Whisky et distilleries: Forum

piazzolla a écrit :Miyagikyo aussi .... mais le nouveau 20 ans déjà évoqué par ailleurs ....

1989/2009 à 50° ....

Nez toujours aussi séduisant, et bouche à l'avenant ....

Je suis objectivement incapable de l'analyser, tellement il parait riche de parfums inextricables, mais je peux vous dire qu'il est objectivement énorme .... un peu comme une femme qui ne paie pas de mine mais qui est totalement irrestible sans que l'on sache pourquoi .....

Cooolllll... plus que 2 jours...j'ai hate de le goûter...

sebou007 a écrit :(...)ce soir, pour moi, c'était un dram de Karuizawa 67/09, 58,4%, C#6426 for LMDW (...).
Plusieurs enseignements de cette dégustation: 1°) je suis vraiment pas fana des whisky japonais... Ou alors j'ai jamais goûté celui qui me convient.
2°) La dégustation elle-même m'a laissé perplexe. Ce whisky me donne l'impression de boire du vernis à bois. Ca en a la couleur en tout cas. Ca sent le O Cédar, ça me rappelle l'odeur des vieux meubles. Enfin, je trouve que ça a goût à bois (me fait penser aux nouveaux bordeaux plein de copeaux). Sinon, ça envoie du lourd, ça pique la gorge. Pour une boisson de cet âge vénérable, ça surprend. Bref, pas trop mon truc, mais une bonne découverte.(...)

Tu as tout juste, Seb, sauf, à mon avis, sur le côté Bordeaux arrondi aux copeaux : pas la moindre trace de vanille, là-dedans, alors que le Bordeaux au copeau, ça sent le Bourbon à fond les ballons...
Sinon, oui, ça a la couleur du vernis à bois, oui, ça sent le O Cédar. Moi, je dirais plutôt le bois précieux ; quelque chose entre le bois de santal, l'encens, le papier d'Arménie, le bois brûlé. Mais y'a aussi de la crème de cacao, du goudron (en bouche, surtout), des cerises à l'eau de vie un peu passées (le bois des noyaux s'impose...), de l'anis étoilée (ça tire sur la sauce Séchouan), et... de la pastille La Vosgienne...
En voilà un, que quand on reviendra dessus dans une trentaine d'années, il sera légendaire !

Jean-Michel a écrit :

sebou007 a écrit :(...)ce soir, pour moi, c'était un dram de Karuizawa 67/09, 58,4%, C#6426 for LMDW (...).
Plusieurs enseignements de cette dégustation: 1°) je suis vraiment pas fana des whisky japonais... Ou alors j'ai jamais goûté celui qui me convient.
2°) La dégustation elle-même m'a laissé perplexe. Ce whisky me donne l'impression de boire du vernis à bois. Ca en a la couleur en tout cas. Ca sent le O Cédar, ça me rappelle l'odeur des vieux meubles. Enfin, je trouve que ça a goût à bois (me fait penser aux nouveaux bordeaux plein de copeaux). Sinon, ça envoie du lourd, ça pique la gorge. Pour une boisson de cet âge vénérable, ça surprend. Bref, pas trop mon truc, mais une bonne découverte.(...)

Tu as tout juste, Seb, sauf, à mon avis, sur le côté Bordeaux arrondi aux copeaux : pas la moindre trace de vanille, là-dedans, alors que le Bordeaux au copeau, ça sent le Bourbon à fond les ballons...
Sinon, oui, ça a la couleur du vernis à bois, oui, ça sent le O Cédar. Moi, je dirais plutôt le bois précieux ; quelque chose entre le bois de santal, l'encens, le papier d'Arménie, le bois brûlé. Mais y'a aussi de la crème de cacao, du goudron (en bouche, surtout), des cerises à l'eau de vie un peu passées (le bois des noyaux s'impose...), de l'anis étoilée (ça tire sur la sauce Séchouan), et... de la pastille La Vosgienne...
En voilà un, que quand on reviendra dessus dans une trentaine d'années, il sera légendaire !

Au temps pour moi, je me suis mal exprimé sur le côté bordelais du breuvage. En fait, c'est la légère amertume qui m'a fait pensé à un Bordeaux. Le côté qui assèche la bouche. Effectivement, je n'ai pas senti de vanille (chère à MM. Rolland et Parker) non plus. Sinon, va falloir que je regoûte pour comprendre cette histoire de pastille La Vosgienne. Faudra que je regoûte les pastilles aussi du coup.

