Whisky et distilleries: Forum

pompix a écrit :

Francky a écrit :
- Caol ila 82/09 Berry Bros 54,8% cask 6502 : mamamia, quel régal ! Je me retrouve tout à fait dans la description de Pompix, assez minéral, finement tourbé, belle complexité. Celui là je l'adore !

- ce soir : YOICHI 1991/2008 single cask 58% : Waou ! Quel pied je prend avec ce whisky, tout juste reçu ce matin de LMDW. Un beau nez, relativement sucré, porté sur les épices et les fruits, quelques notes fugaces de chocolat noir. La bouche est puissante, profonde et très évolutive, moins sucrée que le nez ne le laissait supposer, avec un côté viandé, et un final qui dure, qui dure, qui dure... Un vrai moment de bonheur !!!

Cool pour le Caol Ila, pour une fois que je ne dis pas trop de conneries.

Content que le Yoichi te plaise, va falloir que je claque la mienne aujourd'hui !

Zéro faute ! Un grand merci à toi, j'ai vraiment l'impression d'avoir franchi "un palier" en matière de complexité et d'équilibre avec ces deux bouteilles...

Tout le plaisir est pour moi.

Et pour moi ce soir, ouverture du Lochside 81 LMDW de cette année.
C'est plus que sympathique ce truc !!!

pompix a écrit :Tout le plaisir est pour moi.

Et pour moi ce soir, ouverture du Lochside 81 LMDW de cette année.
C'est plus que sympathique ce truc !!!

Superbe ce Lochside, dommage qu'il n'en reste plus.

Ce soir un Brora 30 ans 2006 5th Release – 55.7%
A la tienne Pierrot

Ouverture de:
- Glengoyne Jean Boyer 2001-2009 60.7% Fresh Shery Cask pour "les Pasionnés Du Malt"
- Mortlach Jean Boyer 1997-2009 61.2% Fresh Sherry Cask pour "les Pasionnés Du Malt"

Je reste un peu sur ma faim avec ces deux là, j'en attendais plus. Assez fermés dry, l'eau ne leur fait pas du bien. Le Glengoyne est un mélange de vin tannique et de noix de coriandre, de clou de girofle. Le Mortlach est un peu classique de la typicité des sherry cask de cette distillerie.
Toutefois, ce que j'en ai perçu, leur jeune âge et leur maturation en fut de sherry me laisse espérer quelque chose de sympa quand le whisky s'ouvrira avec le temps.

Francky a écrit :(...)
- Caol ila 82/09 Berry Bros 54,8% cask 6502 : mamamia, quel régal ! Je me retrouve tout à fait dans la description de Pompix, assez minéral, finement tourbé, belle complexité. Celui là je l'adore !
(...)

Sur le podium du blind forum de cet année, celui-ci (boteul from BuggsBuna). Je l'ai trouvé tout à fait excellent moi aussi.

Ouerture du Bushmills 10yo 40% accompagné d'un Partagas Série D n°4.

Belle découverte que ce whisky irlandais! J'ai vraiment été très surpris ; alors que je m'attendais à quelquechose de tout à fait moyen.

Couleur : vin blanc.
Nez : céréales au début, puis souffre après une légère aération, puis tourbe ; quelques gouttes d'eau, des fruits.
Bouche : tourbe & fruits.
Finale : moyennement longue sur les épices.

Bref, un whisky du quotidien, franc et honnête. Tout à fait satisfaisant. J'y reviendrai volontiers.

De la tourbe dans un Bushmills ??? C'est peu probable. Bushmills, comme la plupart des Irish (à l'exception de ceux issus de Cooley, comme le Connemara) utilise uniquement du malt non tourbé. Il s'agit d'ailleurs, avec la triple distillation, d'une des caractéristiques des Irish whiskeys. J'ai bu quelques fois du 10yo, et il n'est absolument pas tourbé (ni fumé d'ailleurs). Soit ton verre avait contenu un tourbé avant, soit ces notes provenaient du cigare.

De la tourbe dans bushmills, en effet cela serait étonnant.

Ben écoutez, je ne sais pas trop, j'avais peut être du trop boire... J'ai ressenti la bouteille, il est vrai qu'il n'y a aucune odeur de tourbe. Mais j'avais trouvé cette odeur après aération. C'est peut être cigare... Mais en tous cas, ça me pose un sérieux doute. A refaire.

- hier soir : Talisker 25 ans Bottled in 2004 Refill Sherry Casks - 57.9% (sample d'Anthony) :
Un très bon Talisker, beaucoup plus rond et moins agressif que ceux que j'ai eu l'occasion de gouter.

- la semaine dernière : Port Ellen 25 ans 1982/2007 Signatory CS Refill Sherry Butt Cask #2847 - 57% (sample d'Anthony) :
Mon tout premier Port Ellen. Comment dire... Waou ! C'est d'la bombe bébé !!! Quelle complexité et quelle interminable longueur en bouche ! J'etais trop concentré sur mon plaisir pour chercher à distinguer les arômes, me suis vraiment régalé, merci beaucoup Anthony !!!
Vivement que tu samples d'autres belles bouteilles comme ça

C'est vrai que les port ellen que j'ai bu jusqu'ici étaient généralement très bon.
Ceux qui ont décidé de la fermeture de la distillerie ainsi que de brora et lochside devraient être pendu par les roubignoles pour la peine!

J'ai hâte d'aller mieux pour pouvoir essayer les samples d'anthony. Encore eu l'occasion d'essayer que le glenrothes 15 ans jean boyer et j'ai pas aimé.(un peu trop de loukoum dedans je pense et boisé trop marqué)

MARS

Francky a écrit :- hier soir : Talisker 25 ans Bottled in 2004 Refill Sherry Casks - 57.9% (sample d'Anthony) :
Un très bon Talisker, beaucoup plus rond et moins agressif que ceux que j'ai eu l'occasion de gouter.

- la semaine dernière : Port Ellen 25 ans 1982/2007 Signatory CS Refill Sherry Butt Cask #2847 - 57% (sample d'Anthony) :
Mon tout premier Port Ellen. Comment dire... Waou ! C'est d'la bombe bébé !!! Quelle complexité et quelle interminable longueur en bouche ! J'etais trop concentré sur mon plaisir pour chercher à distinguer les arômes, me suis vraiment régalé, merci beaucoup Anthony !!!
Vivement que tu samples d'autres belles bouteilles comme ça

2 superbes whisky que tu as gouté là.
Le PE est superbe et noté sur aucun site, c'etait un coup de poker, sachant que les PE Signatory sont rarement mauvais.

Le Talisker est très fin, un peu trop pour moi, on passe facilement à côté.

Je lisais souvent des parallèles entre thé et whisky dans des notes de dégustation.
Je suis allé m'acheter au palais des thés du Lapsang souchong, pur er imperial et grand yunnan imperial.
Ce soir j'ai découvert le thé avec un Lapsang souchong, c'est l'islay du thé
Beaucoup de fumée, du menthol et une finesse en bouche, j'adore.

Ouverture du Glenriach JB pure malt 3yo 40% Matured in Hogsheads "le puit à whisky": je confirme qu'à l'instar des dernières très jeunes productions Jean Boyer, c'est franchement atypique, voir inclassable. Mais j'aime plutôt bien, ça change des habitudes.

C'est la journée des dépaysements, après avoir vu Avatar en 3D.