Whisky et distilleries: Forum

Une bouteille de Laga 16 DE, c'est quand même moins cher qu'un flacon de No 5

En même temps cela m'a démangé de me jeter sur le sol pour lécher ce sullulent nectar!.. surtout à la "troisième vague d'odeurs", celle qui apportait des notes chocolatées et torréfiées.

Pour ma part cette soirée, en plus des embouteillages que je ne connaissais pas, m'aura permis de redécouvrir sous un meilleur jour mes deux Lonach que j'avais trouvés "juste bons" à leur ouverture il y a environ 1 an.
Je le redis mais pour ceux qui cherchent des Springbank qui sortent de l'ordinaire, qui soient notamment plus tourbés (évoquant carrément plus un Longrow), et bien marqués par une sorte de "sherry décadent", jetez vous sur cet embouteillage Whisky Galore, une rareté qui plus est puisque d'habitude les WG ne sont pas embouteillés en bruts de fûts mais à 46°.

Serge s'est fait une "petite session" DT :

Macduff 39 yo 1969/2008 (40.8%, Duncan Taylor, Rare Auld, cask #3668)
Glenrothes 38 yo 1970/2009 (42.3%, Duncan Taylor, Rare Auld, cask #10577)
Caperdonich 39 yo 1969/2008 (42.2%, Duncan Taylor, Lonach)
Caperdonich 36 yo 1972/2009 (55.6%, Duncan Taylor, Rare Auld, cask #7421)
Glen Grant 36 yo 1972/2009 (46.2%, Duncan Taylor, Rare Auld, cask #8948)
Glen Grant 38 yo 1970/2009 (55.6%, Duncan Taylor, Rare Auld, cask #3494)
Glenlivet 39 yo 1968//2008 (41.4%, Duncan Taylor, Lonach)
Glenlivet 39 yo 1970/2009 (52.6%, Duncan Taylor, Rare Auld, cask #2009)
Glenlivet 39 yo 1968/2008 (53.6%, Duncan Taylor, Rare Auld, cask #5246)

:D

Petite soirée samples sympa chez JP vendredi dernier donc, sur le thème Rare Malts (enfin presque car Antoine nous avait comme d'hab concocté qqes pièges! ;)

Voici mes notes que l'ami Jean-Mi ne tardera sûrement pas à commenter de son propre avis:

Millburn 69/05 RM 51,2° : 81

Nez : vanillé, parfumé floral, sucré voire miellé, grain, un peu de vernis, nougat pistache. Un peu de fruité aussi, qui évoque un berlingot. Légèrement épicé.
7,5/10

Bouche : Chaude et picotante, très épicée (poivre, piment, gingembre...). Des agrumes. Pas mal de décalage avec le bouquet, beaucoup moins équilibrée, plutôt agressive, piquante, acide et astringente.
6/10


Glen Mhor 76/04 RM 51,9° : 83

Nez : Frais, végétal, mentholé intense, épicé picotant, fruité acidulé (fruits rouges, banane, citron...). Manque de complexité mais très sympa et engageant.
7,5

Bouche : Proche du bouquet, avec une fraicheur végétale d'une rare intensité, on croirait macher un chewing gum au menthol extra fort "effet givrant"! Légère amertume végétale, le tout évoquant un peu le Rickless.
Des points pour cette étonnante et franche originalité, ainsi que son équilibre général, mais côté complexité cela laisse quand même à désirer.
7,5


Royal Lochnagar 30 ans 56,2° : 86

Nez: Beau fruité gourmand (fruits rouges), pommes caramélisées, boisé équilibré, belle fraicheur végétale, léger viandé fumé ?
8

Bouche: Puissant avec une certaine austérité les premiers instants. Mais l'alcool est bien équilibré, ainsi que le boisé. Délicieux fruité (bonbons au citron et à l'orange),
Un très bon whisky, chaleureux, pour se réconforter après une dure journée.
8,5


Rosebank 81/03 22 ans 61,1° : 90

Nez: Puissant, assez alcooleux avec un côté "houleux" au départ, tannique. Puis devient délicieusement fruité et gourmand, riche, un peu miellé avec des notes de fleurs un peu passées (pot pourri).
Des fruits secs également. Superbe.
8,5

Bouche: Charnue (charnelle ?), dense, opulente, puissante et chaude mais très bien équilibrée. Légèrement salée épicée, joli fruité (oranges cristallisées), boisé fondu, avec une grande longueur.
Probablement le meilleur Rosebank que j'ai goûté à ce jour. Ne lui manque qu'un peu de complexité pour "exploser".
9



