Whisky et distilleries: Forum

Jean-Michel a écrit :

mikadisa a écrit :(...) me semble pour la maigre expérience que j'en aie, que chez cadenhead, les cask strenght soient en général de vraies bêtes sauvages voire hirsute, qu'il vaut toujours mieux apprivoiser avec une écuelle. Un cask strenght de chez Berry Bros, est souvent déjà habitué à l'homme, pas besoin d'écuelle pour qu'il viennent te manger dans la main.

Sûr ! Les CS Authentic Collection récents de Cadenhead, c'est des whiskies d'homme ! S'encombrent rarement de fanfreluches. Déjà, c'est rare qu'ils pointent en-dessous de 55% (et jusqu'à plus de 66% pour un Ben Nevis 14yo goûté à une soirée des Passionnés), et faut pas y chercher la moindre trace de suavité. Si on veut être sympa, on va dire que le distillat est d'une grande pureté, si on est de mauvais poil, on s'exclamera qu'y a rien là dedans à part beaucoup d'alcool et un peu de noyau distillé.
Dans le lot, y'en a qui sont drôlement bon, mais c'est vrai que c'est souvent dans les embouteillages plus anciens (pas forcément plus agés) qu'il faut les chercher. Quelques exemples en vrac : L'Aberfeldy 24yo 1975/2000 ammené par Stéphane à cette même soirée est certainement l'un des tout meilleurs produits issus de cette distillerie. Le Blair Athol 20yo 1976/1996 a bonne presse du côté de Toulouse (je ne devrais pas tarder à le goûter). Le Dailuaine-Glenlivet 27yo 1966/1994 est formidable de Sherry maîtrisé et de fruit exotique confit (mais c'est un "Original Collection"). Le Tamdhu 29yo 1963/1992 Chairman's Stock est d'une richesse très réjouissante, mêlant les fruits exotiques et les agrumes à des notes plus "terreuses". Et plus récemment, j'ai trouvé le tout bête Caol Ila 15yo 1991/2006 très intéressant (ie assez atypique) et particulièrement buvable.

ttn a écrit :J'avais également ce magnifique Dailuaine 66/97 (mais dans la collection Chairmans stock) ce qui explique certainement mon attachement à cette distillerie...