Whisky et distilleries: Forum

mars a écrit : C'est la raison pour laquelle je n'en ai pas acheté, la bouteille partirait trop rapidement(pas sur qu'elle tiendrait une semaine).
MARS

Aucune bouteille ne résiste plus de quelques jours (heures ? ) à une bande de Belges déchaînés...

Smokey-Kong a écrit :

mars a écrit : C'est la raison pour laquelle je n'en ai pas acheté, la bouteille partirait trop rapidement(pas sur qu'elle tiendrait une semaine).
MARS

Aucune bouteille ne résiste plus de quelques jours (heures ? ) à une bande de Belges déchaînés...

La dernière fois que j'ai fait gouter ce glenfarclas, la personne a dit une seule chose une fois le dram fini : "il n'y a pas moyen d'en ravoir un petit peu?"

MARS

pompix a écrit :

- Clynelish 36yo 1971-2008 Murray McDavid Mission 51.2° : 91 pts

C'est pas le préféré du lapin celui-là ? Bugs ?

Si si, j'adore.
C'est un Clynelish tout en fruit et en douceur, pas la version la plus velue. Seulement, je n'en ai pas bu depuis longtemps : une bouteille encore fermée m'attend à la cave.
J'aime bien aussi mon 1973 Prestonfield 2e éd, de la quintessence de CLynelish, avec un nez marin, une bouche pleine de miel avec une belle austérité minérale (graphite).

BugsBunna a écrit : J'aime bien aussi mon 1973 Prestonfield 2e éd, de la quintessence de CLynelish, avec un nez marin, une bouche pleine de miel avec une belle austérité minérale (graphite).

J'en ai encore une fermée.

Pour le Glenfarclas 68, aussi.

Moi aussi, j'ai du Glenfarclas 1968, mais c'est pas le fût 699. C'est le 689, embouteillé le 25.04.2005. Je ne sais pas s'ils sont rangés dans l'ordre, dans les chais, mais il semblerait qu'il y'ait une zone géographique à privilégier pour planter sa tente !

Il y a des endroits comme ça où il ferait bon vivre !

Mon rêve, un jour goûter des fûts d'exceptions à même les chais !

Vivre dans des chais ? Un coup à devenir Morlock, ça.

Hier soir, soirée initiation pour deux collègues :
On a commencé avec un petit Highland Park 12yo bouteille ronde 1L 40%, bien consensuel, sur le miel, la bruyère, avec une touche de fumée et un peu de sherry. Un malt très agréable, mes collègues ont bien aimé, mais c'est vraiment devenu trop léger pour ma bouche, et la finale est quasi inexistante (78/100 pour moi).
Ensuite, Braeval Tartan 10yo 40%. Un Speyside non filtré à froid donc, avec un nez sur la poire, la cannelle (tarte poire/cannelle même), un peu plus de sherry à l'aération. La bouche est sur les noyaux d'abricots et la meringue (la meringue molle des tartes au citron meringuées). Un whisky très honnête que l'un de mes convives a particulièrement apprécié. 83/100.

Repas (tartiflette au mont d'or) accompagné d'un petit blanc corse bien agréable (Domaine Saparale 2007). Tarte tropézienne au dessert.

Puis, Longrow CV 46%. J'aime beaucoup ce malt, mais ses arômes de fumée et de cuir ont quelque peu rebuté mes collègues. Faut dire que l'animal n'est pas facile d'abord. 87/100 pour moi, mais mes collègues sont passés à côté du fruité de la bête. Ils avaient préféré la tourbe plus marine d'un Laphroaig 15yo que je leur avait fait goûté le mois dernier.

Ensuite, Benriach 1976 TWF cask 3550. Un nez superbe sur les fruits exotiques (mangue, passion, ananas, noix de coco), les agrumes (pamplemousse rose) et la vanille. Une bouche évoquant du jus de pamplemousse concentré. Superbe. Pas d'une complexité démentielle, mais un pur bonheur à siroter. 92/100 pour moi. L'un de mes collègues a adoré et n'a plus voulu rien boire après afin de conserver ce goût en bouche. L'autre a été moins emballé; trouvant ce whisky un peu trop sucré à son goût ("ça ressemble à une Pina colada" m'a-t-il dit, ce qui n'est pas faux d'ailleurs).
Je l'ai donc entraîné vers le dernier dram de la soirée : le Laphroaig 5th anniversary Jean Boyer. Iode (bétadine), tourbe, citron, poivre (90/100 pour moi). Une vraie boisson hivernale. Même si passé à côté du citron, mon collègue a beaucoup apprécié ce Laphroaig, bien plus que le Benriach ! J'en déduis qu'il est mûr pour une série de peat monsters lors de la prochaine séance que je leur offrirai !

J'ai terminé hier mon avant avant avant dernière bouteille de Laph forum. Je l'ai samplé en 25cl l'après-midi même.
Il restait environ 6cl au fond de la bouteille et je l'ai ramené à ma soirée hier soir. Bizarrement au bout d'un moment il présentait en bouche une sensation atroce d'amertume chimique comme après avoir léché un bout de caoutchouc tout neuf. Hallucinant, un truc à vous coller le bourdon, j'ai lavé les verres et retenté, rebelote...

Hmmm...
Tu soupçonnes le bouchon du flacon ?
Je crois que plus ça va aller, et plus je ne vais utiliser que des bouchons auto-jointants, sans le moindre petit joint de quelle que nature que ce soit ; ni carton paraffiné, ni plastique, ni caoutchouc.
Mais prendre de tels arômes en une journée, ça me parait gros, tout de même !

