Whisky et distilleries: Forum

SanglierFSE a écrit :Malgré tout, je suis toujours à la recherche de mon Graal, je souhaiterais trouver un whisky puissant à l'odeur, avec de très fortes notes boisées, qui aurait au goût une approche presque "sucrée", avec des notes de pin, très rond en somme ... bref un whisky puissant, très fort, très brut sur la première lampée ... Je ne sais pas si cela existe mais c'est plutôt sur cet esprit là que je voudrais trouver quelque chose qui me convienne ...

Laphroaig 30 ans? Faudra etendre un peu ton budget, cela dit. ;)

Puissant le Laphroaig 30yo ? Et très boisé ? On n'a pas bu le même alors. J'ai le souvenir d'un whisky plutôt délicat, au nez monstrueusement complexe, à la bouche présentant un intéressant mélange sherry-fruit-tourbe, mais loin d'un peat ou d'un sherry monster. Et d'une finale désespérément brève... Un excellent whisky, mais éloigné du profil décrit par notre ami.

Boisé, avec des notes résineuses, comme ça, vite fait, ça me ferait penser à un Jura. Ou alors à l'Ardbeg SV 1967 Pale Oloroso de Jean-Michel, mais là aussi, va y avoir un sérieux problème de budget !

SanglierFSE a écrit : Mon budget pour un whisky de "tous les jours" sans occasion particulière est pour le moment d'une trentaine d'euros ... Mais je serais prêt à mettre une cinquantaine pour une bouteille qui me plairaît particulièrement et que j'aurais eu l'occasion d'essayer au préalable bien entendu

Oui mais là, tu vas vite te retrouver avec une liste de 200 whiskys conseillés.

SanglierFSE a écrit :Malgré tout, je suis toujours à la recherche de mon Graal, je souhaiterais trouver un whisky puissant à l'odeur, avec de très fortes notes boisées, qui aurait au goût une approche presque "sucrée", avec des notes de pin, très rond en somme ... bref un whisky puissant, très fort, très brut sur la première lampée ... Je ne sais pas si cela existe mais c'est plutôt sur cet esprit là que je voudrais trouver quelque chose qui me convienne ...

Reste à savoir ce que tu entends par boisé. C'est un terme générique qui recouvre pas mal de chose. Ça va de la vanille jusqu'à différentes essences de bois. Et paradoxalement, lorsque tu évoques le pin, pour moi, l'odeur principal en est la résine, qui du coup, me ferait pencher pour des odeurs de solvant.
A la limite, en lisant ton commentaire, je te suggérerait d'essayer ... un bourbon. Mais pas un Four Roses, hein. Un vrai, puissant, avec des watts. Un Cask Strength, même.

dede a écrit :Puissant le Laphroaig 30yo ? Et très boisé ? On n'a pas bu le même alors. J'ai le souvenir d'un whisky plutôt délicat, au nez monstrueusement complexe, à la bouche présentant un intéressant mélange sherry-fruit-tourbe, mais loin d'un peat ou d'un sherry monster. Et d'une finale désespérément brève... Un excellent whisky, mais éloigné du profil décrit par notre ami.

Il en existe plusieurs versions. Goutees en cote a cote, les deux que je connais etaient tres differentes. L'un etait boise, j'ai trouve le nez puissant ("delicat" n'est pas un adjectif que j'utiliserais, meme pour decrire le 40), la bouche imposante et le tout assez rond, resine et vieux meubles. Mais bon, ce n'est que mon avis. Et c'est de memoire.

J'en ai goûté deux aussi. L'une était meilleure que l'autre, un peu plus explosive. Quant à la délicatesse... Bah c'est sûr, ce n'est pas un Lowlands, mais on est loin de la puissance qui peut caractériser Laphroaig, même dans les anciennes ou vieilles bouteilles que j'ai eu la chance de goûter grâce à ce forum (17yo 1964 BBR, 1970 Samaroli et 1974 LMDW - ce dernier est monstrueux !). Disons délicat... pour un Laphroaig !

