Whisky et distilleries: Forum

Pas mal comme set, mais en même temps, avec Guilhem, dans ce genre de rencontre, on est jamais déçu.

Cependant, je suis étonné: pas un seul cognac du 19ème siècle ? D'habitude, il a toujours ce genre de trésor à faire partager.

Plutôt que de nous proposer des Cognac anciens. Il a préféré mettre l'accent sur la notion de terroir dans les cognacs. Il a également voulu nous présenter des cognacs en cours d'élevage afin de nous faire sentir la façon dont pouvaient évoluer les eaux de vie. C'était encore un super moment de découverte.

Un grand merci à Régis et Guilhem pour cette soirée.

Merci encore à Guilhem et Régis pour cette dégustation.

Je ne connais pas bien le cognac, et cette soirée fut extrêmement instructive, en plus d'être gustativement délicieuse.

Il faut que je retrouve mes notes pour donner quelques détails sur mon top 3 de la soirée...

cosinus a écrit :Plutôt que de nous proposer des Cognac anciens. Il a préféré mettre l'accent sur la notion de terroir dans les cognacs. Il a également voulu nous présenter des cognacs en cours d'élevage afin de nous faire sentir la façon dont pouvaient évoluer les eaux de vie. C'était encore un super moment de découverte.

Ah ok, c'est effectivement plus clair avec le mode d'emploi.

Alors si je ne devais en choisir que 3, les voici:

1 - Petite Champagne 1969
Un nez complexe, qui révèle une maturité évidente. En bouche, c'est rond, c'est ample, c'est riche, équilibré, fruité, pour moi un cognac parfait.

2 - Borderies n°48
Un nez ample et équilibré. Une bouche excellente, où le bois se fait un peu sentir, mais de façon très raffinée, avec beaucoup d'élégance. Superbe.

3 - Bois Ordinaires 1989
Très joli nez, séduisant. En bouche, un beau fruité, une belle longueur, une jolie finale, avec une pointe de salinité très agréable.

que pensez vous du 2001 fins bois bio par rapport au 1992 fins bois ? (ou inversement)
la différence de 15€ par rapport à la différence d'âge m'intrigue.
sachant que le 1990 fins bois est encore disponible aux mêmes tarifs. bref....

elskling a écrit :Alors si je ne devais en choisir que 3, les voici:

1 - Petite Champagne 1969
Un nez complexe, qui révèle une maturité évidente. En bouche, c'est rond, c'est ample, c'est riche, équilibré, fruité, pour moi un cognac parfait.

2 - Borderies n°48
Un nez ample et équilibré. Une bouche excellente, où le bois se fait un peu sentir, mais de façon très raffinée, avec beaucoup d'élégance. Superbe.

3 - Bois Ordinaires 1989
Très joli nez, séduisant. En bouche, un beau fruité, une belle longueur, une jolie finale, avec une pointe de salinité très agréable.

Le précédent lot de Petite Champagne 1969 que Guilhem avait présenté à la soirée Pure Spirit il y a 2 ans était déjà un de mes préférés.

Le Bois ordinaire 1989 est un Ile d'Oléron. Ces versions sont toujours de belles réussites. j'avais adoré la première version sortie il y a quelques années.

cosinus a écrit :Le Bois ordinaire 1989 est un Ile d'Oléron. Ces versions sont toujours de belles réussites. j'avais adoré la première version sortie il y a quelques années.

Tout pareil pour moi, un 1991 il me semble, j'ai encore la bouteille.

axe666 a écrit :que pensez vous du 2001 fins bois bio par rapport au 1992 fins bois ? (ou inversement)
la différence de 15€ par rapport à la différence d'âge m'intrigue.
sachant que le 1990 fins bois est encore disponible aux mêmes tarifs. bref....

A quel 92 fais-tu référence ?
Celui de la soirée n'est pas officiellement au catalogue (même si je peux en avoir ).
Après dans le monde du Cognac il en est de même que dans celui des autres spiritueux, tout augmente, alors comparer une mise même de 2015 à du 2016 ne peut être qu'au détriment d'un 2016 !

1992 (fins bois)

1990 (fins bois)

1989 (ile d'oleron)


Ils sont tous à env 100€ et disponibles chez un caviste proche de chez moi. + 2001 bio pour 85€.
Je partais de base sur le 2001, mais au vu de la faible différence de tarif je me pose des questions...

axe666 a écrit : Ils sont tous à env 100€ et disponibles chez un caviste proche de chez moi. + 2001 bio pour 85€.
Je partais de base sur le 2001, mais au vu de la faible différence de tarif je me pose des questions...

Vu que le 2001 bio est moins cher chez Pure Spirit (76 € au lieu de 85 €) il me semble évident qu'il en est de même pour les autres références. De plus les versions que tu évoques ne sont pas les mêmes que celles de la soirée.

Le mieux est que tu demandes à ton caviste de te faire gouter celles qu'il propose

axe666 a écrit :http://www.whiskybase.com/profile/axe666/collection

Par curiosité j'ai été voir ta collection ..... tu t'es fait cambrioler ?

j'ai regardé ton site mais mise à part le 2001 je n'ai pas trouvé les mêmes références ? tout n'est pas en ligne ?

non je ne me suis pas fait cambrioler. ma collection n'était plus du tout à jour depuis un certain temps et comme j'ai maintenant 1/3 de rhums non référencés j'ai tout supprimé.

axe666 a écrit :j'ai regardé ton site mais mise à part le 2001 je n'ai pas trouvé les mêmes références ? tout n'est pas en ligne ?

Chez Pure Spirit, il y a ce qui est référencé au catalogue ... et ce que Régis peut te trouver pour te rendre service.

Un pe5 sms au tarif d'origine pour remplacer ma bouteille presque vide !

Bon j'arrête de rêver...

Je vais rester sur les Grosperrin.