Non, le whisky qui a pris ce goût est resté dans le fond de la bouteille, il n'a pas vu de sample. Comprends pas ... on avait mangé des gauffres mais je ne pense pas que cela soit l'explication ...
Mon hôte n'a pas bronché, même après que je lui ai fait part de ma sensation ... pas impossible que par politesse il se soit tu.

Laphroaig 10yo 40% & Punch Royal Seleccion n°11.

Ca faisait un petit moment que je n'avais bu de ce Laphroaig. Il est vraiment d'un excellent rapport qualité/prix ; surtout à 22 euros, prix auquel je l'ai payé il y a quelques temps, lors de superbes promo à Géant.
Au nez, j'avais presque l'impression dans un premier temps de retrouver mon Lagavullin 16yo semi évanté... Quelques gouttes d'eau l'ouvrent, il se porte alors plus sur les fruits et un certain côté caoutchouteux qui va et vient. En bouche, je le trouve très sucré presque mielleux. Un finale assez longue et crémeuse qui accompagnait à merveille mon cigare.

Samedi soir :
- Glenrothes 15 ans 1990/2005 Jean Boyer Best Casks of Scotland First Fill Sherry - 43% (sample)
Pas du tout apprécié. J'ai eu du mal à terminer mon dram de +-1,5Cl et j'ai été tellement dégouté que je n'ai pas eu envie de gouter autre chose(bon OK, j'étais pris par le film aussi). Le nez vraiment pas à mon gout, je ne sais pas très bien pourquoi d'ailleurs mais il y avait quelque chose qui me rebutait. La bouche a bien commencé avec du fruit et un peu de boite en peuplier délavée mais au fur et a mesure du temps qui passait seul le coté boite en peuplier délavé ressortait et devenait de plus en plus envahissant en bouche. Finale toujours sur la boite en peuplier délavé(boisé léger, pas désagréable à faible dose mais devient très vite désagréable). Très très déçu. Je ne sais pas si je vais oser revenir dessus!

Hier soir : dégustation entre amis (5) avec analyse poussée des malts.(une fois de plus, j'ai oublié mes notes sur place)

- Royal lochnagar 12 ans 40° OB. Relativement complexe (anis, pomme, floral, sucre candy, malt, patissier) et puissant malgré les 40°. La finale est un peu courte.
Très agréable. A fait l'unanimité et les notations sont restées serrées entre 80 et 84(84 pour moi).

- Benriach 16 ans sauternes finish 46° OB . Bien meilleur que dans mes souvenirs. Sans surprise, le nez est vineux et sucré avec un peu de céréales en arrière fond. En bouche, ne fait pas ses 46° sauf après adjonction d'eau(qui lui fait beaucoup de bien en finale car fait ressortir les agrumes). Assez fortement acide et légèrement amer. Du citron, du pamplemousse, du bonbon. Légèrement fumé au nez et en finale, l'eau fait ressortir la fumée. Finale moyenne.
La finition en fût de sauternes ne se sent qu'au nez(c'est le cas de le dire) pour moi. La cotation à été de 79 à 88 pts(88 pour moi)

- Brora 30 ans 2004 56,6° OB. A part moi, personne ne lui a trouvé de coté fermier(et encore, je le trouvais light ce coté fermier). A mon avis, le benriach juste avant a eu une influence.
Très fruité avec de la fumée de l'iode et du sel. Un petit coté islay (caol ila ou ardbeg en beaucoup plus complexe).
Un fort coté herbacés(légumes : céleri, artichaut notamment). De la citronnelle, du citron.
Certains arômes pour lesquels on a pas réussi a mettre de nom dessus et un coté très pimenté en bouche(pas aussi épicé qu'un som tam mais on s'en rapproche). Les arômes sont incroyablement bien fondu et le bois est absent malgré l'âge. Finale interminable bien entendu.
Ils ont été un peu vache au niveau de la cotation (84 à 88 pts) à cause du trop fort degré d'alcool (déjà à 46° ils commencent parfois à trouver cela trop alors...Comme quoi, tout le monde n'est pas adepte de whisky puissant. Je pense qu'ils vont avoir de plus en plus de problèmes à ce niveau là car de plus en plus de whisky sont embouteillés à au moins 46°).
J'ai mis 94pts car je l'ai trouvé moins puissant que la dernière fois.

- Longmorn 12 ans sherry dun beagan 46°(embouteillé en 2009). Pas une bonne idée de boire cela après le brora(mais on avait encore du temps devant nous alors...). Je l'ai trouvé très très pâle même sil il est bon. Je ne me fait pas au coté new make du nez. Fort coté marshmallow, de la prune, du citron et de la céréale.


MARS

deux échantillons offerts par mon caviste:
Speyburn 10y: notes harbacées et mielleuses mais je lui ai trouvé un côté trop aqueux. Bref, pas emballé par celui-ci
Jura Legacy: il m'a marqué par son côté céréales grillées en bouche! je n'avais jamais ressenti cet arome avec autant de netteté, pourtant ce n'est pas le premier Jura que je goute. je l'ai nettement préféré au précédent même si ce n'est pas le genre de whisky que j'achèterai.

Un sublime Talisker , et oui veinard que vous êtes il y en a un à vendre, avis au amateurs (cela serait dommage de passer à coté)
http://www.bonhams.com/cgi-bin/public.s ... ectionNo=1

Embouteillé dans les années 60 distillé dans les années 50 sublime tout en équilibre sur le poivre, les céréales, les fruits sec (abricot, figue) pain d'épices.
Somptueux merci Serge.