Jura "ForrestCollection" 60,9° 1975 : 84

Nez: végétal, chaud et frais à la fois, légère agressivité alcooleuse, fruité, agrumique, léger floral miellé vanillé eau de fleur d'oranger, presque pâtissier par moments, évoquant des crèpes eau Grand Marnier
Puis se cale sur un registre de céréales, de pâte à pain, pain cru...
7,5

Bouche: très puissante, alcooleuse, chaude, astringente, à la limite de l'agressivité tout en parvenant à conserver un assez bon équilibre (supporte toutefois un filet d'eau!).
Un très beau fruité (fruits rouges, agrumes) peu d'épices, une belle fraicheur végétale en finale.
Un bon whisky, guère éblouissant, mais plus intéressant que la plupart des Jura que j'ai goûtés à ce jour.
7,5


Brora 20 ans 58,1° RM : 88

Nez: de belles notes d'agrumes et de fruits, confits ou plutôt rotis, un peu passé, vineux, pot pourri floral, le refill sherry semble évident.
Pointe végétale, herbes arômatiques, avec un echo tourbé terreux.
8

Bouche: Délicieux fruité vineux agrumique juteux, épicée, la chaleur monte progressivement sans jamais devenir agressive, des notes plus évoluées et complexes apparaissent par moments notamment un peu de torréfié, cacao, le tout sur fond légèrement tourbé et terreux.
La finale est correcte sans plus, avec un agréable fraicheur végétale. Un excellent whisky auquel il ne manque pas grand chose pour jouer dans la cour des grands.
8



Rosebank 20 ans 62,3° : 84

Nez: Médicinal, alcooleux, gin ? Franc, bourbonné et floral, pointe iodée ? belle fraicheur végétale.
7,5

Bouche: Puissante, chaude, fruitée florale, épicée, propre, nette avec une douce amertume végétale. Bon mais rien qui émoustille.
Un gros cran en dessous du précédent Rosebank de la série RM (81/03 22 ans 61,1°).
7,5


Bowmore 89/04 Dun Eideann 58° : 85

Nez: Tourbé, fumé, (par moments même une pointe animale faisandée ?) végétal, des notes de carton papier un peu désagréables qui heureusement ne restent pas.
Floral, pot pourri, évolue beaucoup.
7,5

Bouche: Jamais encore dégusté de whisky aussi floral que cela!!! Eau de rose, violette, parfum, Mei Kuei Lu Chiew. Peu de variations hélas et complexité quasi nulle, même le côté tourbé fumé du bouquet disparaît dans ce "lac de fleurs", mais un très bel équilibre, gourmand, et une telle franchise et pureté de goût est tout simplement extraordinaire.
Un whisky résolument pour les amateurs de Bowmore "façon vieille dame".
8

Il me semble reconnaître le dernier
Dans tous les cas, notes de dégustations intéressantes. Je pense que la soirée fut agréable?

Fou comme on se laisse embringuer par la thématique : Comme c'était une soirée Rare Malts, j'ai cherché ce que ça pouvait être d'autre qu'un Bowmore, au lieu de me dire tout simplement que ça ne pouvait pas être autre chose...
Du coup, j'ai été moins sévère que la première fois que j'avais goûté à cette bouteille. Je trouve toujours ça effroyable, ces parfums de bonbon lavande et de parfum à la violette, agrémenté de contrefaçon Espagnole d'un mauvais KAS citron, mais je n'ai pas retrouvé les notes métalliques et chaudes de lubrifiant industriel que j'y avais détecté la première fois :? . Et il y'avait là dedans plus de fumée que dans mon souvenir. Pièe pour piège, j'ai hasardé Ledaig, en me souvenant de la version très florale que tu avais proposée au blind forum de l'année dernière...
Je serai 10 points en dessous de Stéphane sur ce sample là... Mais tout comme celui que nous avons bu lors du blind SMoS, celui-ci est un "love it or hate it". Et j'ai choisi mon camp...

Jean-Michel a écrit :Fou comme on se laisse embringuer par la thématique : Comme c'était une soirée Rare Malts, j'ai cherché ce que ça pouvait être d'autre qu'un Bowmore, au lieu de me dire tout simplement que ça ne pouvait pas être autre chose...
Du coup, j'ai été moins sévère que la première fois que j'avais goûté à cette bouteille. Je trouve toujours ça effroyable, ces parfums de bonbon lavande et de parfum à la violette, agrémenté de contrefaçon Espagnole d'un mauvais KAS citron, mais je n'ai pas retrouvé les notes métalliques et chaudes de lubrifiant industriel que j'y avais détecté la première fois :? . Et il y'avait là dedans plus de fumée que dans mon souvenir. Pièe pour piège, j'ai hasardé Ledaig, en me souvenant de la version très florale que tu avais proposée au blind forum de l'année dernière...
Je serai 10 points en dessous de Stéphane sur ce sample là... Mais tout comme celui que nous avons bu lors du blind SMoS, celui-ci est un "love it or hate it". Et j'ai choisi mon camp...

