Whisky et distilleries: Forum

sebou007 a écrit : * Port Ellen Signatory Vintage 1983/2010 du Live
J'ai pas trouvé ça génial. En tout cas, je ne suis pas fan.
* PE1 (sample de Dédé)
C'est bon, mais ça manque de complexité en bouche (un peu ce que je reproche au AR1, LG1 et LP1 en fait). Au nez, surtout en fin de dram, c'est assez joli, cependant.

Rhôoo l'autre hé, comment qu'il est devenu snob depuis qu'il se la pète en costard-cravate.

Moi aussi je trouve ce PE1 bon mais sans plus, y a mieux à mon gout en PE et/ou en peaty sherry.

Je sais que tu ne l'as pas trop apprécié Anthony. Tu lui as préféré mon pda359. Ce Pe1 a besoin d'un peu d'aération pour s'exprimer, mais après il devient superbe après. Son profil est toutefois spécial, pas spécialement sexy, avec beaucoup de cuir, de chocolat amer, de vinaigre, de notes organiques, un peu de poudre aussi, et je comprends que tout le monde n'aime pas. Mais il fait preuve d'une belle complexité.

ALouis a écrit :Moi aussi je trouve ce PE1 bon mais sans plus, y a mieux à mon gout en PE et/ou en peaty sherry.

Pas encore gouté, je ne saurais dire. Mais cela va être dur de faire mieux que le laphroaig 1964BBR de piazzolla, le ledaig de jean-michel ou le talisker 50 ans de G&M. (sans oublier le port ellen sherry de lexus coté 94pts par serge)

MARS

Il y a toujours mieux. Il est difficile de comparer un embouteillage récent avec un malt embouteillé il y a 30 ans comme le Laph de Régis.

dede a écrit :Il y a toujours mieux. Il est difficile de comparer un embouteillage récent avec un malt embouteillé il y a 30 ans comme le Laph de Régis.

D'accord, d'accord. Mais les 3 autres ont été embouteillés récemment(ou presque)

MARS

Peut-être, mais je ne les ai pas goûtés.

C'est quoi le Port Ellen sherry de Lexus

dede a écrit :

sebou007 a écrit :* PE1 (sample de Dédé)
C'est bon, mais ça manque de complexité en bouche (un peu ce que je reproche au AR1, LG1 et LP1 en fait). Au nez, surtout en fin de dram, c'est assez joli, cependant.

Reviens dessus dans quelques temps, quand il se sera aéré, tu m'en diras des nouvelles. Ce Port-Ellen est l'un des meilleurs peaty sherry que j'aie bu.

C'est pour ça que j'ai gardé une moitié de sample

canis lupus a écrit :Rhôoo l'autre hé, comment qu'il est devenu snob depuis qu'il se la pète en costard-cravate.

Question de standing, mon bon ami ! Question de standing.

Et puis c'est de votre faute aussi. A force de goûter tueries et autres choses rares, mon palais se fait fin...

Il refuse tout breuvage de qualité inférieure !

Dadamien a écrit :C'est quoi le Port Ellen sherry de Lexus

Port Ellen 22 yo 1982/2005 (61.7%, Jack Wieber, Auld Distillers, 228 bottles)

A l'ouverture du sample et dans le verre, ce whisky sentait le choux fleur cru(j'adore le choux fleur cru)entre autre chose.
En plus, serge à gouté à la même bouteille que moi à priori. (lexus l'aime beaucoup moins par contre)
Je me retrouve d'ailleurs assez fort dans les notes de serge, à part que j'avais en plus du choux fleur cru. (quelques années d'aération de la bouteille sont passés par là) Après maxi aération du sample, c'était devenu hyper fruité(mais moins tourbé).
Ce whisky ne plaira pas à tout le monde, c'est une brute épaisse qui ne fait aucune concession.

