Whisky et distilleries: Forum

Je ne sais pas si ce sujet existe mais en effet je trouve que certains IB proposent une sélection plus élaboré que d'autres, un sujet pour comparer nos avis pourrait être interessant même si on resterait nécessairement dans le subjectif...

Je ne crois pas que ca existe pour le moment. Attention quand même on peut débattre de la qualité moyenne d'un embouteilleur, mais lui trouver des spécificités me semble quasiment impossible tant cela dépend de chaque distillerie, à part le fait d'embouteiller des whiskys puissants (wilson & morgan, cadenhead...)
Puis pour la qualité moyenne on la connaît un peu, Daily Dram ou Whisky agency embouteillent peu et sélectionnent rigoureusement, Signatory vintage ou gordon & macPhail embouteillent tellement qu'il y a du bon comme du mauvais, Van Wees fait surtout des jeunes whiskys pas chers...

Totalement d'accord avec toi Tomy, rien à rajouter!

Un des 2 ardbeg cadenhead était a vendre sur whiskybase shop (à 92,5€ si je ne m'abuse)

pierrebzh a écrit :Je ne sais pas si ce sujet existe mais en effet je trouve que certains IB proposent une sélection plus élaboré que d'autres, un sujet pour comparer nos avis pourrait être interessant même si on resterait nécessairement dans le subjectif...

Je ne crois pas qu'un sujet de ce genre existe, en tout cas, pas en tant que tel.
Après, certains embouteilleurs indépendants semblent effectivement avoir une "patte", des critères de sélection récurrents (souvent chez les "petits"), alors que chez d'autres, ça semble beaucoup plus aléatoire (souvent chez les "gros").

Par exemple, pour Cadenhead (puisque c'est d'eux dont il était question juste avant), tous leurs CS que j'ai goûté étaient extrêmement alcooleux, agressifs, déséquilibrés sur l'alcool, et il était difficile (impossible ?) de les rééquilibrer en les diluant, même goutte par goutte.
A côté de ça (et bizarrement ?) certains de leurs dilués sont vraiment pas mal du tout.

Après, j'en ai pas goûté des milliers non plus, ni même des centaines.

canis lupus a écrit :Par exemple, pour Cadenhead (puisque c'est d'eux dont il était question juste avant), tous leurs CS que j'ai goûté étaient extrêmement alcooleux, agressifs, déséquilibrés sur l'alcool, et il était difficile (impossible ?) de les rééquilibrer en les diluant, même goutte par goutte.
A côté de ça (et bizarrement ?) certains de leurs dilués sont vraiment pas mal du tout.

Après, j'en ai pas goûté des milliers non plus, ni même des centaines.

Tout à fait je trouve souvent les Cadenhead un peu brule-gueule...
D'ailleurs le seul que j'ai vraiment adoré (Dailuaine 66) est à 45.7%, beaucoup sont très bons mais l'alcool gâche (ce qui est rare !)

Cela étant, l'aération (dans la bouteille une fois ouverte et parfois dans le verre) améliore généralement ces cadenhead à l'alcool agressif. Il faut voir aussi si le temps améliore les release récentes comme il semble améliorer les anciennes release!

Pas mal de MOS sont aussi brule gueule!

Il est certain que les embouteillages Cadenhead ne font pas dans la demi-mesure.

Tout d'abord, ils ont souvent besoin d'être aérés un bout de temps. L'oxydation leur fait du bien.

Ensuite, une goutte d'eau est rarement de trop. Là encore, cela leur fait du bien.

Enfin, il vaut mieux les goûter en fin de line up car c'est vrai que le palais en prend un coup.

Oui. Ce sont des whiskies qui ne manquent pas de mordant et j'ai souvent du mal avec.
2 exceptions notables toutefois :
- Un très bon Caol Ila 15yo 1991/2006 (56.3%, Bourbon Hogshead, 318 btls, 1991-09.2006) qui mêle avec bonheur la cendre froide, la viande rôtie au barbecue, et le bonbon au citron
- Un déroutant et rare Convalmore-Glenlivet 26yo 1977/2003 (61.4%, Sherry Butt, 642 btls, 1977-07.2003) aux puissants accents de banane Haribo (si si !)

Ce Caol Ila, c'est celui que tu m'as samplé vite fait dans le flacon qui contenanit le Linkwood TWE ?

Oui... Je l'aime bien... Mais tu as le droit de le trouver nase !

Pas encore goûté, mais du coup je vais pouvoir noter les refs sur le flacon !

Tiens j'avais pas vu cette sortie:
Writer's Tears - Cask Strength 2012 - Limited Edition (52%)

Kell a écrit :Tiens j'avais pas vu cette sortie:
Writer's Tears - Cask Strength 2012 - Limited Edition (52%)

c'est cher ?

bottler a écrit :

Kell a écrit :Tiens j'avais pas vu cette sortie:
Writer's Tears - Cask Strength 2012 - Limited Edition (52%)

c'est cher ?

Dans les 80€