Whisky et distilleries: Forum

Yaka a écrit :Oh ben il va falloir se que procurer ça...

My thoughts exactly !

De même que la Haandbryggeriet Dobbel Dose, qui m'a l'air sympathique

Yaka a écrit :Oh ben il va falloir se que procurer ça...

Le stock semble bas à La Capslue mais pour toi tout est possible, fais-moi signe si t'en sors brocouille.

Je suis passé en GMS pour rentrer des choses un peu moins coûteuses et à Velizy ils ont des bières de la brasserie de l'Yvette et de chez Parisis.

Un coup d'oeil à l'étiquette et on voit que tout cela est en fait la même boite - ce n'est pas un reproche, hein, et d'ailleurs ils ne le cachent pas (voir le site).

La Blonde de chez Parisis est très buvable, sur des notes un peu trop citronnées à mon goût cependant. Amertume très modérés, houblons discrets. C'est désaltérant mais rien d'exceptionnel.
Je n'ai pas aimé l'Ambrée de chez Yvette par contre.

J'ai lu qu'il y a de la Zona (dont parle pompix plus haut) à la pression à la fine mousse....

Déjà que la Zona c'est une tuerie en bouteille, alors en pression si elle a été brassée y a pas longtemps....

Jolly Pumpkin - Fuego del Otono 6,1% (brassée avec des noisettes et des épices, vieillie en fûts)
Couleur : ambre clair, reflets oranges. Belle mousse assez fine.
Nez : moyennement expressif, sur des notes boisées, épicées, fruitées (pomme, orange, abricot) et un côté aigre qui s'annonce déjà.
Bouche : Superbe, légère et fine mais on ne sent pas l'eau, belle ampleur, très désaltérante. Un côté acidulé avec beaucoup de fruits (pomme, orange, citron, abricot), des épices (surtout girofle et gingembre), un côté aigre-doux (à la Rodenbach) et légèrement boisé, un côté gueuze, puis un peu d'amertume en fin de bouche. Par contre, je ne sens pas vraiment de noisettes.
Finale : longue, légèrement aigre, acidulée et amère, fraîche et fruitée, assez sèche.

Très bonne bière dans laquelle on trouve beaucoup de choses. Le tout est bien équilibré. On est quelque part entre une saison, une Wild ale et une gueuze. Originale en plus.

Henri a écrit :J'ai lu qu'il y a de la Zona (dont parle pompix plus haut) à la pression à la fine mousse....

Nom de Zeus, déjà goûtée au Moeder Fontainas, c'est de la sainte tuerie ! Embouteillez en moi dans une bouteille de volvic de 8l et envoyez moi ça par colissimo !

Eh beh, j'espère qu'il en restera encore quand je serai de passage sur Paris pour le pont du 15 août !
Je note qu'il faut y aller avec 6 bouteilles de Volvic vide !

Anchorage - Bitter Monk 9% 100IBU (batch 2, juin 2012)

"Double IPA brewed with Apollo and Citra hops. Dry hopped in the barrel with citra hops. Triple fermented. First in french oak foudres with belgian yeasts. Scond in french oak chardonnay barrels with brett, and finally in the bottle with a third yeast for natural carbonatation."

Couleur : or pâle, un peu trouble, mousse épaisse.
Nez : très expressif, très fais et fruité, avec de belles notes d'agrumes, de pêche, de litchi, un peu de raisins blancs (comme du Nelson Sauvin), légèrement résineux aussi.
Bouche : très belle aussi, avec une carbonatation assez forte, les 9% passent tout seul, très désaltérante, pas du tout de caramel, plein de fruits, beaucoup de pêche, mandarine, agrumes et raisins blancs.
Finale : très bonne longueur, un peu d'amertume mais on ne sent pas les 100 IBU.

Très belle IPA, très légère malgré les 9%. Le passage en fûts de chardonnay lui donne beaucoup d'originalité.

Henri a écrit :Eh beh, j'espère qu'il en restera encore quand je serai de passage sur Paris pour le pont du 15 août !
Je note qu'il faut y aller avec 6 bouteilles de Volvic vide !

Non non il existe de grosse bouteille de 8l type fontaine !
Quant à l'espoir qu'il y en ait encore le 15 août, j'espère que ce sera d'un autre fût sinon ce serait bien grave, pour le fût comme pour les clients.

La Biter Monk, je suppose le même batch, que j'ai goûté en janvier était juste sublime et terriblement efficace !
En revanche, la Farmehaouse IPA en collab avec Mikkel m'a beaucoup déçu !

Je suis donc passé à la Fine Mousse pour goûter ça ...

Zona Cesarini, Toccalmatto, 6,6%.
25cl, pression.

Un jolie IPA, fruitée et peu amère. Cependant c'est bien trop sur la mandarine à mon goût et la carbonatation ne me plaît pas trop non plus. Trop de fines bulles, je n'apprécie pas. Les houblons ne sont pas assez floraux et l'aspect résineux est plus proche du miel que de la sève. En plus c'est bonbonneux et presque sucré.

Cela reste bien. Mais pas top.

Possible qu'il y ait des brassins moins top vu la demande qu'ils doivent avoir mais je ne suis pas encore tombé dessus.
Ce que tu décris et loin de ressembler à la Zona que j'ai bu en tout cas.
Sans médire, il y a aussi un aspect à prendre en compte, l'état de la ligne par laquelle passe la bière et le temps depuis lequel le fût est en perce. Les 35°C sur plusieurs jours consécutifs que l'on a connu dernièrement ne doivent rien arranger non plus.
Ceci dit c'est aussi peut-être juste pas à ton goût mais tu es le premier que je rencontre dans ce cas.

Oui bizarre en effet, j'avais trouvé la Zona vraiment superbe en bouteille, une des meilleures IPA pour moi. Doit y avoir plusieurs brassins. Sinon de mon côté :

Stillwater Artisanal Ale - Cellar Door 6,6% : couleur entre blanche et blonde (à l'allemande), très trouble, nez de levures belges, très citronné, un peu floral. Bouche légère, très rafraîchissante, on retrouve les arômes du nez, avec beaucoup de citron, un peu de levures belges, et des céréales de bière allemande, quelques épices aussi. Bonne longueur, fraîche, assez légère, bien équilibrée, mais pas très complexe. Une bière sympa mais pas plus.

J'ai encore bu une Zona au fût au Moeder mardi soir, et c'était tout sauf sucré! Très sec et aromatique à souhait --> miam!

Quelqu'un connait la brasserie Joli Rouge ? Les Toulousains ?
http://brasseriejolirouge.eklablog.com/

J'en ai parlé il y a quelques mois ici même suite reportage JT sur France 3 Régional.

C'est une bande de chevelus à barbes. Des sosies de Pompix.