Whisky et distilleries: Forum

Ok, mais il n'y a pas UN profil d'Irish j'imagine ? C'est comme dire le whisky Écossais, ça ne veut rien dire en soit.

Ce qui m'interroge, c'est quand je vois sortir (souvent à des prix élevés) des embouteillages avec Irish dessus, est-ce que je peux avoir plein de profils différents dans ma boutanch ? Et donc je ne sais jamais dans quoi je me lance si je n'ai pas gouté avant ? Quand bien même il n'y a pas beaucoup de distilleries, pourquoi ne sont-elles pas indiquées ? Qui produit le distillat ? l'Irlande

Enfaite l'Irlande c'est un peu particulier, les distilleries produisent plusieurs marques, donc la distillerie n'est pas plus vendeur que les marques qu'elle produit. Et il doit y avoir une affaire de protection aussi, un certains chauvinisme qui fait que les irlandais protègent leurs distilleries…

Il me semble que la plupart des fruits bomb Irish sont des Bushmills triple distillés quand même…

Et sinon pour les profils d'Irish je dirai que les deux plus francs et intéressants sont :
Single Malt Triple distillé
Single Pot Still

J'ai tendance à penser aussi, que les entrés de gammes irlandais (Power's Gold Label, Bushmill Black Bush par exemple) sont bien plus aboutis que les entrés de gammes Ecossais au même prix. Peut être car les blends Irish de ses gammes sont composés à plus 50% de malt triple distillé voir de Single Pot Still…

Je ne parlerai pas des "bas de gammes", pas d'intérêt ici. Et oui, je fais le différence entre entré de gamme et bas de gamme.

Je pensais qu’il s’agissait en fin de compte juste de’une protection légale ( comme le mentionnait Windbreizheur )
En fait comme avec les « speyside region », ou les « Orkney »

jazza a écrit : ↑22 mars 2020, 17:20 Ok, mais il n'y a pas UN profil d'Irish j'imagine ? C'est comme dire le whisky Écossais, ça ne veut rien dire en soit.

Ce qui m'interroge, c'est quand je vois sortir (souvent à des prix élevés) des embouteillages avec Irish dessus, est-ce que je peux avoir plein de profils différents dans ma boutanch ? Et donc je ne sais jamais dans quoi je me lance si je n'ai pas gouté avant ? Quand bien même il n'y a pas beaucoup de distilleries, pourquoi ne sont-elles pas indiquées ? Qui produit le distillat ? l'Irlande

Si je ne me trompe pas:
Bushmills produit du .... Bushmills.
Midlleton produit entre autre Jameson, Redbreast, Tullamore Dew, Power's,Paddy, ...
Colley produit par exemple Connemara, Killbeggan, Tyrconnel, ...
Ils savent créer une assez grande diversité de profil de leurs installations.

WindBreizheur a écrit : ↑22 mars 2020, 18:03 Il me semble que la plupart des fruits bomb Irish sont des Bushmills triple distillés quand même…

Malheureusement, parce qu'ils ont très vite acquis une certaine célébrité, beaucoup ont tendance à croire que les Irish dopés aux fruits exotiques sortis ces dernières années représentent le profil type des Irish.
Mais si vous goûtez la plupart de la production "standard" Irlandaise, que ce soit ce qui sort actuellement conne ce qui est sortis il y a 20, 40 ou 50 ans, vous verrez que al typicité qui ressort est beaucoup plus mesurée.
Après, il est possible aussi qu'il ne soit jamais venu à l'esprit des producteurs Irlandais de prendre le temps de laisser beaucoup vieillir ses productions, et que par conséquent, on ne savait pas jusqu'à il y a peu ce que pouvait donner un "vieil" Irish.

WindBreizheur a écrit : ↑22 mars 2020, 18:03J'ai tendance à penser aussi, que les entrés de gammes irlandais (Power's Gold Label, Bushmill Black Bush par exemple) sont bien plus aboutis que les entrés de gammes Ecossais au même prix. Peut être car les blends Irish de ses gammes sont composés à plus 50% de malt triple distillé voir de Single Pot Still…

Complètement d'accord. Le moindre blend Irlandais est beaucoup plus doux, plus rond, plus moelleux, plus gras que bien de ces homologues Ecossais.

On apprend plein de choses sur ce beau forum, définitivement !

Et donc, quand nos embouteilleurs chéris mettent "Irish" sur nos flacons préférés, qu'en est-il ? ça sera d'office une sorte de bombe de fruits point barre et qui vient d'on ne sait où ? (et pourquoi souvent des prix assez élevés d'ailleurs ?)

Ils espèrent que tu l'espères, ça c'est sur !

Bushmills produit Knappogue Castle et Sexton il me semble

Knappogue, c'est Cooley, sauf les tres vieux qui etaient des Tullamore.

Quant au nom de la distillerie, c'est plus complique. John Teeling a achete Cooley dans les annees 1980 et tout un stock de futs. La dedans, il y avait des Cooley experimentaux, distilles par les Japonais, et des Bushmills, de l'epoque de Frank McHardy. Pratiquement tous les whiskeys irlandais ages contemporains proviennent de ce stock de Teeling (entretemps, le stock est passe aux fils). Sais pas si l'inventaire etait foireux, si les stencils ont ete effaces, ou s'ils etaient tatillons quant a la marque, mais a part quelques uns ou les dates aident, c'est tres difficile de savoir s'il s'agit de Cooley ou de Bushmills.

canis lupus a écrit : ↑22 mars 2020, 13:02Ben, en fait, en Bunnhabhain OB, je ne connais que les 12, 18 et 25yo, et j'ai du gouter quelques versions tourbées. J'ai d'ailleurs du mal avec les Bunnha tourbés, avec cette tourbe particulière sur les herbes de Provence.

Ca, c'est Bunna-Cevennes...

cthulhu a écrit : ↑23 mars 2020, 11:15 Knappogue, c'est Cooley, sauf les tres vieux qui etaient des Tullamore.

Quant au nom de la distillerie, c'est plus complique. John Teeling a achete Cooley dans les annees 1980 et tout un stock de futs. La dedans, il y avait des Cooley experimentaux, distilles par les Japonais, et des Bushmills, de l'epoque de Frank McHardy. Pratiquement tous les whiskeys irlandais ages contemporains proviennent de ce stock de Teeling (entretemps, le stock est passe aux fils). Sais pas si l'inventaire etait foireux, si les stencils ont ete effaces, ou s'ils etaient tatillons quant a la marque, mais a part quelques uns ou les dates aident, c'est tres difficile de savoir s'il s'agit de Cooley ou de Bushmills.

Ça a l’air super compliqué en tout cas...

Je crois qu'il y a déjà eu des discussions sur boîte bleue /boîte blanche concernant le Gelston. Pour ceux qui ont eu la chance de goûter les deux, se valent ils ? Ou faut il en privilégier un en particulier ?

Ils se valent.

http://theoldmanofhuy.blogspot.com/2018 ... eauty.html (bleue)
http://theoldmanofhuy.blogspot.com/2019 ... lf-23.html (blanche)

Il me semblait pourtant que Knappogue sortait de chez Bushmills, tout comme Gelston. Cooley ne fait pas de triple distillation il me semble, ou quasiment pas.

cthulhu a écrit : ↑23 mars 2020, 15:00 Ils se valent.

http://theoldmanofhuy.blogspot.com/2018 ... eauty.html (bleue)
http://theoldmanofhuy.blogspot.com/2019 ... lf-23.html (blanche)

Humf, je n avais pas vu cette histoire de date imprimée sur la version blanche.