Whisky et distilleries: Forum

Je l'ai regoûté hier, Youhou, comme d'habitude avec les gros sherry monster japonais, faut les laisser tranquille après ouverture.

Je le trouve énorme, concentré d'une force ! De couleur caca calo sans bulles, il a un nez à casser la baraque, sur la liqueur de noix, les vieux meubles en bois précieux vernis, le chocolat, la noisette, des fruits secs confits (style datte et raisin). Une maxi classe incroyable !
La bouche est dense, elle a perdu son côté asséchant et sa terrible amertume de la première fois. un boisé marqué mais pas désagréable, fondu au reste.
Ses 62% ne m'ont paru que douceur, même sans eau.

Dommage que le prix soit si élevé. Si quelqu'un n'aime pas sa bouteille entamée, je ne suis peut-être pas contre lui racheter ... En plus ma petite femme adore !

Hakushu 20 yo 1989/2009 (62%, OB for TWE, sherry butt #9O 50021)
Couleur : Acajou
Nez : Attaque sur de belles notes de fruits secs, datte et figue ainsi que des notes de bananes trés mûres et de miel en fond.
Le fût de sherry était trés actif, on a des épices et de belles notes vineuses, sur l'armagnac et l'eau de vie de cerise.
Bouche : le bois est plus présent qu'au nez, on fait le plein d'épices et de notes vineuses dommage qu'il y ait une légère astringence.
On a moins de fruits, juste un peu de pruneau en fond.
A noter que le caoutchouc présent à l'ouverture de la bouteille est maintenant inexistant.
La finale est persistante.
Note : 90/100

héhé, y a bon aération !
Je lui préfère toutefois le Karui 82 TWE que j'ai trouvé plus subtil. Ce sont mes deux japonais préférés, dernièrement découverts.

Je lui préfère le karui 67 ou le Hanyu 86 PDA

Sauf que le Karui 67 je ne l'ai pas encore goûté pour de vrai. J'ai hâte, ça devrait plus tarder. Et l'Hanuy, on verra ça cet été !

pompix a écrit :Et l'Hanuy, on verra ça cet été !

Voilà, et en été, l'Hanuy, tu peux voir les étoiles filantes.
J'imagine bien le Pierrot entonnant "retiens l'Hanuy" à 3h00 du mat'. Encore un coup Hakushu dehors, ça.

Non, non, Pascal, c'est bien de méchoui dont je parlais, ma langue à chourfer.

Bonsoir à tous !
Concernant ce Whisky, j'aurais voulu savoir si le bouchon était en liège ou s'il s'agissait d'un bouchon à visser !
Merci d'avance

C'est un bouchon à vis.

canis lupus a écrit :

pompix a écrit :Et l'Hanuy, on verra ça cet été !

Voilà, et en été, l'Hanuy, tu peux voir les étoiles filantes.
J'imagine bien le Pierrot entonnant "retiens l'Hanuy" à 3h00 du mat'. Encore un coup Hakushu dehors, ça.

Et comme dit l'interprète "poète" de cette chanson:- "Hakushu" bien dans les bras de ma Leatitia a regarder les étoiles, j'm'Hanuy" pas une seconde

Hakushu 1989/2009 (62%, OB, TWE 10th anniversary, Sherry Butt #9O 50021)

Couleur : Caramel à reflets rouges. La robe est magnifique.

Nez : Sherry monster à fond les manettes. On commence en fanfare sur une note acidulée de mandarine, puis les autres arômes typiques des sherries déboulent. Du vieux bois, de l'encaustique, des fruits secs, de l'orange confite, du cappuccino, un peu de vernis et de caoutchouc à l'aération aussi. L'eau fait ressortir des notes vineuses et un peu de cacao, mais le profil demeure sensiblement le même.

Bouche : Bon, on sent passer les 62 volts. C'est gras, boisé, acidulé, et un peu caoutchouteux. Mais je vais rajouter de l'eau avant que mes dents ne fondent. Du coup, on peut le boire sans que les muqueuses ne le suivent dans l'œsophage, ce qui est un bon point. Et il faut reconnaître que c'est pas mal fait. Une expression assez classique du sherry, agrumique, vineuse et boisée, avec une note florale en fin de bouche.

Finale : La finale voit malheureusement le caoutchouc revenir. Elle est longue et boisée, mais présente également une astringence non négligeable.

Conclusion : Je m'attendais à mieux. Dans le style sherry-monster, je préfère sans problème un Glendronach Versailles à cet Hakushu qui a pour principal défaut sa finale, trop astringente, boisée et caoutchouteuse à mon goût. Dommage, car le nez est très beau et la bouche, coupée d'un bon trait d'eau, agréable.

87/100

ça, à coup sûr, c'est un sample que tu viens d'ouvrir.
La bouche et la finale était trop caoutchouteuses au premier dram, avec l'aération, tout ça disparait pour ne garder que le meilleur de ce sherry monster.
Regoûte la fin du sample dans quelques semaines, tu vas voir l'évolution. Personnellement, je le trouve énorme ! François, fais péter ton sample ! Un des nez sherry les plus somptueux que j'ai pu noser. (Aucun besoin d'eau pour moi, après ouverture)

Trop tard, le sample est vide !

Tu n'auras qu'à boire dans la bouteille du Francky !

Ohé Francky, tu as entendu ?!