Les gars, vous ne nous rassurez pas sur l'avenir de notre hobby, là. :|bottler a écrit :Il faut aussi dire que ces maquillages vont en plein dans le sens de la rentabilité et des actionnaires. Ici comme ailleurs, l'alliance de l'argent et des illusionnistes et des fabricants de toc fait merveille sur les gens peu avertis. Vous verrez que bientôt on chauffera les chais l'hiver pour accélérer la maturation comme cela se fait déjà dans le Bourbon. Ou alors on fera le whisky en Chine. Il paraît qu'avec un trait de mélamine c'est ENCORE meilleur !Serge a écrit :Il est vrai que l'on vit peut-être une époque charnière. Il y a de moins en moins de grands whiskies 'naturels et âgés' (mais il y en a encore !) et de plus en plus de versions sans âge (c'est-à-dire jeunes bien sûr) dopés en double maturation/finishing (vin, bois neuf, petites barriques, bourbon presque neuf etc.)
Plutôt que d'immobiliser de superbes fûts pendant vingt ans, on va utiliser des fûts inactifs (X-fill) pendant 6 ou 7 ans puis les doper au fût hyper-actif pendant qq semaines ou mois. Ces fûts pourront être réutilisés plusieurs fois en peu de temps, quitte à être réactivés (grattés à l'intérieur, réimbibés, soumis à haute pression, chauffage etc.)
Le résultat : ça va plus vite, c'est plus "big" (les nouveaux amateurs aiment ça, c'est normal) et c'est beaucoup plus rentable. Bref, c'est "moderne" !
Conséquences : la notion d'âge (et de millésime) disparaît et on la remplace par des noms rigolos et le "style" global du Scotch whisky change petit à petit, appuyé par les nouveaux consommateurs qui, comme pour le vin par exemple, sont bluffés par le style simple mais très expressif et sucré/fruité/épicé.
Même pas une petite lueur d'espoir ? D'honnêtes et passionnés faiseurs, genre petites distilleries qui "résisteraient encore et toujours à l'envahisseur" ?
Merci pour tout éclaircissement !
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Après, c'est un peu compliqué de retourner les samples "irréguliers"...