MARS

Hier soir, ouverture de quelques-unes de mes dernières acquisitions. J'ai voulu commencer par les "pires", que ce soit de réputation, ou l'idée préconçue que j'en avais.:
- Scapa 16yo 40%: Plutôt une bonne surprise vu ce que j'ai pu en lire ici. Effectivement, le nez est bien sympa, mais je ne suis pas d'accrod pour dire qu'il n'y a rien en bouche. Au contraire même, j'ai plutôt été surpris par le degré d'expressivité pour ce genre de whisky (typé GMS/Entrée de gamme/grand public) et à ce degré d'alcool. La bouche a tendance à suivre les jolies notes nasales, mais vient s'y ajouter une note boisée relativement puissante (toutes proportions gardées) à la limite du trop. Pour env.35€, j'ai déjà (souvent) eu bien pire.
- Glen Scotia Mc Allister's 1991 40%: La aussi, c'est agréablement surprenant par rapport aux sévères critiques que j'ai pu en lire ici. Pour moi, il est complètement dans la typicité Glen Scotia telle qu'on peut la percevoir dans les 8yo et surtout 14yo anciennes versions, en bouteilles dumpy vertes. Principalement des notes céréalières de malt et des fruits secs (noix, noisettes, ...) accompagné d'une amertume boisée plutôt pas mal dosé et s'accordant bien au profil. Par contre, il est vrai qu'il n'y a aucune gourmandise là dedans, et que ça peut paraitre frustre, austère. Un Glen Scotia, quoi. Assez proche aussi des profils Glen Deveron "modernes".
- Iona OB 40%: C'est une version normalement uniquement disponible à la distillerie Tobermory/Ledaig, d'où son intérêt pour moi qui aime plutôt bien cette distillerie. Le profil est assez proche du Tobermory 10yo de GMS, sur le beurre/margarine, avec un peu de fruits secs et de boisé. Un registre somme toute pas très éloigné de Glen Scotia. En bouche, plus boisé que les deux précédents, le rendant plus raide.
- Ardmore Peated NAS Traditional Cask, 19th Century Quarter Casks finish, ucf 46°: Clairement en dessous des autres. C'est pas super flatteur au nez, assez bizarre et indéfinissable, et en bouche, c'est vraiment amer, et il n'y a quasiment rien d'autre que du bois. Au point que j'ai eu du mal à finir mon dram (pourtant pas généreux) et que j'ai arrêté là ma dégustation.

Au final, et sans vraiment le faire exprès, je suis allé du meilleur au pire. Ce Scapa 16yo est vraiment une plutôt bonne surprise pour moi et constitue un très bon rapport q/p. Sortie des Islays typiquement tourbés, il n'y a finalement pas beaucoup de whiskys de ce niveau de qualité à ce tarif là.
Le Glen Scotia, bien que d'un profil absolument pas consensuel et qui peut dérouter, est pour moi tout à fait typique de la distillerie, et plutôt pas mal.
J'ai acquis le Iona à titre de curiosité et je n'en attendais pas grand chose, et lui aussi se révèle assez représentatif de sa distillerie d'origine, en particulier des versions Tobermory.
Pour le Ardmore par contre ... disons que je suis bien content qu'il ne m'est couté "que" 17€.

Comme je disais, le scapa est très bon(pour qui aime bien scapa)et au prix auquel tu l'as payé c'est plus qu'honnête. Reste qu'ils auraient vraiment du l'embouteiller à au moins 43°. (bien que je me demande dans quel mesure cela n'aurait pas trop fait ressortir le bois)

MARS

Le Scapa est très expressif, pâtissier et crémeux, sur la génoise chaude, et la sciure de bois. C'est loin d'être indigent. Tout au plus peut-on lui reprocher de jouer sur une palette un peu rebattue. Mais la question au moment de sa sortie était "Ca coûte une bonne soixantaine d'euros, ça ne sera jamais dispo en grandes surfaces ; j'achète ou pas ?". La réponse, pour moi, a été "Non". Et maintenant qu'on peut le trouver 2 fois moins cher, je continue à dire "non", parce que faut pas se foutre de la gueule du monde : quand un produit est positionné sur un segment moyen/haut de gamme et est tarifé à l'avenant, de le voir repositionné 6 mois plus tard comme du tout venant, ça laisse à penser qu'on a cherché à vous entourloupé dans un premier temps. Et ça, je trouve que c'est moyen cool.

RIP, le Laph 89 OMC 57,1%.
Au verre, la bouteille de Glenfarclas 68 cask 699, reste plus qu'un sample de 20cl... La bouteille la plus chère que j'ai eu, je la rachèterais les yeux fermés si j'en ai un jour l'occasion.

Ce soir un dram de Convalmore 24 yo 1978/2003 (59.4%, Rare Malts)
Trés old school avec une bonne dose de miel, de cire, de citron et de fumée.
Voila une superbe bouteille qui reste trouvable dans les 100 euros.