Whisky et distilleries: Forum

Yes my dear, je sais que ce n'est pas ta tasse de bière mais moi, je suis fan.

Marrant ça. Ce soir, regarder Mad Max m'a donné envie d'une binouze. Du coup, un bon standard qui ne déçoit jamais, une Brewdog Punk IPA. Faut dire aussi que j'ai plus grand chose d'autre en stock.

Surtout vu le prix en GS et la fraicheur, souvent sous les 3 mois, ce serait bête de se priver !

Une Coffee Blonde du gros. Alors ça, c'est franchement ma came. La description peut sembler étrange : un nez de jus multivitaminé mêlé d'expresso serré. Mais ça fonctionne grave ! En bouche, c'est à la fois sec, amer et fruité comme j'aime, avec plein de pamplemousse et de fruits exotiques, et toujours cet arôme de café qui vient en plus en deuxième partie de bouche, mais de façon parfaitement naturelle. Just perfect ! Il m'en faut un fût !!!

Alors ça, mon petit gros, je savais pertinemment que ça allait te plaire !
On allie fraicheur et fruité aux arômes torréfiés du café, c'est du "love it or hate it" comme on dit mais c'est super intéressant et très complexe.

Comme analogie dans le whisky, on pourrait faire appel au peaty/sherry, et c'est pour ça que je savais que tu aimerais. Mais cette version serait plutôt façon Benriach 76 #8080 (qui est plutôt un peaty/fruity, soit dit en passant), plutôt en finesse alors que des Black IPA (autre style qui rappelle la dualité peaty/sherry) seraient associés à un Laph 74 LMDW ou à certains de ces Yoichi fin 80' début 90' embouteillés mi des années 2000, si vous voyez ce que je veux dire.

On va en embouteiller une d'ici quelques semaines, ta quote-part est d'ores et déjà réservée !

Yes !

Ca a l'air bon les Piggy beer !

Petite question, je souhaite faire une soirée dégustation de bière avec des collègues.
Vous conseillez quoi à manger pour se sustenter entre deux binouzes ?

Comme pour n'importe quelle autre dégustation : éviter les épices et autres saveurs qui annihilent les papilles. Dans le cadre d'une pure dégustation bien sûr, parce que sinon il doit y avoir des alliances sympas à faire. Pompix, t'es où ??

Sinon, j'ai bu avant-hier ma dernière Piggy : une Citra Dry Hopping. Rien qu'au nom, je savais que ça le plairait : j'ai rarement été déçu par une Citra. C'est probablement mon houblon favori. On a là une belle bière de soif, à fond sur les agrumes, pamplemousse en tête, avec quelques notes exotiques en prime et une belle amertume sèche en bouche. Pure summer beer.

Yes pour la Citra !

Pour la dégust', alors moi je suis un mongol, si c'est un truc de freak alors je ne mange absolument rien. Je bois de l'eau entre chaque.
Si c'est plus " décontract' " alors on peut y aller tout en restant dans le soft, rien de trop relevé qui va saturer les papilles comme le dit Dede, comme pour le whisky quoi.
Après si c'est pour des accords, on n'est pas couché, y a plein de trucs qui marchent et comme pour le vin, on peut partir sur de l'accord qui tranche (acide/gras - amère/pimenté) ou de l'accord qui va dans le même sens (sucré/rond - épicé/épicé).

pompix a écrit :Yes pour la Citra !

Oui, c'est bon ! Mais ma préférée dans le lot fut quand même la Coffee Blonde.

Pas fan de coffee IPA après avoir goûté une version décevante de Mikkeller il y a quelques années (bière passée?). Il y a 2 ans, Romain a tenté l’expérience sur un fût de pale en "trop", après que je lui ai pourtant déconseillé en lui disant que : "c'était de la merte..." lui a dit : "oh, allez, tant qu'à être con, autant l'être totalement !" Et v'lan 2g/l de grain de café frais dans le keg avant embouteillage. Résultat : une petite merveille, ultra frais, buvable, complexe et relativement délicat sur ce profil et avec ce dosage.
Du coup, sur mes 4 keg de pale du mariage j'en ai tenté un avec 3g/l, résultat : de la balle pure. Caroline ultra fan ! Sa bière préférée du mariage. Étant moi-même bien accro, on retente régulièrement l'expérience. C'est toujours une réussite à mon sens, et toujours aussi clivant.

C'était aussi l'une de mes préférées de ce fabuleux moment d'Automne Pompéien (ou Pompéen ?). Ce mélange ananas frais / café glacé ! Une petite friandise...

Pompéiens qu'ils disent.

Pour en revenir à cette dégustation de bière, je vais donc partir sur du simple : pain de campagne, charcuterie, guacamole, cake salé.

Niveau bière, je pensais prendre un large éventail, histoire de montrer le plus de goûts possibles dans les bières. Ca ferait donc :
- 1 Weizen,
- 1 Lambic,
- 1 IPA,
- 1 sour ale,
- 1 double IPA,
- 1 porter,
- 1 barley wine,
- 1 Imperial stout,
- éventuellement 1 black IPA si je trouve

N'hésitez pas à me faire part de vos conseils

Je ferais

- Weizen / IPA / DIPA

- Pause bouffe

- Sour ale / lambic, pour trancher puis repartir sur

- Porter / IS

- Pause bouffe

- BW