Whisky et distilleries: Forum

Port Ellen 25A 78/04 4th Release 56,2%
Première fois que je déguste un PE.
Oulaa...AU NEZ quel pied!Que ça sent bon ,une déferlante de fins arômes qui "scotche" le nez sur le verre .Déjà on sait qu'on est prêt a faire sauter notre barrière des 150€ pour en avoir une bouteille (c'est un sample,je ne sais pas combien coûte la bouteille).
Cela m'évoque une crêpe au beurre salé avec marmelade d'orange et jus de citron.Une douce odeur de laine chaude semble également venir .Surpris de ne pas sentir de tourbe dans un Islay .
En BOUCHE:L'alcool se fait plus présent mais n'inhibe pas le fruité et un aspect pâtissier/gourmand . Apparaissent maintenant tourbe et fumée discrètes et délicates en milieu de bouche qui persistent sur une finale légèrement salée.
Du pur bonheur!
Punaise, si quelqu'un amène du PE au witc qu'il fasse gaffe... je vais me relever la nuit !

HEDON a écrit :Port Ellen 25A 78/04 4th Release 56,2%
Première fois que je déguste un PE.
Oulaa...AU NEZ quel pied!Que ça sent bon ,une déferlante de fins arômes qui "scotche" le nez sur le verre .Déjà on sait qu'on est prêt a faire sauter notre barrière des 150€ pour en avoir une bouteille (c'est un sample,je ne sais pas combien coûte la bouteille).
Cela m'évoque une crêpe au beurre salé avec marmelade d'orange et jus de citron.Une douce odeur de laine chaude semble également venir .Surpris de ne pas sentir de tourbe dans un Islay .
En BOUCHE:L'alcool se fait plus présent mais n'inhibe pas le fruité et un aspect pâtissier/gourmand . Apparaissent maintenant tourbe et fumée discrètes et délicates en milieu de bouche qui persistent sur une finale légèrement salée.
Du pur bonheur!
Punaise, si quelqu'un amène du PE au witc qu'il fasse gaffe... je vais me relever la nuit !

Quand c'est bon un port ellen, c'est vraiment bon. Pas gouté celui-là mais j'en ai gouté plus d'un qui était délicieux. Ce citron mélangé à la tourbe/fumée donne vraiment bien avec cette distillerie.
Malheureusement les bouteilles deviennent de plus en plus cher.

Il y aura surement un peu de port ellen au witch! (enfin, je pense parce que je vais avoir dur a en apporter vu le peu de bouteille que je possède)

MARS

HEDON a écrit :au witc... je vais me relever la nuit !

Ouah l'autre, il s'imagine qu'il va arriver à se coucher la nuit.

Ce soir :
- highland park 1985/2004 19 ans 53,5° signatory (fin de sample de lexus)
Toujours aussi bon même si la complexité est limitée. Très fort sur le coté bourbon avec de la vanille et des fruits au nez. Beaucoup de fruits exotiques en bouche, une touche de tourbe(avec un coté épicés). L'alcool se fait un peu plus mordant après maintenant 2 mois d'ouverture du sample. Finale moyenne.
- Old pulteney 1977/2005 28 ans duncan et taylor (fût 3075) 57,7° (fin de sample de piazzola si je me souviens bien)
Deuxième fois que je bois ces 2 ci l'un après l'autre et le profil est assez proche. Le old pulteney est quand même plus complexe avec un fruité moins exubérant et une petite note coastale(petite, j'insiste). L'alcool est très bien intégré et la balance est parfaite. Finale moyenne.
- Clynelish DL old malt cask 1971/2007 36 ans (fût 3913) 44,6° (sample de Alouis)
Le sample est ouvert depuis un temps indéterminé(1 mois ou 2 je dirais). LA dégustation précédente ne m'avais pas laissé un souvenir impérissable même si il était bon.
Fort coté clynelish avec le coté cireux. Un petit coté étable aussi. La balance n'est pas parfaite en bouche mais l'alcool est à un niveau parfait je trouve(belle intégration et suffisamment de puissance pour porter les arômes). Grande complexité avec des fruits exotiques de toute sorte, de la tourbe sous plusieurs forme, des tonnes d'épices. Et surtout, un fruit exotique que je n'avais jamais gouté dans aucun whisky auparavant(y compris celui-ci)en fin de bouche et début de finale. J'en ai déjà mangé mais je n'arrive pas à mettre un nom dessus. Celui-ci est mélangé à de la carambole, des ananas très murs et du lime(citron vert). C'est délicieux!
Finale interminable avec des tonnes d'épices(pas désagréable)et des fruits exotiques.
Il faudra que je revienne dessus pour essayer de mettre un nom sur ce fruit!