"boisé, sucré, résine..." ça me fait penser à un sherry cask, peut-être brut de fût si tu veux de la puissance. Pourquoi pas un Linkwood (1990-2009 pour LMDW ?) ? ou un Glendronach, Mars tu as ce profil en stock ? Mais évidemment tu auras tous les autres éléments du sherry (orange, chocolat-café, épices, fruits secs...)

tomy63 a écrit :"boisé, sucré, résine..." ça me fait penser à un sherry cask, peut-être brut de fût si tu veux de la puissance. Pourquoi pas un Linkwood (1990-2009 pour LMDW ?) ? ou un Glendronach, Mars tu as ce profil en stock ? Mais évidemment tu auras tous les autres éléments du sherry (orange, chocolat-café, épices, fruits secs...)

Aussi.

En tout cas, on est loin de l'Aberlour et du Lagavulin.

Sinon tu as le Glenfarclas 1965 family cask que Jean-Michel propose en split

cthulhu a écrit :

SanglierFSE a écrit :Malgré tout, je suis toujours à la recherche de mon Graal, je souhaiterais trouver un whisky puissant à l'odeur, avec de très fortes notes boisées, qui aurait au goût une approche presque "sucrée", avec des notes de pin, très rond en somme ... bref un whisky puissant, très fort, très brut sur la première lampée ... Je ne sais pas si cela existe mais c'est plutôt sur cet esprit là que je voudrais trouver quelque chose qui me convienne ...

Laphroaig 30 ans? Faudra etendre un peu ton budget, cela dit. ;)

Le goût que tu décrit se retrouve dans les très vieux blend j'ai eu l'occasion de boire des vieux Black & White des années 50 qui avait un puissant nez boisé sur la résine, sinon bcp de vieux blend moins connue auront aussi un nez similaire, budget 20-40 € ton grand père doit surement en avoir, malheureusement se boisé est très souvent associé à un goût de moisi et de renfermer.

Pourquoi ne pas tenter un des coffrets Classic malts avec 3 bouteilles de 20cl différentes? ça te permettrait de gouter à plus de choses.

Ouah

Merci beaucoup les gars ... Mais je dois avouer être un peu submergé par toutes ces marques ... Je suis un peu paumé

Je vais faire une liste de tous vos conseils et aller voir cela en direct chez mon caviste

Merci beaucoup

SanglierFSE a écrit :Ouah

Merci beaucoup les gars ... Mais je dois avouer être un peu submergé par toutes ces marques ... Je suis un peu paumé

Je vais faire une liste de tous vos conseils et aller voir cela en direct chez mon caviste

Merci beaucoup

Dans un tout premier temps, pour tes toutes premières bouteilles, tu gagneras ton argent à aller en GMS, car les bouteilles que tu y trouveras, un caviste ne pourra les vendre que beaucoup plus cher, si encore il les vend, amha. D'ailleurs, la plupart des bouteilles qui t'ont été conseillées dans les posts précédents sont vendues en GMS.
Ca t'aidera à faire tes premières armes à pas trop cher d'argent et à définir tes goûts.

Bon, si tu était en RP, j'aurait tout de suite deux caviste d'excellence à te conseiller et qui te guideraient au mieux dans tes débuts, avec dégustation à l'appui.

Et puis je connais pas trop mal la région Rouennaise. Autant je serais assez dubitatif sur les "cavistes" qu'on y trouve (question whisky), autant ça ne manque pas de GMS (St Cever, Tourville, Grand ou Petit Couronne -j'ai un doute, le centre commercial construit il y quelques années-, Baretin, etc ...) ayant la plupart de ces standards (et parfois même quelques surprises) en rayon.
Mieux, dans les semaines à venir, toutes ces GMS vont entamer leurs Foires Aux Whiskys.

N'hésites pas à noter ce que tu trouves dans leurs rayons, avec les prix, et à nous demander ensuite nos avis.

Tu peux aller voir Clet à Louviers, il y a pas mal de choix et il fait gouter!!