Whisky et distilleries: Forum

david S a écrit :Après ca dépend aussi de la quantité ingérée lors de la première gorgée.

très petite ! Je ne confonds pas encore le whisky avec le jus d'orange

je ne manquerai toutefois pas de regoûter le Kilkerran pour vérifier ma première impression. De mémoire ce whisky n'a pas fait l'unanimité auprès des 12 participants...

Francky a écrit :Dégusté hier soir à l'aveugle avec Jome et Jbrice dans le cadre du Club Damiani :

- Royal Lochnagar 1998 10 ans 46° Hogshead Signatory Vintage
Nez sympa mais arômes discrets. Bof

- Kilkerran 5 ans 46° Glengyle distillery
Trop sur l'alcool. Un brule gorge !

- Kilchoman 3 ans 46° Inaugural release
La belle surprise de la soirée ! Très medicinal et tourbé, caoutchouc. Probablement un beau potentiel pour un whisky si jeune.

La même! Très surpris par ce Kilchoman même si je n'en achèterai pas une bouteille, ce fut vraiment intéressant de découvrir ce whisky. Cette distillerie semble nouvelle. A surveiller de près dans les années qui viennent.

Ce soir : Aberlour 12 yo 43% & Punch Royal Sélection n°11 (Corona Gorda) en soirée. Ca fait bien un an que la bouteille est ouverte et j'avais oublié ce whisky, subjugué par toutes les autres découvertes que j'ai connu. Le nez est très sympa et ça change vraiment de tous les Islays que je bois en ce moment ; je pense que c'est très "sherry" comme dirait certains, fruité. Quelques gouttes d'eau lui permettent d'atténuer le côté limité agressif des oranges et autres fruits pour laisser place à plus de grain. La bouche suit à peu près, de longueur très moyenne mais c'est satisfaisant. Je sens que le A'Bunach ou Bunadh, je ne sais plus, va m'intéresser de près...

Benriach 33yo 1976 C#3550 for TWF
Laphroaig 10yo CS batch 001
Springbank 16yo Rum Wood
Glendronach 16yo C#39 for Versailles, de plus en plus sur la mandarine et l'orange sanguine, vraiment un super digeo, et je ne suis pas un grand fan de sherry monster.

Islay connection 10y. Mon whisky yoyo!
un coup je l'aime, un coup je suis déçu.
et ben hier soir j'étais déçu. Donc vivement la prochaine fois!

Hier soir, dégustation sans prise de tête en regardant le film "la dernière légion".
- Glenckinchie 10 ans OB : Pas mauvais, light mais pas trop quand même.
- Amrut brut de fût(62,7° de mémoire). Après tout le foin que l'on en fait, il fallait que je l'essaie. L'alcool est bien présent mais j'ai su le boire sans rajouter d'eau(petit dram). Plutôt bon, les arômes sont bien fondu mais cela manque de complexité et c'est bien vanillé. Cela se voit que c'est jeune, un petit gout de new make et de céréales. Pour le prix cela vaut le peine mais il n'y a pas de quoi en faire tout un plat!
- Benriach 20 ans OB. Pas mauvais. Des céréales, des fruits, un peu de fumée plus ou moins bien intégrée.(au prix TWE c'est intéressant)
- Benriach 30 ans OB. Très bon avec un fond de fruits façon benriach 1976. J'ai cru un instant que mon palais était mort et que le fruité était plus fort que ce que je sentais alors j'ai bu une larme de benriach 1976 fût 8080(mais elle est ou cette tourbe?) et c'est le fruit qui est light dans le 30 ans parce que cela a été une véritable explosion de fruits en bouche avec le 1976.

MARS

mars a écrit : benriach 1976 fût 8080(mais elle est ou cette tourbe?)

Quand j'ai ouvert ma bouteille, j'ai cru apercevoir un chouilla quasi imperceptible de tourbe mais à ma dernière dégustation j'ai été bien incapable d'en trouver.

A pompix : Perso je trouve que c'est un plus que la tourbe ne se sente pas. Et si tout les tourbés étaient pareil, je me converti de suite aux whisky tourbés!

Dommage qu'il n'y aie que 166 bouteilles(et qu'il ne soit plus disponible).

A DEDE : Le versailles me plait de plus en plus. Ma bouteille a pris un méchant coup(elle est au 1/3) car je fais gouter a tout le monde. De toute façon, avec 2 bouteilles en réserve j'ai de quoi voir venir.

MARS

mars a écrit :
Dommage qu'il n'y aie que 166 bouteilles(et qu'il ne soit plus disponible).

Et j'ai certainement raflé une des dernières du marché chez VZ. hihihi.
Fallait bien que je me console après avoir vu le petit lot mis de côté pour le gorille.

Ce soir, en regardant le film "D war" (meilleur que ce que l'affreuse couverture pouvait laisser penser) j'ai voulu revenir au vating avec mon principal problème : le lagavulin 16 ans OB. Celui-ci semble s'être nettement amélioré après 11 mois d'ouverture de la bouteille. Les affreuses notes de vieux fauteuil en cuir se sont transformées en fumée plus ou moins bien intégrée dans le fruité légèrement malté. C'est pas encore tout à fait cela mais on est sur le bon chemin.
J'ai rajouté une dose équivalente de glendronach versailles, cela a donné une jolie couleur mais le résultat n'est pas des plus concluant. Le versailles tentant de dominer le lagavulin sans y parvenir. La fumée/tourbe a complètement disparu en bouche et en finale(surprenant) mais l'alcool se fait bien présent, même après adjonction d'eau, et gène la dégustation. J'avais mieux aimé le mélange laga 16 ans/a'bunadh batch 24!

