Whisky et distilleries: Forum

Il y a un moment déjà mais je manque de temps pour poster.
Une punk de chez brewdog mieux faite que les précédentes que j'ai gouté. Du fruit exotique a gogo et pas trop d'amertume en bouche. miam. Il m'en reste 2 en plus, faudra pas trainer à les boire.

2 bières corses trouvée chez mon libraire (j'ai encore la troisième a gouter). Une aux fruits assez sympa et une à base de farine de châtaigne délicieuse.

Une OWA Yuzu Lambic 2013 pour moi ce soir. Ca se boit bien, mais l'association lambic/yuzu ne me parait finalement pas géniale. C'est très bien fait mais le lambic derrière est soit trop jeune soit trop clean, mais du coup la bière et le fruit tirent un peu dans la même direction... J'aurais attendu un peu plus de complexité.

Ceci c'est très bien fait, le yuzu est puissant... La version Ume est quand-même meilleure a mes yeux.

Et puisque je suis sur le sujet dédié, s'il y a des Suisses qui me lisent et qui aiment la bière, et qui ne connaitraiznt pas encore l'adresse indispensable, allez donc faire un tour sur http://www.erzbierschof.ch le magasin/bar du génial Anton Flückiger!

Hier une Vuur & Vlam de chez De Molen, très belle IPA, belle puissance aromatique (agrumes, quelques fruit exotiques, un peu de résine) et belle amertume.

pompix a écrit :

Henri a écrit :...
Côté Mikkeller, j'ai pris les deux références présentes : Green Gold et American dream. ....

J'ai le malheur de t'annoncer que ce sont les deux seules références que tu pourras désormais trouver en France, l'importateur officiel Mikkeller semblant être une tâche pas croyable, il n'importe pas d'autres réf... Vive la régression !

Sérieux?

La Green Gold et la American Dream sont bonnes mais bon ça va faire juste tout ça...

Hier j'ai bu une une BFM - XIV : assez complexe, ça envoi du caramel, des fruits rouges, du café, des céréales, des arrières goûts de bonbons et une légère acidité qui passe bien avec les fruits exotiques dû aux différentes sortes de houblon. Belle réussite de la part des suisses. De plus, je l'ai bu avec une rate aux pommes maison. Un régal!

PS : meilleur avec un peu d'aération.

Sanders a écrit : Hier j'ai bu une une BFM - XIV : assez complexe, ça envoi du caramel, des fruits rouges, du café, des céréales, des arrières goûts de bonbons et une légère acidité qui passe bien avec les fruits exotiques dû aux différentes sortes de houblon. Belle réussite de la part des suisses.

Une grande brasserie, BFM ! Certes, la gamme standard n'est pas forcément très excitante, à part la Torpille et l'Alex le Rouge, mais ce qu'ils proposent à côté est souvent génial.
La St Bon-Chien reste le must, mais j'aime beaucoup aussi leur Saison SAISON √225, moins complexe mais que je pourrais boire par litres.

D'ailleurs le St Bon-Chien World Tour n'est pas terminé, et doit encore passer par Paris dans 15 jours, Berne/Winterthur début octobre (c'est pour ça que je n'irai probablement pas au Whisky&More...) puis Barcelone un peu plus tard.

De plus, je l'ai bu avec une rate aux pommes maison. Un régal!

Hmm, j'aime bien les abats et les pommes, mais là, je sais pas.

pompix a écrit :

Henri a écrit :...
Côté Mikkeller, j'ai pris les deux références présentes : Green Gold et American dream. ....

J'ai le malheur de t'annoncer que ce sont les deux seules références que tu pourras désormais trouver en France, l'importateur officiel Mikkeller semblant être une tâche pas croyable, il n'importe pas d'autres réf... Vive la régression !

Hé beh, plus de Great Divide (Yeti sniff), plus de Mikkeller. Il est temps que je me mette à brasser !!

Ahahah, en effet.
Oui, cette histoire est vraie et date déjà un peu, quelques mois, plus d'un an ?

Encore passé une grosse commande sur BR la semaine dernière... et je vais goûter mes premières The Bruery, on va voir ce que ça vaut!

