Whisky et distilleries: Forum

Ce soir,Talisker 10 yo
Agréable pour une reprise spirituelle (ou spiritueuse!)

lemichetral a écrit :Ce soir,Talisker 10 yo
Agréable pour une reprise spirituelle (ou spiritueuse!)

De mon côté, ce soir fut un grand moment de dégustation en alliant un bon puro, le Cazadores de Romeo y Julieta avec un Caol Ila IB SIgnatory Vintage 1998 46%.

Jbrice a écrit : Caol Ila IB SIgnatory Vintage 1998 46%.

Hum, avec ce genre de whisky, il ne faut pas hésiter à donner plus de détail (type de fût, numéro(s) de(s) fut, date de distillation et de mise en bouteille, etc ...) - tu trouveras nombre d'exemples dans ce topic-. Ces renseignements sont assez faciles à trouver, surtout sur les IB et à fortiori chez SV, souvent sur l'étiquette.
Sans ça, on ne sait pas de quel whisky tu parles exactement, un embouteilleur comme SV pouvant très bien commercialiser plusieurs versions très proches d'une même distillerie, distillées la même année, et embouteillées au même degrés, et pourtant, ces différentes versions seront (très) sensiblement différentes.

canis lupus a écrit :

Jbrice a écrit : Caol Ila IB SIgnatory Vintage 1998 46%.

Hum, avec ce genre de whisky, il ne faut pas hésiter à donner plus de détail (type de fût, numéro(s) de(s) fut, date de distillation et de mise en bouteille, etc ...) - tu trouveras nombre d'exemples dans ce topic-. Ces renseignements sont assez faciles à trouver, surtout sur les IB et à fortiori chez SV, souvent sur l'étiquette.
Sans ça, on ne sait pas de quel whisky tu parles exactement, un embouteilleur comme SV pouvant très bien commercialiser plusieurs versions très proches d'une même distillerie, distillées la même année, et embouteillées au même degrés, et pourtant, ces différentes versions seront (très) sensiblement différentes.

Tu as tout à fait raison. J'avais observé que les participants du forum donnaient ce genre de détail. Je ne l'ai pas fait car j'ai crée un topic relatif à ce whisky car il n'existait pas. On peut en parler ici.

Ce soir un Macallan speymalt 1999 43% de chez G&MP
.Apres 2 soirs de degust. je me le confirme , j'apprécie!
Je tente même pour la 1ere fois une description sommaire(Et très subjective au regard des commentaires de LMDW) de mes impressions:
COULEUR:Ambrée,vieil or
NEZ : caramel,agrumes
BOUCHE:M'évoque la creme renversée au caramel avec une gousse de vanille dedans de ma môman!Plus un petit côté "acidulé"(citron?)qui évite une dominante patisserie trop douçâtre que j'apprécie peu dans les W.
FINALE:Me semble longue ,tjrs ce caramel citronné ,un peu épicé(poivre?)
Voilà!,ben punaise... .

Hier soir, encore du rhum. Dillon VSOP 2009(médaille d'argent au concours de paris). Une trentaine d'euros chez auchamps.
Au nez, toujours de la mélasse en arrière fond(difficile d'y couper avec les rhum a priori)mais de la mélasse de bonne qualité(une fois n'est pas coutume), de l'herbe(au printemps), un petit peu de vanille et de fruits. Le tout est bien fondu et il n'est pas évident de tout discerner.
La bouche : En prolongation du nez. Toujours bien fondu et très agréable. Sucrée, légèrement vanillée et devient assez bien poivrée après un certain temps(le poivre est agréable ici, pas trop agressif même si bien présent). La finale est toujours dans la prolongation du nez et de la bouche. Elle est très longue.
Pour le prix(et même un peu plus cher) il est très très bien. Je le classe d'emblée dans mon top 5(avec l'ocumare 12 ans, la zacapa 23 ans, le trois rivières 1991, l'angostura 1824).

Samedi soir : whisky et whiskey(et blend).
Old smuggler seul(simple, trop simple mais agréable)et avec du sprite(dangereux, très dangereux. Trop facile à boire et bien trop bon)
Woodford reserve : Très bon, très équilibré si ce n'est sur un point. Cela goute beaucoup trop le bois neuf. Pas vraiment mon truc. Finale moyenne.
- Blanton's single barrel : Toujours autant a mon gout mais la finale est tellement forte qu'elle tue tout le reste après.
- Glendronach versailles : (avec une goute d'eau) Très agréable après les 2 américains.
- Benriach 12 ans sherry : Avec quelques mois d'aération le whisky est devenu incroyablement équilibré et agréable.
- Jack daniels N°7 : Avec le reste de gout de tout les autres en bouche il est devenu très arrondi et très agréable(commentaire a prendre avec des pincettes vu la consommation précitée). Assez sucré.

MARS

Ouverture de ma bouteille fraichement arrivée de Laphroaig OB 10yo CS 57.8% Batch 001 Bottled Feb 09.