Sinon, en digestif ce soir, devant quelques épisodes de la brillantissime série The Wire, j'ai dégusté, suite à une conversation sur le chat avec Dédé, un dram de Laph 18y. Magnifique, as usual. Très fin, on a l'impression d'avoir un peu d'eau de mer en bouche par moments.

http://www.whiskyvanzuylen.nl/index.php ... aig&id=141
C'est celui-ci dont je te parlais Sebou007. Malgré les incertitudes liées au batch variable, je te conseillerais de ne pas trop traîner avant qu'il n'y en ait plus. Un rapport q/p tout simplement exceptionnel.

dede a écrit :http://www.whiskyvanzuylen.nl/index.php ... aig&id=141
C'est celui-ci dont je te parlais Sebou007. Malgré les incertitudes liées au batch variable, je te conseillerais de ne pas trop traîner avant qu'il n'y en ait plus. Un rapport q/p tout simplement exceptionnel.

Merci Dédé pour le lien !
Une question me taraude du coup : vu que Jean-Marie se vante plus que souvent d'être voisin de VZ, est-ce qu'il envisagerait d'acquérir cette bouteille pour moi (moyennant virement) pour que je puisse la récupérer au WITCH ?
Boss ?

http://www.whisky.fr/produit-309710-lap ... 10-yo.html
Diso sous forme de sample (WIT) chez LMDW. Il s'agit bien de la version à 55.7%.

A +.

dede a écrit :http://www.whisky.fr/produit-309710-lap ... 10-yo.html
Diso sous forme de sample (WIT) chez LMDW. Il s'agit bien de la version à 55.7%.

A +.

A ce prix du cl, le ratio Q/P perd en intérêt parce que le prix à la bouteille passe à 122,5€.
Donc je préfère tenter l'affaire sur les avis que j'ai lus (le tien notamment) et toper la bouteille directement.

Le sample de Laph 18y tient toujours Dédé si t'as pas goûté avant La Haye ! Tiens moi au courant...

Soirée du club MW001 avec le père Francky :

- Glenglassaugh 21yo 1986-2007 Gordon & MacPhail 40%. Belle mise en bouche, fruité, vanillé. Intéressant.
- Glen Isla (Glen Keith) 28yo 1977-2006 Signatory Vintage Cask Strenght 48.8%. Tuerie, fruits exotiques puissance 10, bouche délicieuse, finale longue sur la tourbe. Un régal.
- Nikka Yoichi 18yo 1991-2009 Single Cask 58%. Un nez somptueux sur le café, chocolat, orange, cerise. Une bouche puissante et une finale longue. Très bon.

Le Glen Isla est vraiment terrible. Un gros plus pour sa complexité et sa typicité!

Jbrice a écrit :Soirée du club MW001 avec le père Francky :

- Glenglassaugh 21yo 1986-2007 Gordon & MacPhail 40%. Belle mise en bouche, fruité, vanillé. Intéressant.
- Glen Isla (Glen Keith) 28yo 1977-2006 Signatory Vintage Cask Strenght 48.8%. Tuerie, fruits exotiques puissance 10, bouche délicieuse, finale longue sur la tourbe. Un régal.
- Nikka Yoichi 18yo 1991-2009 Single Cask 58%. Un nez somptueux sur le café, chocolat, orange, cerise. Une bouche puissante et une finale longue. Très bon.

Le Glen Isla est vraiment terrible. Un gros plus pour sa complexité et sa typicité!

Je ne sais pas si il y a différents futs de GlenIsla mais ton avis tranche vraiment de celui de Serge : http://www.whiskyfun.com/archivemarch06-2.html#230306
Concernant le Yoichi, il me tarde de l'ouvrir !

mars a écrit :Je dois dire que je ne comprend pas bien votre acharnement à absolument vouloir avoir des sujets qui ne parle que du sujet en question(au sens le plus strict du terme). D'autant que canis est le premier à détourner les post avec ses jeux de mots. Mais c'est vrai que c'est lui qui a créé la file, je suppose qu'il défend donc son pré carré!
Personnellement, cela ne me dérange absolument pas. Et comme en plus je suis très, mais alors très fainéant sur ce sujet il n'y a aucune chance que je change de manière de procéder. Vous auriez plus vite fait de m'éjecter du forum que je change mes habitudes(bonnes ou mauvaises), ce serait d'ailleurs très bon pour mes finances!

Je comprend toutefois que cela vous énerve au maximum que je parle de rhum, de whisky coke et autres boissons/mélanges douteux et que vous préféreriez ne pas avoir à lire(survoler) ce genre de sujet. Mais un peu de liberté que diable!
Après tout, cela se rapporte toujours vaguement au sujet!

MARS

Je m'intéresse beaucoup au rhum et je lis toujours avec attention tes messages concernant ce breuvage. Mais ce qui m'énerve un peu, c'est de devoir fouiller les centaines de pages de ce fil pour pouvoir les trouver.
Comme le signale Jean Marie, l'outil de recherche étant, hélas, un peu déficient, quelle galère pour retrouver quelque chose ici.

