Whisky et distilleries: Forum

piazzolla a écrit :Hier soirée club LMDW .... de toute évidence sponsorisée par LVMH !

Au programme:

- GLENMORANGIE Sonnalta Pedro Ximenez finish 46%

Je l'avais bien aimé au Whisky Live Spa, avec des notes de tartes à l'abricot (de mémoire) bien agréables .... mais hier soir ce fut un grand bof ....

Il a peut être été desservi par le verre No Ice toujours aussi néfaste .... mais en tout cas le nez était bien d'avantage orienté sur des notes vineuses et de caves, et la bouche sur un mélange assez peu agréable et définissable autour d'un sherry "mou" et très court ....

- ARDBEG Ten 10 ans 46%

Il s'agissait là de la version Mor, 2eme version c.a.d en bouteille de 4.5L mais non BdF ....

Ben comme disait Coluche (?): "le caviar c'est pas meilleur à la louche qu'à la cuillère" ..... du coup, non seulement cette version en bouteille énormous n'est pas meilleure, mais, moi qui n'avait pas gouté le 10 ans depuis longtemps, j'ai été très déçu ...

Une (certes) belle tourbe, peut être un peu d'agrume, etpicétout !

ARDBEG Corryvreckan 57,1%
Idem, je ne l’avais pas gouté depuis ma visite d’Ardbeg il y a 3 ans, de plus c’était la version committee … j’étais donc plutôt content de pouvoir « m’y remettre » ….

Verdict : 3eme grand bof de la soirée ….. certes le nez est immédiatement plus complexe que le 10 ans, avec un côté bizarrement sherry, mais la bouche est décevante car très confuse, peu complexe et assez courte ….

Ardeg Rollercoaster (bouteille de 4.5 L)

Force est de constater que je n’ai pas non plus accroché ….

Un nez assez fuyant …. Une bouche très aqueuse qui demande énormément d’attention pour laisser apparaitre une complexité certes peut être un peu supérieure au Corry, mais épuisante d’énergie dépensée pour … pas grand-chose ….

Bref, une soirée (très) décevante que je vais mettre sur le compte du moment et des verres No Ice …. même si sur le fond, n’étant pas le seul à avoir été très déçu, je me dis que je ne suis pas totalement dans l’erreur …..

Mes notes de dégustation lors de cette soirée LMDW :
Glenmorangie Sonnalta 46% :
Nez : boisé, sherry, noisette, cuir, caoutchouc, marron glacé, chocolat blanc, pruneau
Bouche : boisée, moelleuse, puis presque acqueuse, noisettes fraîches, épices
Finale : courte, sur le boisé et le chocolat, légèrement amère.
Verre vide : curry
Ma note : 17,5/20. J'ai été assez surpris par la complexité du nez. La bouche et la finale sont cependant un peu justes.

Adbeg Ten 46% :
Nez : tourbé, fumé, iodé, médicinal. fruits exotiques (ananas). Cela fait 2 ans que je ne l'avais pas goûté, et il n'était pas tant médicinal dans mon souvenir.
Bouche : tourbée, médicinale, avec un côté huileux
Finale : poivrée, herbacée, citron et huileuse
Ma note : 17,5/20

Ardbeg New Make Spirit 67,5% :
Nez : la tourbe et la fumée ne sont pas présentes, mais il est médicinal, sur le caoutchouc et le litchi
Bouche : étrangement buvable sans eau. tourbe, pneu brûlé, avec de la bouse de vache en rétro-olfaction
Finale : grasse, algues

Ardbeg Corryvreckan 57,1% :
Nez : plus doux et plus fumé que le Ten, avec presque un petit côté sherry, sur le pruneau, le chocolat. eau de vie (cerise), agrumes (citron, oranges), puis un peu viandé
Bouche : forte, médicinale, gourmande mais moins huileuse
Finale : huileuse, poivre, girofle, amande amère
Ma note : 17,5/20. Je crois que je préfère le Ten, mais je lui mets la même note car il est plus complexe, bien qu'il faille lui laisser du temps pour s'exprimer.

Ardbeg Rollercoaster 57,3% :
Nez : médicinal, fumé, plus fin, sur le chocolat, le litchi. Minéral, pierre à fusil. Après avoir goûté au New Make, je trouve qu'il a de fortes ressemblances (et c'est logique vu que certains fûts sont très jeunes), notamment par ses notes de méthane et de bouse de vache.
Bouche : forte, médicinale et salée
Finale : iodée, algues, huileuse et salée
Ma note : 17/20

Conclusion : la dégustation du new make est intressante pour comparer avec les autres. Mais j'ai également été un peu déçu par ces whiskies.
Loin derrière l'Ardbeg Uigeadail (ma note : 18,5/20) en tout cas.

dede a écrit :Ce soir, pas de dégustation de sample ou de prise de notes, je suis trop cuit. Par contre, c'est le bon moment pour savourer un bon PE 4th release. Plus j'en bois, plus je l'aime celui-ci. Vraiment l'impression qu'il est de mieux en mieux.

