Whisky et distilleries: Forum

J'ai oublié de lister le truc le plus important, les fûts.

Sinon pour moi le Bushmills c'est déjà bourré de pamplemousse à 10 ans.

Edit : pas mal

Les notes d'agrumes se retrouvent aussi dans les jeunes Islays. Je parlais plutôt du fruité exubérant d'un Benriach 76 ou d'un Caperdonich 72, d'un vieux Clynelish ou d'un Bowmore 60's.

On peut ajouter la Mer d'Irlande comme cause possible alors.

Je n'ai pas eu la chance de goûter de vieux Irlandais d'ailleurs ... faudrait y remédier.

C'est cher... Trop cher pour ce que c'est en général.

nulty a écrit :Pourquoi les jeunes Irlandais sont-ils fruités ?

Je suis sur que si le fruit était aussi à la mode que la tourbe ou le sherry on trouverait des scotchs 10/15 ans aussi fruités que les Redbreast ou les Writer's Tears. Il faut bien voir que commercialement le segment des singles malt 10/15 ans doit être beaucoup plus lucratif que les 20 ans et + et doit être beaucoup plus limité par les études marketing.
Suffit de voir le souffle de consensualisme qui frappe les embouteillages officiels, plus le temps passe et plus les profils sont simplifiés pour le grand public

Enfin à mon humble avis comme on dit

Sinon en fruit y a aussi l'Auchentoshan 'Valinch' qualifié par Serge de, je cite: "multivitamin fruit juice for big boyz and girlz"

J'avais pas remarqué que ma question était lolesque. Passons.

Donc selon toi c'est une volonté des producteurs qui fait qu'il n'y a (pour ainsi dire) pas de scotch de 15 ans très fuités ?

Les single malts c'est déjà une niche (par rapport au blend en particulier), tu crois que dans cette niche il y a encore un "grand public" ?

nulty a écrit :J'avais pas remarqué que ma question était lolesque. Passons.

Pardon je ne voulez pas me moquer juste signifier que c'est une excellente question à laquelle je n'avais jamais pensé. Désolé si j'ai pu te froisser ce n'était pas du tout mon intention au contraire

Sinon je pense que le single malt revient à la mode pour le grand publique et qu'effectivement beaucoup de distillerie assagissent leur production pour grandes surfaces pour plaire au plus grand nombre. On peut imaginer de la même facon une vrai segmentation du marché, Islay tourbe / Irlandais fruit etc.
Je suppose que la vérité est plus complexe mais c'est vrai qu'on peut se demander pourquoi il n'y a pas d'équivalent scotch à un redbreast 10 par exemple.

Kell a écrit :Je suis sur que si le fruit était aussi à la mode que la tourbe ou le sherry on trouverait des scotchs 10/15 ans aussi fruités que les Redbreast ou les Writer's Tears. Il faut bien voir que commercialement le segment des singles malt 10/15 ans doit être beaucoup plus lucratif que les 20 ans et + et doit être beaucoup plus limité par les études marketing.
Suffit de voir le souffle de consensualisme qui frappe les embouteillages officiels, plus le temps passe et plus les profils sont simplifiés pour le grand public

Enfin à mon humble avis comme on dit

Si ce n'etait pas la mode, les whiskies tres fruites ne se vendraient pas a des sommes folles comme c'est le cas. La raison pour laquelle ils ne font pas de trucs hyper-fruites a l'heure actuelle, c'est plutot qu'ils ne savent pas tres bien comment en maitriser la production, surtout face aux quantites demandees de tel ou tel profil pour les blends ou la "grande distribution".

Pour moi le glenlivet nadurra est très différent de l'astar. L'astar est plus sur la vanille, creme brulé. Le nadurra plus sur les fruits blancs comme la pomme, la poire.
Donc pour moi assez typique des jeunes speyside que j'ai pu gouté.
Bien sur ce n'est que mon avis de jeune amateur de whisky. Pour info j'avais le Batch 1109I que j'ai trouvé correct (il parait que selon les batch la qualité est pas la même).

cthulhu a écrit :Si ce n'etait pas la mode, les whiskies tres fruites ne se vendraient pas a des sommes folles comme c'est le cas

Le public qui achète des whisky "artisanaux" à des sommes folles n'est pas le même que celui qui achète de l'Aberlour ou du Talisker 10 en supermarché, ni même un A'Bunadh chez le caviste du coin. Les choses à la mode pour des passionnés comme les gens qui fréquentent ce forum ne le sont pas forcement pour le "grand public"

cthulhu a écrit : La raison pour laquelle ils ne font pas de trucs hyper-fruites a l'heure actuelle, c'est plutot qu'ils ne savent pas tres bien comment en maitriser la production

Je suppose que c'est plus juste que ma théorie mais c'est vrai qu'on peut se demander pourquoi les Irlandais ou le Valinch par exemple y arrivent (élément de réponse par point commun la triple distillation. Par contre le pourquoi mystère...)

Kell tu devrais écrire un livre !

Pouf pouf ! Pas très grand public comme bouquin .
NB : Kell, rien contre toi, c'est ton pseudo qui est à l'origine d'un petit jeu de mot maltesque.

amor57 a écrit :

pompix a écrit :Y en trop, c'est pour cela que l'on arrive pas à donner de nom...
Moi, je vous conseille de trouver un puits à whisky Jean Boyer près de chez vous, d'aller goûter sur place, d'embouteiller ce que vous voulez et le tour est joué !

Pierrot, tu connais un puits à whisky Jean Boyer à côté de chez toi ? Si oui, indique-le nous STP, tu nous (à Kell et à moi) rendras un fier service... Cela étant je crois qu'il y en aura bientôt un du côté de Metz, si Jean Marie arrive à suivre.

Les points de vente sont disponibles sur le site de Jean Boyer, une fois la liste en main, il suffit juste d’appeler tous ceux jusque chez lesquels on est prêt à se déplacer pour voir où se trouve un puits. Et si on fait choux blanc alors on commande chez Régis aux caves de becon, devrait y avoir moyen de trouver un arrangement, non ?

Pour la question des whiskies fruités, je n'y connais rien mais pour moi, la triple distillation des irlandais uniformise tout, un peu trop d'ailleurs.
Leur distillat de base est peut-être plus fruité que la plupart des écossais et la sélection des fûts aide à renforcer ce fruité.
Mais pour moi, ok je n'ai pas goûté des masses d'irlandais (même réf que Dede sur le Bushmills 75/00 de Pat, ainsi qu'un superbe Jameson Vintage), les irlandais n'arriveront jamais à la cheville, ou cas rare, de tous ces Bowmore & Lochside 60's, Tomatin, Benriach & Clynelish 60 et 70's et autres "scottish fruit bomb", qui par ailleurs lorsqu'elles ne sont pas plus magnifiques, sont plus complexes que les irlandais.

Edit : je m'avance beaucoup mais pourquoi diable ces fous d'irlandais ne font-ils pas plus de single cask ???