Certains whiskies sont parfois suprennent. En parlant de Ledaig, j'ai dégusté ce samedi un Ledaig qui sentait effroyablement le souffre et les allumettes brûlées, mais qui s'est retrouvé bien agréable en bouche.
De toute façon, heureusement qu'on a pas tous les mêmes goûts, sinon le monde du whisky serait un peu triste :P

corbuso a écrit :Certains whiskies sont parfois suprennent. En parlant de Ledaig, j'ai dégusté ce samedi un Ledaig qui sentait effroyablement le souffre et les allumettes brûlées, mais qui s'est retrouvé bien agréable en bouche.
De toute façon, heureusement qu'on a pas tous les mêmes goûts, sinon le monde du whisky serait un peu triste :P

Pour la petite histoire, j'étais un peu gêné la première fois que j'ai goûté à ce whisky, dans la mesure où c'était un cadeau de Corbuso, et je partais sur le principe "Si ça vient de Pat, c'est forcément bat !" ; d'où l'horrible dilemme : Ou bien je dis que je n'aime pas, mais je passe pour un pisse-froid ou pour un garçon mal élevé (ça ne se fait pas, de dire "je n'aime pas" sur un cadeau...), ou bien je feins d'aimer, mais s'il s'avère par la suite qu'il s'agit d'un obscur malt thaï que Patrick me soumet pour rigoler, j'aurai l'air très couillon. Alors je me suis jeté à l'eau (ce qui vaut toujours mieux que de jeter l'eau dans le whisky), en expliquant en quoi je n'aimais pas. Et maintenant, je sais que je dois me méfier des Bowmore des années 80 particulièrement fleuris. Mais je sais que ce sont des whiskies dont la spécificité peut plaire, et ça ne me choque pas. J'ai moi même d'excellents amis qui apprécient ce type de Bowmore .

Jean-Michel a écrit :...mais s'il s'avère par la suite qu'il s'agit d'un obscur malt thaï que Patrick me soumet pour rigoler, j'aurai l'air très couillon....

Tu peut toujours te venger en lui faisant gouté l'uberach... :D

Soirée autour du thème du chocolat hier soir pour les Passionnés.

5 chocolats au programme :
- Equateur 55%
- Saint Domingue Taïnori 64%
- Equateur Alpaco 80%
- 2 ganaches : une à la vanille et une aux fruits rouges si mes souvenirs sont bons.

Concernant les malts, ça donne :
- Lagavulin Classic Malts 1995/2008 48%
- Mortalch Adelphi 57,5%
- Glenfiddich 12 ans Toasted Oak
- Girvan 1989-2007 Berry Bros 46%

En digeo :
- Longmorn 25 ans emb.2004 GM 40%
- Talisker Distillers Edition 1993/2006 45,8%


Je m'excuse si des imprécisions car j'ai oublié la feuille sur place. Les copains compléteront.

!! Pour les Gentlemens du Whisky, ne lisez que ce qui est en rouge !!

Thème : Whisky et chocolat
Avec chaque verre de whisky 5 chocolats proposés :
- Equateur 55%
- Saint Domingue Taïnori 64%
- Equateur Alpaco 80%
Ainsi que 2 ganaches différentes ("surprises").

Pour ma part je ne suis pas un grand amateur de chocolat, et donc je n'ai pas "noté" les 5 alliances proposées, mais j'ai commenté mes whiskies comme lors de chaque soirée. (et mangé les chocolats à coté :D)

Girvan - Berry Bross & Rudd - 1989/2007 - 18y - 46%
N : Nez bien reconnaisable de grain. Fruits exotiques, noix de coco, (...Malibu). Chaud.
B : Suit le nez : grain.
F : Longueur moyenne. Sur le grain.
E : Whisky franc. Personnellement, j'accroche pas au grain.
75/100

Glenfiddich - Toasted Oak - 12y - 40%
R : Joli robe vieil or avec des reflets ambrés.
N : Pomme verte intense !! Puis devient vanillé (exotique) avec des épices en fond. Trés agréable.
B : Doux. Léger. Gourmand. Epicé.
F : Moyenne. Sur les épices.
E : Un whisky honnète, doux, chaleureux. Parfait pour initier quelqu'un au single malt. Manque un peu de degré.
80/100