Je craignais un peu de gâcher ce premier dram, en ouvrant si tôt une bouteille tout juste livrée, et en fait ... je me suis prit non pas une gifle, mais une sublime caresse. Ce truc est incroyablement bluffant d'équilibre et de maitrise. J'ai rarement (jamais ?) vu une tourbe aussi maitrisée et équilibrée, à la fois présente et en même temps assez subtile pour laisser s'exprimer les autres arômes et fragrances de ce whisky. Et qu'est-ce donc qui accompagne si bien la tourbe ? Ben du fruit, du fruit partout, dans tout les sens, à tous les étages.
Dry, le taux d'alcool ne se sent pas, si ce n'est sur une sorte de sècheresse poudreuse de la tourbe sur la langue, mais de façon positive, qui lui donne de la substance et de la persistance et on est sur à la fois sur du fruit exotique (mangue, peut-être papaye) et du fruit jaune (abricot, nectarine jaune, pêche de vigne) et la pointe agrumique assez caractéristique de ce genre de whisky d'habitude est ici à peine perceptible. Et tout cela est comme contenu par l'alcool, comme concentré et retenu.
Mais ajoutez lui quelques gouttes d'eau et il explose au nez sur la framboise et la groseille, peut-être la fraise des bois. En bouche, il devient alors plus soyeux, plus coulant et exprimes des saveurs plus classiques de Laphie (ce qui n'est pas un reproche, loin s'en faut).
Encore quelques gouttes d'eau et le nez vire sur la charlotte aux abricots, pêche au sirop, génoise. La bouche devient encore plus onctueuse, et glisse sur un doux gingembre.

Et la finale ? Pour tout dire, je suis encore dessus et elle est bien partie pour durée toute la soirée ...

Une tuerie ? Je ne sais pas, mais si c'en est pas une, c'est pas mal imitée, amha. Moi, je lui colle au moins son 90/100, et pi c'est tout.

Il a été écrit plusieurs fois ici qu'un laphie, c'est toujours bon. Celui-là est un vraiment bon Laphie.

Le genre de whisky qui donne un autre indice de rentabilité que classique rapport q/p: le rapport temps/prix, tant on peut jouer longtemps avec son dram.

Quoi ? Vous êtes encore la à lire plutôt que d'aller en commander (au moins) une bouteille ? Ben qu'est-ce que vous foutez, non de d'là?

PS: flute, désole Jean-Marie, c'est quasiment une compte rendu de dégustation que j'ai mis là, l'émotion sans doute.

canis lupus a écrit : PS: flute, désole Jean-Marie, c'est quasiment une compte rendu de dégustation que j'ai mis là, l'émotion sans doute.

Ben moi je dis merci de nous l'avoir faite partagée !

La qualité, le prix de telles bouteilles me font me dire que d'en conserver de côté pendant 10 à 20 ans (si ce n'est plus) et on peut se retrouver avec une bouteille de légende comme le sont certains Lagavulin, Talisker ou Highland Park "jeunes" aujourd'hui ....

A ce propos, je me souviens du diner d'ouverture du Live où Serge nous confiait que de son expérience l'idéal pour un whisky c'est N années en fut + 2 (ou 3 ?) x N années en bouteilles ....

Rendez-vous ici dans 20 ans avec la même bouteille ?

piazzolla a écrit :

canis lupus a écrit : PS: flute, désole Jean-Marie, c'est quasiment une compte rendu de dégustation que j'ai mis là, l'émotion sans doute.

Ben moi je dis merci de nous l'avoir faite partagée !

La qualité, le prix de telles bouteilles me font me dire que d'en conserver de côté pendant 10 à 20 ans (si ce n'est plus) et on peut se retrouver avec une bouteille de légende comme le sont certains Lagavulin, Talisker ou Highland Park "jeunes" aujourd'hui ....

A ce propos, je me souviens du diner d'ouverture du Live où Serge nous confiait que de son expérience l'idéal pour un whisky c'est N années en fut + 2 (ou 3 ?) x N années en bouteilles ....

Rendez-vous ici dans 20 ans avec la même bouteille ?

Age du w = âge en bouteille

Pas top vos formules de calcul, les gars. A ce rythme là, pas près d'ouvrir des bouteilles de 30yo.

canis lupus a écrit :Ouverture de ma bouteille fraichement arrivée de Laphroaig OB 10yo CS 57.8% Batch 001 Bottled Feb 09.

Petite question : tu l'as commandé via le web? si oui, par facilité ou parce que tu l'as trouvé moins chère que chez ton caviste? Je l'ai repéré chez mon caviste à 59 euros. Je l'ai gouté hier en fin d'après-midi et j'ai eu comme un flash en bouche. Certes, cela doit être du au fort degré alcooloqie mais j'avais été vraiment impressionné par le côté brutal mais paradoxalement fin de ce whisky.

Jbrice a écrit :

canis lupus a écrit :Ouverture de ma bouteille fraichement arrivée de Laphroaig OB 10yo CS 57.8% Batch 001 Bottled Feb 09.

Petite question : tu l'as commandé via le web? si oui, par facilité ou parce que tu l'as trouvé moins chère que chez ton caviste?

Je ne l'ai vu dispo que sur le web.

Vu le cours de la livre et la réduc si tu es Friend Of Laphroaig, ça vaut le coup de commander directement sur le site. Et je ne suis pas sûr que cette nouvelle version soit déjà arrivée chez les cavistes.

Ah... Alors j'ai du me tromper peut être. Je ne dois pas parler du même ; je n'avais pas fait attention à l'appellation "Batch". Je parlais plus du CS 10yo classique...

En tout cas, tu donnes bigrement envie de l'essayer ce laphroaig CS!

MARS