Whisky et distilleries: Forum

Ca doit être un accident de production alors, parce que j'ai pas été le chercher bien loin ce goût, et ma copine l'a senti aussi. Et c'est pas le houblon, parce que je me suis dit qu'elle était bien houblonnée en-dehors de ce goût de savon. On verra avec les autres bouteilles. Ceci dit je n'ai pas été malade...

En fait la température idéale étant entre 12 et 14°, c'est le mieux que j'aie trouvé pour m'en approcher..

C'est d'ailleurs la température recomandée.
D'accord avec toi sur ce point.
Sur les autres aussi d'ailleurs...
Au fait, Laphroaig, quand tu laves tes verres, il faut les rincer après, ça aide à faire partir le goût du savon...

jmputz a écrit :Au fait, Laphroaig, quand tu laves tes verres, il faut les rincer après, ça aide à faire partir le goût du savon...

Bon sang mais c'est bien sûr !!! Quel idiot !

Rassure-toi JM je lave mes verres avec du produit vaisselle et pas du savon corporel, donc même si j'avais oublié de rincer ça n'aurait pas le même goût. Enfin me fais pas dire ce que j'ai pas dit, je n'ai jamais goûté ni l'un ni l'autre, mais l'odeur est pas la même. Je vais envoyer un échantillon à Olivier pour qu'il l'analyse si les autres sont pareilles

.

Je ne voudrais pas jouer les troubles fêtes mais vous ne trouvez pas que les bières style Chimay (miam) et Orval (miam miam) s'éloignent un peu de l'idée des "bières d'été" ? J'ai un peu décroché de la bière depuis quelques temps mais j'aime en boire une bonne de temps en temps. Mes préférences vont toujours vers Orval, Chimay et les autres trappistes, une bonne blanche de temps en temps, les stouts irlandaises bien sûr mais aussi la merveilleuse cervoise Northman à la bruyère et au miel (miam miam miam) : la cervoise Rollon.
Et j'en oublie.

ben disons que l'orval je trouve que ça reste une bière d'été, et même une bière de toute saison. Je pense que la comparaison avec la chimay vient du fat que cette dernière est la trappiste la plus connue, mais après elles n'ont en effet pas grand chose à voir...
Après s'il y a bien une bière pour laquelle ça m'étonnerait qu'il y ait un accident de production, c'est l'orval. Je pense en boire un ce soir pour vérifier ça, sachant que les bières que je t'ai ramené proviennent de la même caisse, elles devraient avoir le même goût :D

Bon, j'ai regoûté l'orval dernièrement, et je n'ai pas du tout senti de goût de savon. Ou si, un peu à la fin, et après y avoir pensé très fort pour essayer de le dénicher... Et alors je me suis dit que c'était plutôt le houblon que je sentais, mais vu d'un certain angle on peut éventuellement y retrouver du savon... :?
J'avoue que tout cela me laisse perplexe!

Moi aussi, dans la mienne c'était flagrant donc je pense qu'il ne s'agit pas de la même chose... On verra quand j'en aurais bu une deuxième. Pour infos, la mienne est mise en bouteille le 11 mai 2005.

Je n'ai pas résisté longtemps.. J'ai bu les 4 bières que Soup m'avait filé (pas la même soirée). la Trapiste Westvleteren à plus de 10% est la seule que je n'ai pas trop apprécié, trop "lourde" pour moi. La Rodenbach est superbe mais les 2 Lambics Oude (Kriek et Boon) sont vraiment top de chez top. Ca se boit tout seul! Soup si tu peux, 2 douzaine de chacune!

tu viens au live soup?

Oups grossière erreur de ma part, j'avais pas vu les réponses à ce sujet!!
Donc pour antoine : oui je viens au live (si c'est bien celui de paris dont tu parles...). Tu veux que je te ramène quelques lambics?
Pour Sacha : 2 douzaines! Tu es plein d'ambition dis donc ! En fait ma voiture est pas énorme et je ne peux ramener que 2 caisses (48 bouteilles) à la fois. Et comme j'en ramène un peu pour moi, ça limite... Bon, je t'en ramènerai quelques unes, mais je garde le mystère sur le nombre exact :D
Et malheureusement je connais pas la black baron, faut dire que mes connaissances en bières allemandes sont hélas assez limitées...