T'as raison ,l'association phacochère cuit /PE ça doit être top

Tiens, j'avais oublié mes derniers dram, dimanche soir. Ces soirs ou j'essaie de revenir sur des déceptions précédentes:

Dalmore Dun Eidean Déc97/Sept07, 42%, cask 89110, Btle 181,Rhum St Lucia Finish. Fût 3 ans Bourbons puis 3 ans Rhum Chairman's Reserve:
Bouteille ouverte le 05/07/2008. Au début, je retrouve le profil aromatique qui m'avait fait délaisser cette bouteille, tout sur le papier mâché, le bois blanc, la colle vinylique, tant au nez qu'en bouche. Puis, bizarrement vient de la mélasse, du sucre de canne, là aussi autant au nez qu'en bouche. Et petit à petit, au fil des humées/gorgées, le profil devient s'enrichit et s'arrondit et devient de plus en plus sympa, sur les fruit blancs, un petit côté Strathisla. Par contre, un truc qui reste constant tout au long du dram, c'est qu'à chaque déglutition, c'est une explosion âcre et amère qui annihile toute velléité de finale. Un whisky à ne pas avaler ???

ARDMORE DL OMC 11yo 50%, Distilled 11/96, Bottled 10/08, Refill Hogshead DL Ref 4691, 331 Bottles:
Bouteille ouverte le 16/11/2009: Là, par contre, pas d'amélioration notable depuis l'ouverture. Plutôt brouillon et diffus (oui, paradoxalement, on peut être à la fois single cask et diffus), décousu, au point qu'on ne sait pas trop ce que ça goute.
Pourtant, Ardmore, ça sait être bon d'habitude.

sqot a écrit : Mais j'ai également été un peu déçu par ces whiskies.
Loin derrière l'Ardbeg Uigeadail (ma note : 18,5/20) en tout cas.

Un peu déçu avec aucune note sous les 17/20

Tu nous expliques ?

Et par la même occasion tu nous raconteras un peu qui tu es toussa, toussa quoi

Hier soir :
- Santa teresa 1976. Après un peu d'aération, je le trouve moins bien. L'alcool se fait plus mordant et les épices du bois plus présente. Enfin, le fruité est plus présent aussi(et l'on ne s'en plaindra pas).
- Diplomatico reserva. Je préfère au santa teresa. Même goût qu'un morceau de sucre de canne non raffiné(j'adore). La bouteille commence à avoir du plomb dans l'aile(reste 1/3 seulement)

MARS

Cette après-midi, dégustation de whisky irlandais cooley organisée par mon caviste.

- Greenore 8 ans (maïs) :Probablement le meilleur avec le connemara CS. Beaucoup de massepain et de vanille avec quelques autres fruits et épices(pas très complexe mais très bon). Ressemble beaucoup à un bourbon avec le fruité et surtout le massepain en plus. Belle présence en bouche marlgré la réduction à 40°. Finale moyenne à longue
- Greenore 15 ans (maïs) : Le massepain est très très peu présent, pas mal de vanille et plus d'épices. Bien huileux en bouche. On sent fort la réduction malgré qu'il soit moins réduit que le 8 ans. Plus complexe mais aussi moins jouissif. Finale plutôt courte.
- Tyrconnell porto finish : Nez savoneux à souhait avec un peu de porto, de malt et de fruits derrière. La bouche un peu moins savoneuse et un peu plus fruitée et une finale bien fruitée avec toujours un peu de savon et très courte.
- Tyrconnel sherry finish : Plutôt bon mais un peu léger sur le sherry je trouve. M'a fait penser au bruichladdish sherry(pas finish) duquel il est très très proche je trouve.
- Connemara sherry edition limitée (plus de 9000 quand même) 46°(si je me souviens bien) : Très bien mais il a l'air d'être beaucoup plus dilué que les 46°. L'alliance tourbe/sherry est bien mais j'aurais aimé un peu plus de tourbe, de sherry, de corps(bref, un peu de tout).
- Connemara cask strenght : Très belle alliance entre le fruit(poire)et la tourbe(légère). Un peu de malt et de vanille aussi ainsi que d'autres fruits que la poire. L'alcool passe très bien(enfin, j'avais déjà bu quelques trucs aussi).
J'en aurait bien acheté une bouteille mais elles étaient toutes parties.

MARS

J'ai utilisé un peu de mon Tyrconell Port finish pour "améliorer" un foie gras que j'ai préparé hier soir...
Je l'ai choisi en association à de l'Armagnac et à du Jerez muy seco pour arrondir un peu les angles.
Verdict dans deux jours (faut que ça rassisse un peu, un foie en terrine...)

Ce soir pour ma part...
- Ardbeg Ten Black Mystery ...
- Jura Prophecy ...

L'heure est grave, une bouteille est maintenant morte, je me suis versé le dernier dram de Benriach 1976 C#2014

ALouis a écrit :L'heure est grave, une bouteille est maintenant morte, je me suis versé le dernier dram de Benriach 1976 C#2014

RIP

Toujours les meilleurs qui partent en premier.

