Whisky et distilleries: Forum

Concernant Waterford, je reste assez mesuré tant la 1ère passe sur le sample m'avait convaincu. ça dépend du moment je crois. Le tarif fait que je n'y remettrai sans doute pas souvent le nez dedans mais je devrai goûter à d'autres samples sous peu. Après, concernant le ramdam autour de la distillerie, je trouve encore une fois leur démarche assez louable.
Quant au Q/P, il y a malheureusement des bouteilles plus chères et plus agées qui ne cassent pas 3 pattes à un canard non plus.

Pour le penderyn, Dark star, j'ai gouté un port cask et un madeira cask qui étaient assez sympas mais bien moins bons. Le 2007 ex islay était bien, un cran en dessous de l'ex bourbon à mon sens. J'ai aussi testé deux de la gamme OB dont j'ai oublié les noms (Myth je crois si ça existe et un autre) et que je préfère avoir oublié d'ailleurs . Après pour ces deux derniers c'était au milieu d'une grosse dégust de choses bien différentes, sans fil conducteur alors les souvenirs sont vagues et le ressenti peu fiable.

louls a écrit : ↑27 sept. 2020, 14:12 Je suis rassuré de voir qu'un whisky de 3 ans coûtant 80€ ne casse pas trois pattes à un canard

Alors en général, je ne suis pas trop à cheval sur l’âge d’un whisky ( un peu quand même ), mais la, quand tu sens que le whisky n’est « pas totalement fini » ( il s’agit clairement pour moi, concernant ces Waterford, pour les deux que j’ai goûté, un manque d’aromes, comme si, pour faire un parallèle, sur un éclair vanille, il manquait le glaçage sur le dessus de l’éclair... c’est pas mal, mais il manque clairement quelque chose ! )

Je suis le premier à dire que je suis prêt à dépenser plus pour un 8yo qui déchire, que sur un 20yo fadasse, mais bon, il y a des limites quand même...

greg_0277 a écrit : ↑27 sept. 2020, 14:52 Concernant Waterford, je reste assez mesuré tant la 1ère passe sur le sample m'avait convaincu. ça dépend du moment je crois. Le tarif fait que je n'y remettrai sans doute pas souvent le nez dedans mais je devrai goûter à d'autres samples sous peu. Après, concernant le ramdam autour de la distillerie, je trouve encore une fois leur démarche assez louable.
Quant au Q/P, il y a malheureusement des bouteilles plus chères et plus agées qui ne cassent pas 3 pattes à un canard non plus.

Je ne peux qu’être d’accord avec toi ! Mettre en avant le travail des fermiers avec lesquels ils travaillent, c’est très bien je trouve ! ( il n’y a pas que ça, mais c’est ce qui m’a le plus marqué )

Et puis, on en a tellement entendu parler de ces Waterford... peut être qu’on en attendais juste un peu trop aussi...

Encore heureux que ca soit bof bof, si jeune

Von Barton a écrit : ↑27 sept. 2020, 15:02

greg_0277 a écrit : ↑27 sept. 2020, 14:52 Concernant Waterford, je reste assez mesuré tant la 1ère passe sur le sample m'avait convaincu. ça dépend du moment je crois. Le tarif fait que je n'y remettrai sans doute pas souvent le nez dedans mais je devrai goûter à d'autres samples sous peu. Après, concernant le ramdam autour de la distillerie, je trouve encore une fois leur démarche assez louable.
Quant au Q/P, il y a malheureusement des bouteilles plus chères et plus agées qui ne cassent pas 3 pattes à un canard non plus.

Je ne peux qu’être d’accord avec toi ! Mettre en avant le travail des fermiers avec lesquels ils travaillent, c’est très bien je trouve ! ( il n’y a pas que ça, mais c’est ce qui m’a le plus marqué )

Et puis, on en a tellement entendu parler de ces Waterford... peut être qu’on en attendais juste un peu trop aussi...

De mon côté, je n'avais pas du tout suivi le projet. je suis tombé dessus un peu au hasard d'une publication juste avant le lancement. Je n'avais donc pas tant d'espoirs du fait de n'avoir pas trop attendu la sortie.
Après, n'en déplaise à WC, j'ai gouté pas mal de jeunes whiskys français (bien souvent au dessus de 50 euros la bouteille...elle même bien souvent de 50cl) et ce Waterford est quand même plus réussi qu'une très large majorité d'entre eux.

juju cassoulet a écrit : ↑27 sept. 2020, 15:36 Encore heureux que ca soit bof bof, si jeune

Je ne suis pas bien ton raisonnement du coup...

C’est parce que si ça avait été super bon à 3 ans, ça aurait voulu dire que toutes les autres distilleries nous la mettent bien profond en voulant nous vendre des Whisky plus âgées sous couvert qu’a 3 ans, c’est trop jeune, et donc pas forcément bon ?