D'autant plus, que des discussions sur les rhums il en existe déjà dans la section "Autres alcools et discussions générales". Il suffit de les réactiver ou d'en créer de nouvelles dédiées aux bouteilles dégustées.

J'aurais bien alimenté votre discussion car j'aime beaucoup le Santa Tereza mais il n'y a pas d'intêret à poster ici, sachant que je suis en train de répondre à ton message qui se trouve déjà 2 pages avant celle-ci.

bpoujol a écrit :
Je ne sais pas si il y a différents futs de GlenIsla mais ton avis tranche vraiment de celui de Serge : http://www.whiskyfun.com/archivemarch06-2.html#230306

C'est pas le même n° de fût en tout cas. Ni le même taux d'alcool.

J'allai le dire mon cochon. JBrice, si tu trouves un moment pour pousser jusque dans le Var, je te ferais goûter mon Benriach 76 3550 qui est ouvert (et bientôt fini, traîne pas !). Tu pourras comparer puisque ce Benriach est une bombe de fruits exotiques.

cosinus a écrit : Je m'intéresse beaucoup au rhum et je lis toujours avec attention tes messages concernant ce breuvage. Mais ce qui m'énerve un peu, c'est de devoir fouiller les centaines de pages de ce fil pour pouvoir les trouver.
Comme le signale Jean Marie, l'outil de recherche étant, hélas, un peu déficient, quelle galère pour retrouver quelque chose ici.

D'autant plus, que des discussions sur les rhums il en existe déjà dans la section "Autres alcools et discussions générales". Il suffit de les réactiver ou d'en créer de nouvelles dédiées aux bouteilles dégustées.

J'aurais bien alimenté votre discussion car j'aime beaucoup le Santa Tereza mais il n'y a pas d'intêret à poster ici, sachant que je suis en train de répondre à ton message qui se trouve déjà 2 pages avant celle-ci.

Je n'ai pas de problème avec la fonction recherche qui fonctionne très bien je trouve (si on rajoute *)
Sinon, je pense que je vais créer et topic pour chaque rhum(si il n'existe pas encore)dans la rubrique autre alcool et y remettre mes notes(quand j'aurai un moment). Ce qui m'embête un peu, c'est d'y mettre 10 fois "je l'ai bu hier soir et il était toujours très bon". Ce qui veut dire que je n'en parlerais plus à chaque fois que j'en prendrais (et n'alimenterais plus ce topic). C'est pour cela que j'ai mal réagi à la remarque de canis(et que je réagi toujours très mal).
Enfin, on verra. (le but n'étant pas de relancer la polémique)

Sinon, hier soir je suis revenu sur le Karuizawa 1973/2008 Martin's Selection of Single Casks 56° et je reste d'accord avec ce que j'en disais l'autre soir(trop lisse, pas assez à raconter). Je dois même rajouter au coté négatif un coté bourbon(l'aspect fût neuf)que je n'apprécie pas(chez les bourbon non plus, je vous rassure). Sinon, du coté positif, le highland park l'avait bel et bien camouflé car ils sont dans le même registre mais le highland park est meilleur et plus complexe(je trouve). Il y a donc bien un coté fruité mais qui a du mal a s'exprimer. Je pensais qu'en rajoutant de l'eau cela allait l'améliorer mais c'est tout le contraire. Il nage vraiment très mal(devient brulant en bouche).

J'ai regouté le Highland Park 1985/2004 SV for Vinothek St. S 19ans 53.5% pour recomparer et je suis d'accord avec ce que j'en avait dit et je rajoute une bonne dose de fougères.

Et pour terminer, une larmichète de talisker OB 2004. Vraiment magnifique, j'adore ce whisky. Le fruité est tout à fait à mon goût et le tourbé vient rajouter de la puissance sans être envahissant. Belle complexité et on ne sent pas du tout l'alcool.

MARS

Va falloir que je regoûte mon Talisker 25yo 2004. Je ne me souviens pas l'avoir trouvé fruité.
Sinon Mars, pour les rhums, les deux démarches ne sont pas incompatibles. Un topic par rhum, bien détaillé dans d'autres alcools, afin d'alimenter la base de données qu'est le forum, et deux lignes ici de temps à autres quand tu reviens dessus, parce que c'est convivial, de la même manière que sont évoqués ici rapidement les bons vins passés lors d'un bon repas.

Le Talisker est excellent mais je crois que je préfére le Karui 73. (Bien que l'ayant goûté une seule fois et à l'arrache)

A dede, c'est de ton Talisker que j'ai, pour moi il est trés fruité comme dit Mars, pomme/poire.(avec l'aération du sample, cela c'est intensifié)