Sans compter que mes papilles semblent avoir été bien cramées car tout ce qui est passé après avait un sale gout (glendronach 18 ans, bruichladdich single cask madeira finish et benriach 12 ans sherry). Pas prêt de le réessayer celui là!

MARS

Mon avis est que lorsque l'on a affaires à deux whiskies aux tempéraments aussi musclés mais à ce point différents, on n'a que peu de chances d'obtenir quelque chose de bon en faisant du 50-50 ou 2/3-1/3. Ça serait comme mélanger un munster bien fait avec son poids de confiture d'abricots. Mélanger à parts égales, ça a une chance de fonctionner (en tout cas c'est l'impression que j'ai) si tu as des whiskies de la même famille : un peu de pomme ici, un peu de poire là, des fleurs blanches pour les arômes, et du miel pour adoucir le tout.
Dans ton cas de figure, j'aurai choisi l'un des deux de façon arbitraire comme base, et aurait utilisé l'autre comme d'une épice, à user avec modération, sinon, c'est pas bon. Une goutte de tourbe dans le Versailles, pourquoi pas ? Deux gouttes de Versailles dans le Lagavulin, ça, ça va donner des idées à Stéphane. De l'art de reproduire un Laga 21yo avec du Laga 16 et un bon Sherry monster, en quelques sortes. Mais garde la base Laga, et n'ajoute le Versailles qu'au goutte à goutte.
Je n'ai jamais essayé de faire des mélanges, mais à l'instinct, c'est ce que je ferais...

Jean-Michel a écrit :Mon avis est que lorsque l'on a affaires à deux whiskies aux tempéraments aussi musclés mais à ce point différents, on n'a que peu de chances d'obtenir quelque chose de bon en faisant du 50-50 ou 2/3-1/3. Ça serait comme mélanger un munster bien fait avec son poids de confiture d'abricots. Mélanger à parts égales, ça a une chance de fonctionner (en tout cas c'est l'impression que j'ai) si tu as des whiskies de la même famille : un peu de pomme ici, un peu de poire là, des fleurs blanches pour les arômes, et du miel pour adoucir le tout.
Dans ton cas de figure, j'aurai choisi l'un des deux de façon arbitraire comme base, et aurait utilisé l'autre comme d'une épice, à user avec modération, sinon, c'est pas bon. Une goutte de tourbe dans le Versailles, pourquoi pas ? Deux gouttes de Versailles dans le Lagavulin, ça, ça va donner des idées à Stéphane. De l'art de reproduire un Laga 21yo avec du Laga 16 et un bon Sherry monster, en quelques sortes. Mais garde la base Laga, et n'ajoute le Versailles qu'au goutte à goutte.
Je n'ai jamais essayé de faire des mélanges, mais à l'instinct, c'est ce que je ferais...

C'est vrai que j'y ai été un peu fort. J'aurais du y aller progressivement. Ce sera pour la prochaine fois, j'ai encore des 2 a profusion.

MARS

Nikka White 43% & Saint Luis Rey Churchill pour célébrer dignement la fin de la semaine.

Ce Nikka me plait beaucoup. C'est la 2ème fois que j'en bois et je trouve une réelle proximité avec le Rocks de Bruichlladich. Allez savoir, pourtant tout les opposes, tant par les terroirs que par leur réalisation mais leurs arômes sont très proches.

En attendant, je trouve ce White d'un excellent rapport qualité/prix.

Ce soir, c'était petite soirée entre petits toulousains.
Au programme quelques amuses-palais sans prétention (Redbreast 12, Glendullan 9 Madeira, Arran 10, Arran 100 proof) et les nouveautés tourbées :

Kilchoman - 3y - Inaugural Release - 46%
Nez intéressant, herbal, floral, Laphroaigien, devient plus rond, fondu avec le temps.
Une bouche sympatique, légère suit bien le nez.
Finale moyenne.
Un whisky très agréable. Y'a pas à dire, j'apprécie vraiment la production de Kilchoman.
85/100

Laphroaig - Cask Strenght - B#001 fev 2009 - 57.9%
Nez riche, complexe. Belle tourbe, pas trop grasse, présente sans être omniprésente.
Une bouche bien tourbée, épicée.
Finale tourbée assez longue.
88/100

Deux whiskies vraiment agréables. A re-gouter plus en détails
On a fini sur deux petits digeo (Bowmore 8y MOS, Caol Ila 29y Bladnoch)

Qu'avez-vous (re)pensé du Bowmore 8 ans MOS ?
J'en ai pris une que j'ai ouverte cette semaine et je l'ai trouvée moins bonne que lors de notre soirée MOS... enfin, je l'ai moins appréciée pour ma part.

bpoujol a écrit :Kilchoman - 3y - Inaugural Release - 46%
Nez intéressant, herbal, floral, Laphroaigien, devient plus rond, fondu avec le temps.
Une bouche sympatique, légère suit bien le nez.
Finale moyenne.
Un whisky très agréable. Y'a pas à dire, j'apprécie vraiment la production de Kilchoman.
85/100

Salut bpoujol.
J'ai eu l'opportunité de gouter ce Kilchoman la semaine dernière et je trouve ta notation très large. Certes, la notation reste un exercice subjectif mais 85/100 pour ça, je trouve que c'est surnoté. Au nez, nous avons surtout senti un côté plus "caoutchouc brulé", pneu, presque fumé mais le côté camphre Laphroaigien comme tu dis étais présent mais très faible.