MARS

Pour le fruit dans le clynelish, ce serait peut-être bien du sala ou salacca. Il faudrait que j'en remange pour être sur.Et le coté fruité était mélangé avec une bonne dose d'herbes de provence(miam)

MARS

A moins que cela ne soit du camachile(plus probable que le sala qui a en général une certaine amertume) avec un coté chimique. Cela me tracasse mais c'était délicieux, le goût m'est revenu une fois ou 2 en bouche ce matin.

MARS

HEDON a écrit :Port Ellen 25A 78/04 4th Release 56,2%
Première fois que je déguste un PE.
Oulaa...AU NEZ quel pied!Que ça sent bon ,une déferlante de fins arômes qui "scotche" le nez sur le verre .Déjà on sait qu'on est prêt a faire sauter notre barrière des 150€ pour en avoir une bouteille (c'est un sample,je ne sais pas combien coûte la bouteille).
Cela m'évoque une crêpe au beurre salé avec marmelade d'orange et jus de citron.Une douce odeur de laine chaude semble également venir .Surpris de ne pas sentir de tourbe dans un Islay .
En BOUCHE:L'alcool se fait plus présent mais n'inhibe pas le fruité et un aspect pâtissier/gourmand . Apparaissent maintenant tourbe et fumée discrètes et délicates en milieu de bouche qui persistent sur une finale légèrement salée.
Du pur bonheur!
Punaise, si quelqu'un amène du PE au witc qu'il fasse gaffe... je vais me relever la nuit !

Content que ce sample t'ait plu ! S'il t'en reste, essaye une légère dilution la prochaine fois. Cela devrait réveiller de jolies notes fermières au nez, et atténuer la sensation alcooleuse en bouche.

Hier soir, fin du sample de Jean-Mi de Karuizawa, 1967/2009, 58,4% C#6426 for LMDW.
Après une semaine éprouvante, j'ai un peu hésité entre ce dram et un dram de Brora, mais finalement, comme je n'avais pas été complètement séduit par le nippon la première fois, j'y suis revenu.
Ce coup-ci, j'ai laissé reposer, suite aux conseils du goret Anthony. Eh ben c'est vrai qu'il devient vraiment super bon une fois qu'il a repris son souffle le bougret. Le côté boisé est rééquilibré, il devient assez onctueux.

Bien fait d'y revenir, mais, du coup, ben j'en ai plus...

sebou007 a écrit : Karuizawa, 1967/2009, 58,4% C#6426 for LMDW.
[SNIP]
j'ai un peu hésité entre ce dram et un dram de Brora

Oulah, attention, tu es en train de devenir snob, là.

canis lupus a écrit :

sebou007 a écrit : Karuizawa, 1967/2009, 58,4% C#6426 for LMDW.
[SNIP]
j'ai un peu hésité entre ce dram et un dram de Brora

Oulah, attention, tu es en train de devenir snob, là.

What else ?

sebou007 a écrit :Hier soir, fin du sample de Jean-Mi de Karuizawa, 1967/2009, 58,4% C#6426 for LMDW.
Après une semaine éprouvante, j'ai un peu hésité entre ce dram et un dram de Brora, mais finalement, comme je n'avais pas été complètement séduit par le nippon la première fois, j'y suis revenu.
Ce coup-ci, j'ai laissé reposer, suite aux conseils du goret Anthony. Eh ben c'est vrai qu'il devient vraiment super bon une fois qu'il a repris son souffle le bougret. Le côté boisé est rééquilibré, il devient assez onctueux.

Bien fait d'y revenir, mais, du coup, ben j'en ai plus...

C'est un vieux sherry cask donc l'aération est primordial

Ce midi dégustation Jean Boyer chez un caviste de Nord sur erdre:
Aberfeldy 1994/2008 43% Best cask of scotland
Mortlach 1999/1009 43% Best cask of scotland
Writer's tear 40%
Bunna Moine 2005 43% Gift stills
Caol ila 1999/2009 Cooper choice 46%

Mon préféré est le Mortlach, le writer's tear est bon et d'une douceur estivale.

ALouis a écrit :Mortlach 1999/1009 43% Best cask of scotland

Mon préféré est le Mortlach

Tu ne l'as pas trouvé TRES jeune ?

Ton avis sur le writer's tear m'intéresse beaucoup.

ALouis a écrit : Mon préféré est le Mortlach, le writer's tear est bon et d'une douceur estivale.

Ces deux là m'avaient assez convaincu pour que je les achète chez Régis.