Whisky et distilleries: Forum

D'accord avec Canis, les extraits secs reflètent souvent bien la qualité du malt.

Je connais le concept d'extraits secs mais que faut-il y chercher la typicité du malt ?

Ce que l'on dit c'est juste que si les extraits secs sont agréables, c'est en général signe de bon whisky.
S'en fout de la typicité du malt dans cette affaire.

D'un autre côté, quand tu arrives aux extraits secs, tu sais déjà si le malt est bon ou pas .

Les extraits à secs, si je peux me permettre, c'est pour ceux et celles qui préfèrent les odeurs au goût, sentir plutôt que boire, les esthètes plutôt que les soûlards

Bon, trêves de provocations à 2 balles, les extraits à secs, c'est souvent comme un second nez -ils peuvent être excellents, voir meilleurs que le 1er. Pour moi, c'est un moment à part entière de la dégustation, et cela clôt le profil aromatique du whisky. Je trouve dommage que les dégustations "classiques" ne les prennent pas en compte.

Cela se fait aussi pour le vin, on ne peut que le conseiller. Et qui ne connaît le fameux verre de whisky odorant le lendemain matin?

dede a écrit :D'un autre côté, quand tu arrives aux extraits secs, tu sais déjà si le malt est bon ou pas .

Pas tellement aimé ce fameux 1997 Batch 1...
Je l'avais trouvé rugueux, âpre, astringent, alcooleux (presque brûlant). Mais il est vrai que nous l'avions goûté à l'ouverture de la bouteille, et après dîner ; Les desserts exacerbent souvent le "mauvais" bois des whiskies, je trouve...

Tout juste. Le pire c'est après une glace...

dede a écrit :D'un autre côté, quand tu arrives aux extraits secs, tu sais déjà si le malt est bon ou pas .

Tu sais si il te plait à l'instant T. Tu ne connais pas sa capacité évolutive.
Les extraits secs t'en donne un aperçu, c'est une sorte d'hyper aération finalement, avec disparition complète de l'alcool.

Mon hypothèse perso à deux balles, c'est que ça donne aussi une idée du "sérieux" apporté à la fabrication d'un whisky, de sa capacité d'évolution et de sa "solidité".

En gros, tu ouvres une bouteille ou un sample d'un whisky inconnu. Il te donne une certaine impression.
Imaginons qu'un whisky te plaise à l'ouverture de la bouteille, mais que les extraits secs soient très faibles, voir inexistant, ou révèle de mauvaises notes que tu n'as pas forcément perçu à la dégustation. C'est amha une indication que c'est peut-être une bouteille qu'il ne fait pas laisser trop traîner, ou qu'il faudra re-sampler régulièrement au fur et à mesure du vidage parce qu'il risque de perdre en puissance ou de changer de profil en mal.

A l'opposé, si un whisky te semble très fermé, ou ultra alcooleux, ou très faible, ou je ne sais trop quoi encore à l'ouverture de la bouteille, mais les extraits secs sont excellents. Pour moi, c'est un indice que c'est un whisky qui va aller en s'améliorant en s'ouvrant et/ou en le diluant.

Bien sur, rien de systématique la dedans, encore moins une règle, mais pour moi, c'est une indication, une tendance.

canis lupus a écrit :

dede a écrit :D'un autre côté, quand tu arrives aux extraits secs, tu sais déjà si le malt est bon ou pas .

Tu sais si il te plait à l'instant T. Tu ne connais pas sa capacité évolutive.
Les extraits secs t'en donne un aperçu, c'est une sorte d'hyper aération finalement, avec disparition complète de l'alcool.

Mon hypothèse perso à deux balles, c'est que ça donne aussi une idée du "sérieux" apporté à la fabrication d'un whisky, de sa capacité d'évolution et de sa "solidité".

En gros, tu ouvres une bouteille ou un sample d'un whisky inconnu. Il te donne une certaine impression.
Imaginons qu'un whisky te plaise à l'ouverture de la bouteille, mais que les extraits secs soient très faibles, voir inexistant, ou révèle de mauvaises notes que tu n'as pas forcément perçu à la dégustation. C'est amha une indication que c'est peut-être une bouteille qu'il ne fait pas laisser trop traîner, ou qu'il faudra re-sampler régulièrement au fur et à mesure du vidage parce qu'il risque de perdre en puissance ou de changer de profil en mal.

A l'opposé, si un whisky te semble très fermé, ou ultra alcooleux, ou très faible, ou je ne sais trop quoi encore à l'ouverture de la bouteille, mais les extraits secs sont excellents. Pour moi, c'est un indice que c'est un whisky qui va aller en s'améliorant en s'ouvrant et/ou en le diluant.

Bien sur, rien de systématique la dedans, encore moins une règle, mais pour moi, c'est une indication, une tendance.

C'est très bien dit, je te rejoins dans tes conclusions j'ajouterais aussi que les extraits sublime les qualités et malheureusement les défauts de ton w.

Yes, ok avec Canis. D'autant plus qu'il faut parfois plusieurs drams pour cerner une bouteille et qu'on passe des fois à côté par manque d'aération.

Yep, déconnade à part, j'aime bien les extraits secs. Vous avez remarqué comme les Islays en particulier évoluent du tabac blond vers le cuir, neuf puis vieux, pour finalement arriver sur des arômes fermiers de crottin ?

dede a écrit :Yep, déconnade à part, j'aime bien les extraits secs. Vous avez remarqué comme les Islays en particulier évoluent du tabac blond vers le cuir, neuf puis vieux, pour finalement arriver sur des arômes fermiers de crottin ?

C'est bien décrit

canis lupus a écrit :

Ledaig72 a écrit :Non c'est seulement un 10 ans d'âge en fait, embouteillé en 1978. Son prix est bien loin des 1000 euros. En dessous de 500.

Un jeune gros sherry avec 33 ans d'OBE, ça doit être sublime.

juste pour mon lexique, OBE ca veut dire quoi ? OB je sais mais OBE.

Ps: il est pas sur le help : http://www.whisky-distilleries.info/For ... sions.html

SauronTNT a écrit :juste pour mon lexique, OBE ca veut dire quoi ? OB je sais mais OBE.

Hem ...

C'est des fois pas marrant d'avoir l'impression de se répéter sur le forum, mais là, au bout de seulement 4 jours, quand même ...

SauronTNT a écrit :Ps: il est pas sur le help : http://www.whisky-distilleries.info/For ... sions.html

Oulah, mais ça n'a pas été mis à jour depuis Mathusalem, ça