Whisky et distilleries: Forum

Non, ils brassent normalement une bière certainement déjà assez forte.
Ensuite il y a congélation à basse température, je suppose aux alentours de -1°C et ils extraient une grosse partie de l'eau qui s'est solidifiée et gardent un "concentré" de la bière, bien plus fort en alcool. (enfin, ça c'est ce que j'ai plus ou moins compris ...)
ça parait débile comme méthode mais le monde de la bière connait pas mal d'évolution en ce moment et les produits que j'ai goûté de chez Brew dog, brasserie écossaise, sont jusqu'ici très réussis.

PS : je ne comprends pas bien la technique de dissociation de l'eau et du concentré final mais il y a une histoire de congélation c'est sûr.

Il y a aussi une double maturation en fût et puisque ce sont des écossais ...

http://www.brewdog.com/product.php?id=46

Du temps ou j'étais jeune les allemand faisaient déjà de la bière à 28 ou 32°(je sais plus très bien). Pas terrible terrible mais nettement moins cher. Aucune idée du mode de fabrication par contre, à l'époque la seule chose qui m'intéressait était de la boire(c'est arrivé une seule fois pour essayer)

MARS

A savoir que par brassage naturel, je crois qu'il est impossible d'obtenir une bière à plus de 12/13°. Après faut utiliser des levures de vin, chambre chaude et tout le toutim.

De toute façon, au vu de l'état dans lequel je suis après 2 bush(ou une bush menthe à la paille), autant en rester à 12°!

MARS

En effet, les Bush, ça décape.
Excellent le coup de la Bush menthe, pourquoi ça ne m'étonne même pas ...

Pour info, cette bière à 32%, je ne compte pas la boire tout seul mais à 4 ou 5.

Oh, la bush menthe, c'est un truc que l'on peut avoir dans certains cafés en Belgique! (on ne recule devant rien par chez nous)
Bu une seule fois du temps ou j'étais étudiant. C'est très facile à boire (sauf avec une paille).

Après avoir bu plusieurs centaines de bière différentes, j'en suis resté à la blanche de hoegaarden(quand il fait bien chaud)car je sais en boire une dizaine sans que cela ne me fasse beaucoup d'effet. Et les gueuze aux fruits(OK OK, lambic), notamment les Lindemans!

MARS