Whisky et distilleries: Forum

Merci Lagaphroaig, voilà la suite...
Enfin notre première distillerie! Aberlour : une distillerie plutot agreable. Bien entendu, le personnel de production est des plus réduits, tout y est informatisé. Le guide est dynamique et essaie d'être drôle. Au final, une dégustation "en bordure de chai" (le chai est aménagé pour faire la dégustation, et les futs se trouvent derrière une vitre) avec des malts corrects et d'autres pas indispensables...
New spirit 69.5%
14 ans tiré d'un fut de bourbon 63.1%
15 ans tiré d'un fût de sherry 56.1%
le 10 ans "classique"
le 16 ans "classique"
le A bunnadh batch désolé j'ai pas regardé
Ils offrent la possibilité d'embouteiller soit même sa bouteille (entre le 14 ans bourbon et le 15 ans sherry)

D'autres photos d'Aberlour...

Et puis je me suis laissé tenter par le 15 ans fût de sherry, bien marqué par le sherry!

Encore, encore, on s'ennuie au travail !

Avant d'aller diner au restaurant "A taste of Speyside" nous nous arretons au "Whisky shop of Dufftown" ou nous attend une verticale Mortlach. Une dégustation animée par Mike Lord, le propriétaire du magasin qui nous a préparé un exposé sur la distillerie pour accompagné nos dram. Très pro! Voici le programme :
Coopers choice 43% (j'ai pas noté l'age, mais c'etait bof!)
Adelphi 17 ans, 57%, #4235 (pas mal du tout)
F&F, 16 ans, 43% (tout le monde connais!)
Weymiss BBQ sauce (1990 - 2008) 55% fût de sherry (olrosso) de 1er remplissage (vraiment très curieux)
DL OMC 16 ans (sept 92 - march 09) 50% fût de sherry (bien)
G&M private collection 50 ans (mis en fût le 26/01/57) #585 et 586 (le bois est un peu trop présent à mon gout...)

Le lendemain matin, nous visitons Longmorn avec la présence de Colin Scott et de Ann Miller. Nos guides nous offre une visite des plus plaisante, la distillerie bien qu'industrielle conserve un aspect assez traditionnel... La dégustation qui suit restera elle aussi gravée dans nos mémoires...
Tout d'abord le new spirit suivi de 3 brut de fût agés de 16 ans (un bourbon barrel, un hogshead et un sherry butt) qui entre dans la composition du 16 ans que nous avons egalement dégusté. Pour finir un 50 ans (qui ne sera pas embouteillé, quel dommage!), un second refill sherry de toute beauté (une tuerie...).

Après un déjeuner à Elgin (au Sunning hill hotel, très bien) je ne pouvais m'empecher de me rendre dans un lieu "culte"...

La visite de l'après midi que je qualifierai de complète et grandiose n'a rien a envié à celle du matin. Nous avons été reçu par Stewart Buchanan (certains d'entre vous s'en souvienne certainement, il était au dernier witch) qui nous a fait découvrir Benriach. Jamais avare d'explication, il nous a emmené dans les chais pour la déguster quelques fûts :
un bourbon barrel de 79
un fût de 90 qui depuis 1an vieilli en "virgin oak"
un sherry butt de 75 (propablement un 3e remplissage)
un fût de 95 qui poursuit sa maturation en fût de porto depuis 2008
un fût de 94 qui poursuit sa maturation en fût de Yquem depuis cette année.

Les mecs, merci de nous faire rêver !!!
C'est décidé, je quitte la France pour l'Ecosse !

Encore quelques photos de Benriach...
A propos, il reste encore du 76 dans les chais
Les aires de maltage ne sont toujours pas en fonctionnement, mais il ne perd pas espoir de les remettre en service prochainement.

Merci de nous faire profiter de tes belles photos!
ça donne sacrément envie d'aller se promener de ce côté là de l'écosse.

ttn a écrit :Nous avons été reçu par Stewart Buchanan (certains d'entre vous s'en souvienne certainement, il était au dernier witch)

Oui, très sympa le bonhomme, bien qu'un peu bridé par la présence de l'importateur Versailles qui ne voulait pas qu'il sorte sur le stand des produits qu'il ne commercialiserait pas. Et un sacré accent qui fait que je n'ai pas saisi tout ce qu'il a pu me dire.

ttn a écrit :Notre première visite n'a pas un lien direct avec le monde du whisky (cela ne signifie pas que nous sommes resté sobre jusque là) puisque nous nous sommes rendu à Ballindalloch Castle, un somptueux chateau qui appartient à la famille Macpherson-Grant et qui est toujours habité. Le chateau se situe en bordure de l'Avon.

En effet Ballindalloch Castle est magnifique surtout les jardins, c'est un ravissement après plusieurs heures de routes de pouvoirs marcher et se reposer.

pat gva a écrit : Ballindalloch

Faudrait quand même dire à cette Linda d'arrêter de tout le temps se fourrer au milieu de ces choses là. Quel manque de distinction, que de vulgarité.


Sinon, super les photos, comme d'hab'.

A la troisieme distillerie, nous avons egalement été reçu comme des rois, par Ian Mc William de chez Glenfarclas. Une visite remarquable accompagnée d'une dégustation tout aussi remarquable! Après quelques prélevements dans les chais, nous avons continué la dégustation dans la magnifique salle de "reception" de la distillerie.
Dans les chais :
un sherry butt de 89
un fût de bourbon de 92
un refill sherry de 54 (waouh!)
Certains vieux fût sont quasiment vides, à peine de quoi faire 50 à 60 bouteilles...
En salle:
le new spirit
un mix issu de 2 échantillons prélevés directment de 2 fûs de 10ans (moitié bourbon moitié sherry)
le 15 ans OB
le 30 ans OB
le 105
et 2 family cask (1980 et 1974).