Mortlach - Adelphi - First fill sherry - 1991/2007 - 16y - C#5947 - 57.5%
N : Sherry. Sherry. Sherry !!! Epices. Intense.
B : Chaud. Epices. On retrouve peu le sherry. On sent bien (trop) l'acool. L'ajout d'eau n'arrange pas les choses.
F : Longue et intense sur les épices et le sherry.
E : Trop.
82/100

Lagavulin - Friends of Classic Malts - 12y sherry - 48%
N : Tourbe. Epices.
B : Tourbe. Epices. Intense.
F : Courte sur la tourbe.
E : Bien équilibré. Intense. Les 48% sont bien exploités. Une réussite.
86/100

Talisker - Distiller Edition - 1992/2005 - 45.8%
N : Sherry. Epices. Léger fumé.
B : Epices. Sherry.
F : Moyennement longue, moyennement intense.
E : Bien équilibré. Rond et gourmand. Moins de caractère, moins "Violent" que le Talisker 10y OB. On ne retrouve pas ce poivre si caractéristique. Tout le caractère de Talisker adouci par cette finition Sherry.
85/100

Longmorn-Glenlivet - Gordon & MacPhail - 25y - 40%
N : Sherry et épices. S'ouvre ensuite sur les fruits mûrs.
B : Epicé. Sensation d'alcool. Complexe.
F : Longue. Epicé.
E : Complexe. Gourmand
85/100

Conclusions :
- Le grain je n'aime pas
- Glenffidish surprenant, agréable
- Mortlach déception (Pas tapé Alain...), je ne connaissait pas et j'en attendais beaucoup. Aurais préféré plus de rondeur et de délicatesse (...d'ailleurs pour me faire pardonner, Alain, je suis ouvert à toute proposition)
- Lagavulin rah ques que c'est bon
- Talisker trés agréable fera partie de ma collection a court terme
- Longmorn aprés voir lu plusieurs notes de dégustation, je pense être passé à coté de cette bouteille. Peut-être mon verre était-il mal rincé ? Car il semblait plus fruité et moins aggresif dans les verres de mes voisins... (Cela dit, pour une fois, JMichel on aime le même genre de w :D )

Un grand merci aux passionés pour cette très bonne soirée.

Bientôt Antoine devrait avoir mis à jour le site, c'est déjà fait pour les soirées précédentes qui avaient un peu pris du retard, pour celle-ci ce sera fait quand tout le monde lui aura envoyé ses notes d'alliances entre les whiskies et les chocolats proposés.

bpoujol a écrit :- Mortlach déception (Pas tapé Alain...), je ne connaissait pas et j'en attendais beaucoup. Aurais préféré plus de rondeur et de délicatesse (...d'ailleurs pour me faire pardonner, Alain, je suis ouvert à toute proposition)
...

Comment dois-je prendre l'assertion "pas tapé" ??? Avec un "r" oublié ? Ou autrement ? :P

Par ailleurs toute proposition est intéressante, et je suis prêt à échanger un sample du fût 5947 contre le fût 5945. La suite par mp.

Oui mais... et le 5946 dans tout ça ???...
;)

amor57 a écrit : Comment dois-je prendre l'assertion "pas tapé" ??? Avec un "r" oublié ? Ou autrement ? :P
Par ailleurs toute proposition est intéressante, et je suis prêt à échanger un sample du fût 5947 contre le fût 5945. La suite par mp.

Avec le "r" de "taper".
Concernant le fût 5947, je te conseille de prendre contact avec le propriétaire de la bouteille (Jmichel ou Stephane te renseigneront la-dessus), d'ailleurs en parcourant ton site, il me semble que tu l'as déjà douté. (et que tu en avais trouvé le plus grand bien).
La phrase "(...d'ailleurs pour me faire pardonner, Alain, je suis ouvert à toute proposition)" était à prendre dans le sens :
Connaissant ton "attirance" et ta "connaissance" de Mortlach et ayant été déçu par ma première rencontre avec cette distillerie, pourrais tu me conseiller une version facile à appréhender pour un palais débutant, et surtout moins "lourde" que la version précédente (dans un ordre de prix très raisonnable).

Désolé de ne pas avoir réussi à me faire comprendre.

Attiré : certes, connaisseur : à voir.

Notre prochaine soirée, ce samedi, a pour thème cette distillerie. Je t'en dirai plus la semaine prochaine... Mais ces embouteillages Adelphi m'ont généralement enchanté.