Whisky et distilleries: Forum

2001 est une année magique en Sauternes. Presque trop concentré à mon goût dans le Jurançon.
Mes deux chouchous du moment, en Sauternes : Doisy Daëne et Sigalas-Rabaud

Jean-Michel a écrit :2001 est une année magique en Sauternes. Presque trop concentré à mon goût dans le Jurançon.
Mes deux chouchous du moment, en Sauternes : Doisy Daëne et Sigalas-Rabaud

Tu devrais essayé Climens, c'est plus fin

Jean-Michel a écrit :2001 est une année magique en Sauternes. Presque trop concentré à mon goût dans le Jurançon.

C'est clair que j'y ait trouvé une proximité hier soir maintenant que tu le dis... Merci pour les références.

Jean-Michel a écrit :2001 est une année magique en Sauternes. Presque trop concentré à mon goût dans le Jurançon.
Mes deux chouchous du moment, en Sauternes : Doisy Daëne et Sigalas-Rabaud

Moi j'aime beaucoup le second cru de la tour blanche "les charmilles" 2001. J'ai raclé tout ce qui trainait dans le magasin et acheté quelques bouteilles sur ebay. Cependant, une bonne partie des gens à qui je l'ai fait gouté l'on trouvé un peu trop lourd(sur le sucre).

MARS

pat gva a écrit :

Jean-Michel a écrit :2001 est une année magique en Sauternes. Presque trop concentré à mon goût dans le Jurançon.
Mes deux chouchous du moment, en Sauternes : Doisy Daëne et Sigalas-Rabaud

Tu devrais essayé Climens, c'est plus fin

J'achetais Climens dans les années 90. C'était à mon goût l'un des tout meilleurs. Pas donné vu mes revenus du moment, mais je pouvais me faire ce plaisir. Aujourd'hui, je ne doute pas que ce soit toujours l'un des tout meilleurs, mais il est devenu beaucoup trop cher à mon goût.
Les derniers Suiduiraut que j'ai goûtés ne m'ont pas séduits (rôôôô...le vilain jeu de mot !). Pourtant, c'est une belle étiquette...
La Tour Blanche, j'avais bu un 1988 magnifique, et j'avais trouvé l'histoire de la propriété sympathique. Pas facile à trouver. Je n'en ai à nouveau bu qu'une fois depuis, et l'ai trouvé un peu lourd.
Dans la série des "Sauternes de supermarché", Rieussec me surprend toujours agréablement par sa concentration et sa constance année après année.

"La tour blanche" est disponible dans une grande surface près de chez moi(et" les charmilles" l'étaient aussi à un prix assez bas je trouve. Suffisamment bas pour que j'achète en tout cas). D'habitude, je suis plutôt un amateur de gevurtz. alsacien vendanges tardives ou grains noble.
Pendant un moment j'ai acheté du grains noble des coteau du layon tout bonnement sublime mais ce n'est plus disponible par chez moi(et à force d'en parler le stock du caviste a disparu en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire).

En rouge, je n'achète quasiment jamais rien, j'ai encore des centaines de vieux bourgogne des années 1980.

MARS

Jean-Michel a écrit :

mars a écrit :A l'instant : laphroaig triple wood.
Il semblerait que je préfère les tourbé une fois le froid arrivé(et il fait bien froid là)

Au nez : Huileux, fumé, très fruité/sucré, petit coté "orange/citron/mandarine" (...)

Oui ! Tu es en plein dedans ! Et c'est ce qu'ont noté quasi tous les participants aux dernier Blind Forum http://www.whisky-distilleries.info/Whi ... 4.shtml#11. Cette dualité entre la lourdeur rustique d'une tourbe fermière et grasse (le sherry n'y est pas pour rien...) et la vivacité du fruit (exotique, confit, agrumique...) a beaucoup plu.

Avec adjonction d'eau, je lui ai trouvé un coté très terreux en finale. Pas mal de citronnelle aussi.
Il faudra que je revienne dessus mais je ne suis pas follement enthousiaste. Pas d'eau la prochaine fois en tout cas car avec je n'aime pas du tout.(je mettrais 87 sans eau et 80 avec. Mais c'est loin d'être définitif. On va le laisser s'ouvrir un peu aussi)
Il n'y a rien à faire, le 15 ans est tellement meilleur. Faudrait que je fasse un face to face(faudra d'abord que j'ouvre une bouteille de 15 ans).
L'uigeadail est aussi bien meilleur à mon goût(version 2006), avec un fruité bien plus présent.

MARS

Pour les Sauternes ne pas oublier Château GUIRAUD et De Fargues (personnellement mes préférés!)

Tout à fait.
Qu'est-ce que je m'étais régalé avec un Fargues 90 il y a quelques années...

Mais depuis je ne mets plus de grosses sommes d'argent dans les vins, je ne dépasse quasi plus les 20 euros pour une bouteille, et en moyenne/conso courante ça tourne à beaucoup moins de 10 euros.
D'un côté je ne peux pas financièrement me permettre de mettre beaucoup d'argent dans les whiskies ET dans d'autres vins/spiritueux.
Ensuite je consacre aussi un budget non négligeable pour les cigares.
Et pour finir il m'est trop souvent arrivé d'être déçu par des vins payés pourtant une belle somme (20 euros+).