Von Barton a écrit : ↑27 sept. 2020, 18:02

juju cassoulet a écrit : ↑27 sept. 2020, 15:36 Encore heureux que ca soit bof bof, si jeune

Je ne suis pas bien ton raisonnement du coup...

C’est parce que si ça avait été super bon à 3 ans, ça aurait voulu dire que toutes les autres distilleries nous la mettent bien profond en voulant nous vendre des Whisky plus âgées sous couvert qu’a 3 ans, c’est trop jeune, et donc pas forcément bon ?

Pour exemple : le nouveau besties machin ardbeg de 5 ans met 10 points ds la tronche a waterRenault.

Ouaip, mais c'est de la triche. En général, les whiskies jeunes qui passent le mieux sont les tourbés, justement parce que la tourbe occulte une bonne part des défauts de jeunesse.

jnpons a écrit : ↑27 sept. 2020, 18:18

Von Barton a écrit : ↑27 sept. 2020, 18:02

juju cassoulet a écrit : ↑27 sept. 2020, 15:36 Encore heureux que ca soit bof bof, si jeune

Je ne suis pas bien ton raisonnement du coup...

C’est parce que si ça avait été super bon à 3 ans, ça aurait voulu dire que toutes les autres distilleries nous la mettent bien profond en voulant nous vendre des Whisky plus âgées sous couvert qu’a 3 ans, c’est trop jeune, et donc pas forcément bon ?

Pour exemple : le nouveau besties machin ardbeg de 5 ans met 10 points ds la tronche a waterRenault.

Exact ! Tu l’as goûté aussi ?

Je l’ai trouvé vraiment pas mal, mais faut aimer la grosse tourbe

Von Barton a écrit : ↑27 sept. 2020, 18:02

juju cassoulet a écrit : ↑27 sept. 2020, 15:36 Encore heureux que ca soit bof bof, si jeune

Je ne suis pas bien ton raisonnement du coup...

C’est parce que si ça avait été super bon à 3 ans, ça aurait voulu dire que toutes les autres distilleries nous la mettent bien profond en voulant nous vendre des Whisky plus âgées sous couvert qu’a 3 ans, c’est trop jeune, et donc pas forcément bon ?

Ca c'est ta lecture. Non, rien d'aussi tordu dans mon propos.
Je dis juste qu'il fallait se douter du résultat vu l'age.

Ce qui m'a choqué c'est que ce distillat n'a pas l'air fougueux, comme d'autres peuvent l’être. Est ce qu'il ne va se développer qu' partir de la 20aine ? je n’espère pas pour eux.

dede a écrit : ↑27 sept. 2020, 18:26 Ouaip, mais c'est de la triche. En général, les whiskies jeunes qui passent le mieux sont les tourbés, justement parce que la tourbe occulte une bonne part des défauts de jeunesse.

Totalement d'accord avec ça.

juju cassoulet a écrit : ↑27 sept. 2020, 18:47

Von Barton a écrit : ↑27 sept. 2020, 18:02

juju cassoulet a écrit : ↑27 sept. 2020, 15:36 Encore heureux que ca soit bof bof, si jeune

Je ne suis pas bien ton raisonnement du coup...

C’est parce que si ça avait été super bon à 3 ans, ça aurait voulu dire que toutes les autres distilleries nous la mettent bien profond en voulant nous vendre des Whisky plus âgées sous couvert qu’a 3 ans, c’est trop jeune, et donc pas forcément bon ?

Ca c'est ta lecture. Non, rien d'aussi tordu dans mon propos.
Je dis juste qu'il fallait se douter du résultat vu l'age.

Ce qui m'a choqué c'est que ce distillat n'a pas l'air fougueux, comme d'autres peuvent l’être. Est ce qu'il ne va se développer qu' partir de la 20aine ? je n’espère pas pour eux.

J’avais compris ta remarque dans le sens « si c’est jeune, ça se doit d’être pas terrible », c’est pour ça que j’ai essayé de chercher un raisonnement tordu derriere...
En fait, j’ai juste mal interprété ce commentaire à priori...!

dede a écrit : ↑27 sept. 2020, 18:26 Ouaip, mais c'est de la triche. En général, les whiskies jeunes qui passent le mieux sont les tourbés, justement parce que la tourbe occulte une bonne part des défauts de jeunesse.

En définitive, on pourrai traduire ça par :

Heureux sont les amateurs de tourbe !

Flambe tes bananes cet hiver avec ou alcoolise tes cakes si c'est si mauvais (je ne me suis pas lancé dans ces beaux emballages irish, donc connais pas)

Waterford Ballykilcavan 1.1
J'ai bien, c'est bien meilleur que le précédent. Fruité et légèrement épicé.
L'amertume est un peu marqué pour un W si jeune.

En tout cas c'est bien meilleur que certain irish bas de gamme que j'ai pu gouter jusqu'ici.