Whisky et distilleries: Forum

Evidemment, la dilution a beaucoup plus de chance d'être bénéfique sur un whisky à fort degrés d'alcool mais cela peut fonctionner également sur des whiskies à 46% ou même 40%. Il ne faut pas généraliser comme ça.

Pour ma part, je fais une adjonction d'eau à ceux qui m'ont particulièrement plus, afin d'être satisfait d'avantage (ou pas) et ce quelque soit le degré.

La dilution, je la pratiquais systématiquement quand je faisais des dégustations analytiques avec commentaire détaillé à la clé.
Je le fais aussi encore sassez souvent lorsque je goûte un whisky pour la première fois chez moi. Je le faisais aussi quand je participais aux soirées Pure Spirit.
Dans tous ces cas là, je procède toujours de la même manière. Les doses de dégustation (1 à 2cl) représentent 3 gorgées. Si le whisky ne me convient pas à la première gorgée (trop d'alcool, trop fermé, trop austère, ...) j'ajoute 1 à 3 gouttes d'eau pour la deuxième gorgée. Si le whisky s'en trouve "sauvé" à mon gout, je reste tel quel pour la troisième gorgée. Sinon, j'ajoute encore de l'eau.
Si le whisky me plait à la première gorgée, je n'ajoute 1 à 3 gouttes que pour la dernière gorgée, pour voir.

Après, lors des soirées entre potes, ou dans des salons, ça me vient moins à l'esprit. Dans ces conditions, je le fais quand le whisky me semble trop alcooleux, ou trop fermé.

Deux petite trucs à savoir.
Il fait laisser une peu de temps, quelques minutes, pour que l'eau se diffuse dans le whisky. On peut aussi remuer le whisky pour aider, et pour l'aérer.
Un whisky qui goutte le bois sans eau ne fera qu'empirer cette tendance avec l'ajout d'eau.

+1, l'eau renforce l'amertume verte que peuvent avoir certains whiskies.

cosinus a écrit :Evidemment, la dilution a beaucoup plus de chance d'être bénéfique sur un whisky à fort degrés d'alcool mais cela peut fonctionner également sur des whiskies à 46% ou même 40%. Il ne faut pas généraliser comme ça.

Ouais, j'avoue avoir peut être un poil généralisé là

Disons que sur le Nikka Barrel à 51.4 j'ai trouvé ça intéressant, mais pour les autres (entre 40% et 43% exactement en fait et non 46%) sur lesquels j'ai essayé, j'ai trouvé ça inintéressant, le W y perd, du moins à mon goût.

canis lupus a écrit :[...] Un whisky qui goutte le bois sans eau ne fera qu'empirer cette tendance avec l'ajout d'eau.

+1 aussi ; J'ajouterai que ça peut le faire virer sur des notes citronnées (limonade surdiluée) pas désagrables, mais sans caractère.