Whisky et distilleries: Forum

Merci pompix ! Je vais suivre ta proposition !
Je pense quand même que la sour ale et la lambic vont avoir du mal à passer... Ca va être intéressant !!

Ma proposition n'est qu'une proposition.
Mais je ne pense pas qu'il y ait de problème avec la sour ale et le lambic. D'une parce que la pause bouffe aura remis un peu les compteurs à zéro, de deux parce ce genre de bière s'allie avec énormément de bouffe, de trois parce que nombre de sour et lambic écrasent bien des IPA et IIPA, de quatre parce qu'en brassage, on finit toujours par un rinçage à l'acide !

De toute manière, l'inverse serait possible.

Weizen sour lambic

bouffe

IPA DIPA

bouffe

porter IS

bouffe

BW

Ayant gouté une bière tourbée en Ecosse qui m'avait beaucoup plu mais dont j'ai oublié le nom, je suis en quête de vos connaissances sur les bières tourbées. J'ai vu 2 ou 3 références sur le forum, dont une Emelisse Ardbeg qui paraît difficile à trouver... Avez-vous d'autres références trouvables ?
Merci par avance

Hier c'était une bouteille d'Affligem Dubbel (brune) à 6.8 %. Pas mal du tout. Je l'aime mieux que l'Affligem Tripel 9.5 %.

premier passage aux bières de célestin à Lille. Vraiment un joli panel en vente... j'en ai profité pour gouter ses productions, l'ipa, réussie malgré mes à priori de départ. La bonne surprise fut surtout sa nouvelle référence, la triple, très bien équilibrée entre puissance et céréales caramélisées.

Hier soir, testé la storm & regen, imperial ipa de chez de molen. Très sympa également.

Pouya a écrit :premier passage aux bières de célestin à Lille. Vraiment un joli panel en vente... j'en ai profité pour gouter ses productions, l'ipa, réussie malgré mes à priori de départ. La bonne surprise fut surtout sa nouvelle référence, la triple, très bien équilibrée entre puissance et céréales caramélisées.
Hier soir, testé la storm & regen, imperial ipa de chez de molen. Très sympa également.

Pour ceux qui passent sur Lille, c'est clairement une adresse à ne pas rater !
J'ai justement acheté sa triple le WE dernier, mais pas encore gouté.
J'aime plutôt bien sa IPA (au yuzu), moins convaincu par "La Dix".

Après quelques recherches infructueuses, si quelqu'un sait où trouver de la bière Emelisse Ardbeg qu'il me fasse signe =)

une fracas red qui trainait dans un coin de cave!

Pour info... http://www.whisky-distilleries.info/For ... 47&t=16963

Start the porcine fire !!!

pompix a écrit :Je ferais

- Weizen / IPA / DIPA

- Pause bouffe

- Sour ale / lambic, pour trancher puis repartir sur

- Porter / IS

- Pause bouffe

- BW

Petit retour sur cette soirée dégustation.
J'ai suivi la proposition de Pierre ci-dessus.

- Weizen : White Rabbit plein de fruits exotique, très bonne bière de soif
- IPA : Punk IPA, on ne présente plus, toujours aussi bien
- IIPA ; Emelisse DIPA, il manquait un peu de fruit, mais globalement bonne équilibre sans être trop capiteuse
- Sour ale : Rodenbach Grand Cru, j'adore toujours cette alliance d'aigre, de fruit sec
- Lambic : Oude Gueuze de Boon, sympas nettement moins extrême que les Cantillon
- Porter : Anchor Porter, une porter agréable, bonne sans chichi
- Imperial stout : Emelisse russian imperial stout, c'est un style de bière que j'adore et j'ai été conquis, même si j'en ai bu de meilleur
- Barley wine : Old Foghorn, c'est un style de bière particulier, mais j'apprécie de temps en temps avec le mariage du doux/amer sur cette bière et des notes maltés sur le caramel

Tout le monde était satisfait de ces découvertes, même si certaines bières ont eu plus de mal à passer, notamment la IIPA (amertume) et la lambic (acidité).
La White Rabbit et la Rodenbach Grand Cru sont les deux bières ont le plus plu à ces novices (plutôt surpris pour la Rodenbach).
La charcuterie de Cyril a été bien appréciée aussi.

Sinon, hier, j'ai eu entre les mains une "No Future" de Sainte Crucienne. Imperial stout assez intéressante pour une française, même si ça manque un peu de complexité.

En bières française, dernièrement, j'ai été assez emballé par ce que propose La Débauche (Angoulême)...notamment leur Imperial Stout "Nevermore"

Chris a écrit :En bières française, dernièrement, j'ai été assez emballé par ce que propose La Débauche (Angoulême)...notamment leur Imperial Stout "Nevermore"

+1

Je viens d'apprendre qu'une brasserie venait d'ouvrir dans mon patelin. O'clock Brewing que ça s'appelle et ils ont apparemment trois versions à leur catalogue:
- Time Out: American Pale Ale
- Jet LAg: India Pale Ale
- Stout Toujours: Stout

Quelqu'un en a entendu parler, gouté peut-être ?

En tout cas, indice encourageant, les gars ont l'air d'avoir de bonnes têtes de gros.

canis lupus a écrit : En tout cas, indice encourageant, les gars ont l'ai d'avoir de bonnes têtes de gros.

C'est un signe qui ne trompe pas ça.

canis lupus a écrit :Je viens d'apprendre qu'une distillerie venait d'ouvrir dans mon patelin. O'clock Brewing que ça s'appelle et ils ont apparemment trois versions à leur catalogue:
- Time Out: American Pale Ale
- Jet LAg: India Pale Ale
- Stout Toujours: Stout

Quelqu'un en a entendu parler, gouté peut-être ?

En tout cas, indice encourageant, les gars ont l'air d'avoir de bonnes têtes de gros.

Distillerie?