Mes derniers moelleux/liquoreux viennent du Val de Loire... Côteaux de l'Aubance, du Layon, Bonnezeaux, Montlouis...
Achetés entre 6 et 12 euros la bouteille, et je me régale bien avec!
Sans compter bien entendu les nombreux excellents vins de mon sud-ouest natal à prix aussi doux que leur contenu.

Ce soir, Talisker 10yo 45,8%& Romeo y Julieta 1000 fleurs.

lemichetral a écrit :Pour les Sauternes ne pas oublier Château GUIRAUD et De Fargues (personnellement mes préférés!)

Salut Lemichetral. Tu te les procure où et à quel tarif? des millésimes préférés?

Hier c'était le blind online, super top comme expérience.
ça faisait un peu d'jeuns sur msn mais c'était rigolo.
Je rappelle aux toulousains que je suis trop fort !
Bientôt un petit compte-rendu, on attend juste que Canis goûte, le pauvre coupure d'électricité de 20h à 22h, si c'est pas moche ça ...

pompix a écrit :Bientôt un petit compte-rendu, on attend juste que Canis goûte, le pauvre coupure d'électricité de 20h à 22h, si c'est pas moche ça ...

N'empêche, une coupure de quartier, ça fait déjà drôle, mais quand c'est tout une ville (voir plusieurs ?), la nuit, c'est là qu'on se rend compte de toute l'énergie qu'on crâme rien qu'en éclairage.

Enfin si, y'avait bien un truc qui est resté eclairé même pendant la coupure ... la prison.

Jbrice a écrit :Ce soir, Talisker 10yo 45,8%& Romeo y Julieta 1000 fleurs.

lemichetral a écrit :Pour les Sauternes ne pas oublier Château GUIRAUD et De Fargues (personnellement mes préférés!)

Salut Lemichetral. Tu te les procure où et à quel tarif? des millésimes préférés?

En GS à l'occasion des foires aux vins principalement. Un Guiraud se trouve aux environ de 45€ et un de Fargues 70€.
Mes années préférées 86(++),88,89,90 (Guiraud c'est un nectar ),97,2001(+++)et 2005.Pour les années plus anciennes Pat gva pourra mieux te conseiller!

lemichetral a écrit :En GS à l'occasion des foires aux vins principalement. Un Guiraud se trouve aux environ de 45€ et un de Fargues 70€.
Mes années préférées 86(++),88,89,90 (Guiraud c'est un nectar ),97,2001(+++)et 2005.Pour les années plus anciennes Pat gva pourra mieux te conseiller!

Merci! Et je comprend mieux pourquoi tu as beaucoup de whiskies "Sauternes Finish"!!! Je m'intéresse à peine car si je commence à m'intéresser à ça en plus des whiskies, on est pas sorti de l'auberge...

Hier soir c'était la soirée de fin d'année, traditionnellement orientée "collector", du club LMDW.

C'était un peu moins "bondé" qu'à l'accoutumée .... grâce à la neige, cool !

En revanche, il semble que Lenôtre n'ait pas pu livrer totalement en canapés & autres petits légumes qui accompagnent normalement cet évènement …. A moins que ça ne soit la crise

Toujours est-il que le programme était sympa ... sur le papier :
- GLEN GARIOCH 1978 57,8% (339 €)
- PORT ELLEN 26 ans 1982 59,3% (195 €)
- Port Askaig 30 Year old
- GLENFARCLAS 1965 60% (475 € à LMDW, 360 € chez TWE il y a 1 an ...)

Mes impressions:
- Le Glen Garioch: nez assez évanescent mais agréable, sur la céréale/le malt et les fruits jaunes. La bouche a une attaque très sucrée et séduisante, mais manque cruellement de développement et de complexité. L'eau lui apporte un peu plus de largeur mais ça reste court et décevant au regard de l'age et ... du prix ! Peut être aurait-il besoin de d'avantage de temps pour s'ouvrir, mais .... pas sur non plus. Pas plus de 83 pour moi ....
- Le Port Ellen: un nez tourbé/terreux dans le verre, Broraesque (animal/étable et même formage de chevre) dans la carafe vidée .... sublime ! En revanche la bouche est déseperément creuse et courte sur la tourbe, le bois, la terre et encore .... Grosse déception. 82 et encore grace au nez de la carafe
- Le Port Askaig (Caol Ila bien sur ...): nez plus complexe & rafiné que le Port Ellen, idem pour la bouche. La typicité de la distillerie est bien présente ... mais probablement bien trop réduite ! Décevant également, on reste sur sa faim. 85
- Le Glenfarclas: LE suspens de la soirée .... 95 de moyenne aux MM (Thierry Benitha ne manqua pas de le signaler, l’air de rien, en introduction …), 95 par Serge. Un superbe nez à la fois très sherry et raffiné (vernis ….). La bouche est à l’avenant, un bel équilibre entre les fruits sec, le rancio, le sherry … une bonne longueur en bouche. Sauf que je reste sur le constat que ça se rapproche trop d’un bon armagnac qui coute 50 à 70% moins cher …. et que ce type de palette aromatique n’a pas ma préférence …. 90 pour moi. En comparaison du 68 de Luc, il n’y a pas photo, aucune ambiguïté, et il vaut bien plus les 95 pourtant octroyés à ce 65 … maintenant tout ceci est subjectif !

Reste que j’avais bien fait d’apporter mon verre INAO, parce que les No Ice trop peu pour moi …. la plupart des convives étaient d’ailleurs du même avis, surtout quand ils mettaient le nez dans mon INAO !