MARS

Hier soir, me suis retrouvé chez Jean-Michel alors que ce n'était pas programmé.

A la clé, un petit FtF entre un Brora Chieftain 1981-2006 Creamy Sheery butt à 46% si mes souvenirs sont bons et le fameux Brora 2004.

Quel nez ! Mais quel nez ce Brora 2004 ! Et dire que ça continue avec la bouche en plus... Comment est-ce possible de mettre une étable entière dans une bouteille ?

cyriltoulousain a écrit :Hier soir, me suis retrouvé chez Jean-Michel alors que ce n'était pas programmé.

A la clé, un petit FtF entre un Brora Chieftain 1981-2006 Creamy Sheery butt à 46% si mes souvenirs sont bons et le fameux Brora 2004.

Quel nez ! Mais quel nez ce Brora 2004 ! Et dire que ça continue avec la bouche en plus... Comment est-ce possible de mettre une étable entière dans une bouteille ?

Oui mais le Brora Chieftain 1981-2006 Creamy Sheery butt à 46% il était comment? (il n'y a que moi pour demander comment était le moins intéressant des 2)

MARS

mars a écrit : Oui mais le Brora Chieftain 1981-2006 Creamy Sheery butt à 46% il était comment? (il n'y a que moi pour demander comment était le moins intéressant des 2)

MARS

Trop différents l'un et l'autre pour les classer objectivement. Ils ne donnent pas dans le mêm registre. Les deux m'ont donné du plaisir.

Samedi, en fin de matinée, passage chez Régis avec mon père et mon frère pour une dégustation de vins (en vue de mariage + baptême):

- Jurançon sec Pascal Labasse: pas gardé de souvenir précis de celui-ci, si ce n'est que c'était un bon Jurançon typique.
- Cour Cheverny 2005 Philippe Loquineau: Très surprenant, l'un de mes coups de cœur. Une belle minéralité. Très original, un profil que je ne connaissais pas en vin.

- Cahors 2003 Château Vincens: La aussi, un vrais Cahors, vraiment très bon, tels que peuvent l'être les vins du Sud-Ouest qui ne renient pas leurs origines en essayant de singer les Bordeaux.
- La Cour d'Argent 2004, Bordeaux: Un Bordeaux à la mode. Très boisé et tannique, quoique pas autant qu'un Médoc ou un St Emillion (mes Némésis dans matière du vin). Séducteur, mais on s'en lasse un peu vite.
Castillon, Château Fontbaude 05: Une sorte de compromis entre le Cahors et le Bordeaux. Franchement pas mal.


Entre Deux mers, Château Turcaud: J'ai toujours eu un gros faible pour les Entre Deux Mers, mais celui-là est très au dessus de tout ce que j'ai pu gouter jusque là. Mon deuxième coup de cœur.
Cheverny blanc Loquineau: Pas gardé de souvenir de celui-ci, si ce n'est une bonne impression globale

Bourgueil, Domaine des mailloches 08: Un bon standard, un vrai Bourgueil typique, très sympa.
Mondeuse 07 ( rouge de Savoie) Vuillien: Ca, c'est vraiment bon aussi. Je trouve qu'on méprise un peu trop facilement les vins de Savoie, à tord, amha. Il y a de belle choses la-bas.


Et puis bien sur, Régis m'a fait gouter quelques whiskys en blind:
- Uberach finition vin jaune. Un nez incroyable, surtout pour un whisky jeune et français de surcroit. Ce nez ne cesse d'évoluer en permanence, c'est vraiment très intéressant et ludique. En bouche, par contre, il y'a une certaine âpreté très astringente qui gâche un peu le tout. Mais pour le prix, et l'originalité ... à voir.
- Glen Grant 21yo Cadenhead. Fort sympathique, et fait plus jeune que son âge au nez. Floral et assez vif. La bouche est assez en phase avec le nez.


Bon, pas prit de notes évidemment, j'ai mis tout ça de mémoire. Et désolé pour le côté "bateau" des commentaires, mais j'y connais quasiment rien en vin.
En tout cas, bien content d'avoir mis mon frère (ainsi que mon père) et Régis en relation et qu'ils aient conclus l'affaire.
Et encore merci à Régis pour ... ben pour tout, en fait. Ce qui connaissent l'homme me comprendront.

Jolie sélection ! On ne va pas s'ennuyer, au mariage !
Pascal Labasse, c'est le Domaine Bellegarde. Une valeur sûre. J'ai encore une demi-douzaine de Cuvée Thibault 2001 qui attendent leur heure à la cave... Je n'ai pas gouté son sec, en revanche. Mais c'est forcément bon !

Je n'ai pas oublié la dégustation de Cour Cheverny que Régis nous avait réservée au dernier Witch. Une drôle d'expérience ! Pas faciles, comme vins, avec leur côté très oxydatif. Dans le monde du vin, s'est peut-être ce qui se rapproche le plus de certains whiskies.