Whisky et distilleries: Forum

Lafrog a écrit :

corbuso a écrit : ...umami

? ? ? Késako umami ? ? ?

Tu connais pas "umami qui vous veut du bien" ?

Ou comme dans "Qui veut gagner des millions ?". Quand Jean-Pierre demande "Voulez vous l'avis du public, le 50/50, ou téléphoner à umami ?"

canis lupus a écrit :

Lafrog a écrit :La bouche (el les papilles gustatives) ne savent reconnaitre que quatre nuances.
-Salé,
-Sucré,
-Doux,
-Amer

Euh ... tu es sur pour le doux , que c'est une saveur ? Il me semblait de plus que l'une des 4 saveurs était l'acide ?

Tu as raison, c'est bien acide, et non doux.

Je n'ai pas eu la chance d'avir le Clynelish 1971 38 ans, mais j'ai encore eu une bouteille de Clynelish 1982 Perfect Dram, chez Jurgen (http://whiskyhuis.be/catalog/product_in ... ts_id=4735). Très bon whisky et bon prix. Il y en avait encore quelques exemplaires, pour ceux qui veut.

lexus a écrit :Clynelish reste pour moi la distillerie qui propose probablement le meilleur rapport Q/P sur les vieux whiskies(...)

Disons, à égalité avec Caperdonich, non ?

Jean-Michel a écrit :

lexus a écrit :Clynelish reste pour moi la distillerie qui propose probablement le meilleur rapport Q/P sur les vieux whiskies(...)

Disons, à égalité avec Caperdonich, non ?

Oui et non, j'ai déjà goûté des vieux caperdonich très très moyens ( mais quand c'est réussi c'est en effet superbe)...alors que des vieux clynelishes, pas vraiment...(mis à part un DL platinum 35yo rhum finish, mais c'est dû à la finition à mon avis ) mais je suis peut-être un peu partisan...

Mais dans l'ensemble tu as raison, il y a quelques distilleries qui sortent du lot niveau Q/P sur les vieilleries: clynelish, tomatin, glen grant (même si là faut vraiment faire le tri vu la quantité de vieux bottling embouteillé sur 1 an)...

J'ai gouté ze Beast hier soir à l'apéro grâce à un sample de Piazzolla. C'est pas mal, je m'attendais à vachement plus tout de même. Le nez est très proche des quelques Clynelish que j'ai pu gouter (Whisky Society, Malt of Scotland, Signatory 1973), sur les fruits blancs, presque exotiques, peut être un peu de vanille et de cire. La bouche m'a paru toutefois brouillon et en ce sens, décevante. La finale n'est pas exceptionnelle. Je ne sais pas si la bouteille avait été ouverte depuis longtemps (avant le "splitting") mais je suis un brin déçu. A revoir d'ici quelques semaines/mois.

Comme précédemment annoncé à Piazzo, cette bouteille que si peu de gens ont l'air d'apprécier, je veux bien la boire !

Moi aussi pierrot, je le trouve superbe ce 38 ans.

Jbrice a écrit :Je ne sais pas si la bouteille avait été ouverte depuis longtemps ....

Ouverte depuis fin Aout 2009 .... et maintenant terminée.

Merci pour l'info. Je le retesterai d'ici peu. Les conditions de dégustation n'étaient pas idéales.

Et la dernière fois, il a fallu 30 min à Korova pour se rendre compte que ça claquait bien.

pompix a écrit :Et la dernière fois, il a fallu 30 min à Korova pour se rendre compte que ça claquait bien.

Merci pour l'info. La durée d'aération a été le gros point négatif d'hier. Il faut dire qu'un apéro familial n'est pas le moment idéal pour déguster ce genre de vieux whiskies... Mais mon père a été content de découvrir un profil de W qu'il ne connaissait pas du tout (et il a beaucoup aimé).

Le problème des "non-initiés" (j'aime pas trop ce genre de dénomination, sorry), c'est qu'ils manquent cruellement de patience. (Je parle pour ton père en imaginant qu'il goûte moins de whisky que toi). Le temps est vraiment super important pour les dégustations. Parfois lorsque je reçois, je sers les drams longtemps avant de les goûter car je préfère que l'on passe à côté de magnifiques évolutions du nez (fort dommage !) plutôt que de goûter des trucs pas encore ouverts.

pompix a écrit :Le problème des "non-initiés" (j'aime pas trop ce genre de dénomination, sorry), c'est qu'ils manquent cruellement de patience. (Je parle pour ton père en imaginant qu'il goûte moins de whisky que toi)...

C'est bien cela le problème! A peine je lui avais servi le dram que presque il se jetait dessus comme un mort de soif! Je lui ai bien précisé qu'il fallait l'aérer pour bien le savourer mais l'aération a du durer une minute... J'y avais pensé aussi, au fait de servir les drams à l'avance mais j'ai été pris au dépourvu. Je testerai ta technique la prochaine fois.

éhéh ... j'ai eu affaire à des affreux qui s'envoyaient des Ardbeg et Laga à 58% cul sec ... Pourtant j'ai pas de boule à facette dans mon salon, impossible de se croire en boîte.