Whisky et distilleries: Forum

J'avais adoré mais effectivement ça n'a rien d'une DIPA dans mes souvenirs.

C'est quoi pour toi alors ?

J'ai souvenir d'un truc bien léger moi, genre une IPA suralcoolisée.
Mais j'associe IIPA à gros maltage, épaisseur, moins de bulles voire plus de "sucre".
J'ai pas du tout ce souvenir de la Nebuchadnezzar - après ce sont des vieux souvenirs aussi

Pour moi c'était de la IIPA comme j'aime pas, un fruité ridicule comparé aux simples Pales qu'on brasse nous même.

Question qui vient de me traverser l'esprit :
Existe-t-il de la bière tourbée ? Si nous avons du malt tourbé, on peut logiquement faire de la bière tourbée non ?

Un brasseur français fait "La belle tourbée", sur une blonde je trouve ça à chier.
Sur du stout je trouve que ça peut déchirer. J'ai fait une tentative avec 7% mais c'était pas du assez puissant en tourbe. Le cramé de mon roasted barley a tout mangé la tourbe...
La prochaine fois que tu as une question, demande-moi...

Je savais bien que c'est toi qui allais répondre à cette question

La Britt rousse est soi-disant faite avec du malt légèrement tourbé je crois mais ca ne sent pas.
Il existe aussi les smoked beer, un style à part entière, mais je sais pas trop comment ça se passe niveau fabrication :
http://www.ratebeer.com/beerstyles/smoked/41/
La De Molen Rook & Voor doit être une des plus facilement trouvables.
Et puis y a aussi les bières vieillis dans des fûts qui ont contenu du whisky tourbé, comme les Emelisse Ardbeg ou Bowmore barrel aged

Brasserie le Paradis & Bière Révolution - Révolution au Paradis 4,8%

Couleur : presque marron, mousse bien présente et épaisse.
Nez : pas un monstre d'expressivité, mais assez fin et subtil, dans le style d'une IPA, sur le pamplemousse, le citron, l'orange, avec un côté végétal (écorces d'agrumes), résine de pin. Très légère pointe de litchi dans le fond. Magnifique !
Bouche : un peu en retrait, on est sur une sorte d'IPA assez légère, avec une bonne persistance aromatique tout de même, principalement sur les agrumes, orange, citron, encore un peu résineuse. Bonne texture, carbonatation moyenne, pas trop sèche. Le seigle ne se sent pas vraiment.
Finale : longueur moyenne, sur les agrumes, avec une bonne amertume très désaltérante.

Très bonne bière, surtout le nez. Ca fait plaisir de voir une brasserie française qui ose mettre la dose de houblon !

Ouais c'est tout un travail de persuasion, c'est pas évident mais on y arrive à force !

Y a aussi le Mont Salève qui fait une tourbée.

J'allais le préciser! Pas mal d'ailleurs, dans mon souvenir.

Sinon Pompix, votre bière là, c'est très très bon hein

Ce soir , une Tumulus Nero. Dans un style stout. 8°. Belle texture , une amertume prononcée mais vraiment gérable, des notes de café / cacao, pain de seigle. C'est riche mais pas trop lourd. C'est bon, quoi. Biere locale provenant de Landen, non loin de Liège... Ça donne envie de creuser un peu le sujet. Des suggestions de stouts "faciles"? Merci

La Dieu du ciel Péché mortel est assez facile de mémoire. Si tu trouves la Great Divide Belgian style Yeti c'est très bon aussi, moins facile mais c'est tellement bien fait que ca devrait te plaire. Doit y en avoir d'autres mais je suis pas du tout spécialiste des stouts.

Merci, je vais ajouter cette bière à mon panier de courses