Affirm pour Antoine..

Après quelques siècles d'attente, j'ai enfin reçu une réponse de la part d'Orval à propos de mon fameux goût de savon. Je livre à votre sagacité l'intégralité de notre échange (quitte à passer pour un con...)

Cher Monsieur,

Votre aimable message du 13 juillet a retenu toute notre attention.
Nous n'avons eu aucune autre plainte semblable à la vôtre et nous ne
pouvons pas nous expliquer l'origine du problème évoqué.

Nous avons tout le long de la fabrication depuis salle de brassage
jusqu'à la sortie de brasserie un nombre de contrôles quotidiens très
importants : sur les matières premières, le moût, la bière en fermentation,
en garde, à l'embouteillage, en refermentation ainsi que sur les eaux
de rinçages des différentes cuves ou tuyauteries. Si un défaut devait
surgir, nous avons donc normalement l'occasion de le repérer et de
l'arrêter très tôt.
Théoriquement un problème pourrait être provoqué par la présence d'un
corps étranger dans la bouteille juste avant le remplissage : il faut
cependant savoir qu'avant d'être remplies les bouteilles ont subi
différents bains de nettoyage et des rinçages à plus de 80°C. Les bouteilles
réputées propres passent encore dans une inspectrice de bouteilles qui
vérifie, par cameras, les défauts subsistants comme une impureté
adhérant au verre ou bien un corps étranger dans la bouteille. Une défection
de l'inspectrice n'est pas impossible mais elle est rare.

La manière de stocker la bière : l'exposer trop longtemps à la lumière
ou bien aux fortes différences de températures peut altérer le goût :
il s'agit cependant ici d'une bière qui par son jeune âge n'aurait pas
encore eu le temps de subir de telles expositions.

Sans vouloir mettre en doute vos capacités de dégustation,
permettez-moi d'attirer votre attention sur l'influence de certains aliments sur
nos goûts. Vous et vos amis n'étiez-vous pas sous l'influence d'un autre
goût ?

Nous restons très attentifs à votre remarque et continuons à faire tout
ce qui est en notre pouvoir pour contrer le moindre défaut de qualité.

Je vous remercie pour l'intérêt que vous conservez, malgré cette
contrariété, à l'égard d'Orval et de sa bière.

Veuillez croire, cher Monsieur, à l'expression de mes sentiments les
meilleurs.

François de Harenne
Directeur Adm. & Commercial

-----Message d'origine-----

Bonjour,

Un ami vient de me ramener de la bière de l'Abbaye
d'Orval. Après en avoir goûtée une, j'ai été assez
surpris d'y trouver un goût de savon assez marqué. Une
personne qui se trouvait avec moi y a trouvé le même
goût. Comme je ne m'y connais pas trop en bière, j'ai
contacté diverses personnes dont celle qui m'avait
ramené ces bières, qui ont été très surprises que je
trouve ce goût. Je me demandais s'il pouvait s'agir
d'un incident de production, sachant que la mise en
bouteille date du 11 mai 2005, avez-vous eu d'autres
"retours" concernant des bouteilles de cette date ? Ou
bien est-ce dû aux conditions de stockage/consommation
?

arrête de boire!

Bah oui, ça me surprenait beaucoup ton histoire de goût de savon, d'autant plus qu'Orval bénéfice d'une très bonne réputation en termes de contrôle de qualité de leur bière. T'en as regoûté d'autres depuis?
A la limite ce qui me chagrine le plus là dedans, c'est le coup du "Directeur Adm. & Commercial"... On s'éloigne pas mal de l'image du moine brassant sa bière. A noter ceci dit que l'appelleation "trappiste" ne concerne que le fait que la bière soit brassée dans l'enceinte de l'abbaye, pas par qui elle est brassée ; pour Orval je nesais plus trop si c'est des moines ou des extérieurs, mais en tout cas ils ne prennent visiblement plus en charge la commercialisation

Tu veux dire que ce n'est plus la main de Dieu qui brasse l'Orval ? Ca expliquerait le goût de savon, non ? Bon je n'en ai pas rebu depuis, mais si une autre a ce goût, je t'inviterais pour la troisième et on verra ça ensemble, ça sera juste toi et moi, à l'ancienne et on verra ce qu'on verra.

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