The Bruery - Sucré
The Bruery - Smooking Wood Rye Barrel
AleSmith - IPA
AleSmith - X
AleSmith - YuleSmith (Summer)
Evil Twin - Ashtray Heart
Jack’s Abby - Mass Rising
Siren / Cigar City - Caribbean Chocolate Cake
Dark Horse - Thirsty Trout Porter

Chez The Bruery j'aime surtout les sour ales. Mais bon le reste de la gamme est généralement très bien aussi... A vrai dire je n'ai jamais goute ces deux là, dis nous ce que tu en penses quand tu les goûteras.

The bruery, c'est juste des dieux !
Même si je trouve que certaines de leurs bières tapent trop et que la puissance alcoolique n'est pas toujours assez fondue à mon goût. Enfin bon, à 19%, c'est jamais évident...
Leur Sours sont monstrueuses mais les autres sont aussi fantastiques. A savoir qu'ils travaillent beaucoup en fût, quand c'est bien fait, ça apporte énormément.

Pas encore personnellement goûté les deux de la liste mais je sais que ce sont de grandes bières. A aborder avec une autre philosophie que celle de la bière "classique" ceci dit.

pompix a écrit :The bruery, c'est juste des dieux !
Même si je trouve que certaines de leurs bières tapent trop et que la puissance alcoolique n'est pas toujours assez fondue à mon goût. Enfin bon, à 19%, c'est jamais évident...
Leur Sours sont monstrueuses mais les autres sont aussi fantastiques. A savoir qu'ils travaillent beaucoup en fût, quand c'est bien fait, ça apporte énormément.

Pas encore personnellement goûté les deux de la liste mais je sais que ce sont de grandes bières. A aborder avec une autre philosophie que celle de la bière "classique" ceci dit.

Assez d'accord avec toi, The Bruery, c'est loin d'être des petits joueurs (et ce qu'il font a en plus le mérite d'être toujours propre d'après mon expérience), mais je serais plus dithyrambique pour Jolly Pumpkin (Ron Jefferies est mon héros en matière de bière), Russian River ou Lost Abbey concernant les américains qui savent travailler les fûts.
Sinon Cigar City font des trucs assez hallucinants avec le bois : je pense à leur gamme Humidor vieillie sur du cèdre... mais j'en trouve plus depuis 2 ans.

Ah je vois qu'on commence à parler de bière ici...

Le problème de vieux de la vieille comme Russian River c'est qu'ils s'endorment un peu en ce moment. Ils se renouvellent pas énormément et ce qu'ils font est bon mais pas forcément monstrueux à chaque fois. Au CBC, ils faisaient petits zizi à côté de beaucoup d'autres. Sauf niveau musique sur le stand.

Oui en effet il parait que les Sours Ales de The Bruery sont assez monstrueuses. Prévu dans un prochain achat, parce que c'est pas donné ces bijoux


Sinon il y a Belgibeer qui propose quelque chose d'intéressant en ce moment. Pour 19.99€/mois pendant 6mois, ils envoient 8 bouteilles de 33cl ou 4 bouteilles de 75l chaque mois d'une brasserie artisanale belge différente. Intéressant je trouve comme cadeau pour faire découvrir la bière belge hors grandes surfaces à des amis.

Hier soir, test du Brewberry Bar, ouvert par Cécile il ya 3 jours.

Cadre sympa, sans chichis. C'est lumineux, minimaliste. Les 24 tireuses alignées, ça fait plaisir en rentrant ! Avec un grand tableau noir au-dessus annonçant les bières disponibles, indication du style de bière, et le prix selon la contenance souhaitée (12,5 ou 25). Que des pressions, puis quelques autres boissons à côté (whisky Kilchoman/Elijah Craig/Hibiki et Glenmorangie, vodka Grey Goose, tequila je ne sais plus quoi, softs, ...).

Me concernant, j'avais envie de stout, donc ma soirée s'est passée au rythme de:

To Øl Goliat Imperial Coffee Stout
Hoppin' Frog Barrel Aged B.O.R.I.S. Oatmeal Imperial Stout (vieillie en fût de Heaven Hill)
Prairie Artisan Ales/Evil Twin Bible Belt (stout au cacao, café, vanille et chili)

Puis je suis passé à la cave Brewberry...juste en face, pour me prendre une bouteille d'Emelisse Imperial Russian Stout Ardbeg Barrel Aged ( ) et une d'Alvinne/Naparbier Gentleman Sour Ale pour me boire tranquille ce week-end.