "Olorosso" est une vinification. Avec un même cépage, on peut produire des Jerez plus ou moins secs, plus ou moins poisseux, plus ou moins crémeux, avec des arômes qui peuvent aller de la noix au pruneau en passant par la noisette fraîche, l'amande fraîche, le raisin sec...
Tu as donc raison de dire que la mention "vieilli en fût de Sherry" seule ne permet en rien d'inférer sur les arômes que présentera le whisky.

Pour ce qui est du Caol Ila 22yo Whisky Fair, je ne l'ai pas non plus retrouvé à la vente.
Tout ce que je trouve, ce sont les commentaires de Serge et de Corbuso :
http://www.whiskyfun.com/archiveapril07-2.html#170407
http://www.whisky-news.com/Fr/tastingFR4.html#29Jul07Fr

J'oubliais : Comme tu cites le "Cream", il y'a ce très bon Brora 24yo "Cream Sherry Butt" de chez Chieftain's (pourtant pas réputé comme étant le meilleur des IB, mais celui-ci est vraiment très bon) : http://www.thewhiskyexchange.com/P-7312.aspx.
On doit pouvoir le trouver un poil moins cher ailleurs.
Attention : Si j'en crois Stéphane, il y'a d'autres Brora 24 ou 25 ans chez Chieftain's qui sont loin d'être aussi réjouissants.

Je me permet d'ajouter un lien pour donner quelques explications concernant le xéres.
http://www.grandsmalts.fr/aff_news.php?NU_NEWS=45

Merci à tous pour vos éclairages sur le Sherry.

Du coup en malt tourbé finition sherry voila mes achats:
- Lagavulin 1991 DE PX Finish
- Benriach Heredotus Fumosus 12 Ans PX Finish
- Port Charlotte 7 ans 61%

Si vous avez des conseils, notamment un tourbé finish Sherry oloroso je suis preneur.

Sinon voila un de mes cadeaux de noel:



Ardbeg Still Young + 2 verres Ardbeg (mes préférés)

Edit: Yess mon 4eme alambic

ALouis a écrit :
Si vous avez des conseils, notamment un tourbé finish Sherry oloroso je suis preneur.

Voici les trois bouteilles finies dans des fûts de oloroso que je connais :

BRUICHLADDICH – 1998 Sherry Edition – OLOROSO Jerez - peu tourbé
CLYNELISH Oloroso ED 1992/2007 46% - non tourbé
DALWHINNIE ED Oloroso 1990/2006 43% - non tourbe

Merci mais c'est bien des tourbés finish oloroso que je cherche
Sinon la liste des finish oloroso est bien plus longue avec notamment le fameux A'bunadh

Par contre ton avis sur le BRUICHLADDICH – 1998 Sherry Edition – OLOROSO Jerez - m'intéresse car j'envisage son achat.

ALouis a écrit :Merci mais c'est bien des tourbés finish oloroso que je cherche
Sinon la liste des finish oloroso est bien plus longue avec notamment le fameux A'bunadh

Par contre ton avis sur le BRUICHLADDICH – 1998 Sherry Edition – OLOROSO Jerez - m'intéresse car j'envisage son achat.

Je pense qu'il existe un coal ila distiler edition aussi.

MARS

Oui mais le muscat, ce n'est pas tout à fait pareil que le xérès!...

Oui le Caol Ila DE est un moscatel finish.

Stephane, finalement il n'y pas beaucoup de tourbé finish oloroso?

Stephane a écrit :Oui mais le muscat, ce n'est pas tout à fait pareil que le xérès!...

Mes plus plates excuses, j'aurais du vérifier!

Personnellement j'aime beaucoup le UIGEADAIL mais ce n'est qu'un mélange de fûts de bourbon et de sherry.
J'aime aussi le Bowmore darkest ancienne version (sans indication d'âge). Pas encore gouté la nouvelle version(15 ans). Mais comparé à l'ardbeg on ne sent presque pas la tourbe.

MARS

ALouis a écrit : Stephane, finalement il n'y pas beaucoup de tourbé finish oloroso?

Tiens en feuilletant TWE je tombe la dessus:
http://www.thewhiskyexchange.com/P-9131.aspx

Que vaut il? c'est un sherry oloroso mais est il tourbé?

ALouis a écrit :

ALouis a écrit : Stephane, finalement il n'y pas beaucoup de tourbé finish oloroso?

Tiens en feuilletant TWE je tombe la dessus:
http://www.thewhiskyexchange.com/P-9131.aspx

Que vaut il? c'est un sherry oloroso mais est il tourbé?

Il n'est pas trop cher et a une jolie couleur en tout cas.

MARS

On en a déjà parlé de ce bunna:

http://www.whisky-distilleries.info/For ... ion#p47204