Whisky et distilleries: Forum

Perso, je préfère mes bourgogne très vieux. D'ici une demi heure, je vais en sortir quelques uns de la cave pour demain soir.

Cette après-midi, après un peu de shopping avec mononcle joseph, on a descendu :
- chateau carbonnieux 2010 blanc
Je ne suis pas(ou n'étais pas, devrais-je dire) un amateur de blanc sec mais là c'est vraiment sublime.
Nez envouteur avec des notes d'agrumes prononcées, de fruits exotiques(pas facile à définir car très fondu), d'amande et une grosse minéralité. Très acide en bouche sans que cela gène pour autant, la minéralité mène la danse avec les agrumes et un peu de fruits exotiques. Finale sur les agrumes, la minéralité et un soupçon de fruits exotiques.
Je vois très bien cela versé à la place du citron sur un poisson et j'ai bien l'intention d'essayer.
Aussi bien chaud que froid!
91pts pour moi

- chateau latour martillac 2010
Franchement pas mauvais mais encore bien fermé et les tannins sont très très présent(mais alors très très très présent, j'insiste). Heureusement qu'ils ne sont pas agressifs et se clames un petit peu avec l'aération(bien que je pense que ce soit plutôt la bouche qui s'y fasse). Des notes de cerises ressortent et un très léger coté animal.
81pts pour moi
(c'est mononcle joseph qui avait acheté 2 bouteilles, il n'en rachètera plus et je n'en achèterai pas)

Hier soir, sur une salade de rattes réhaussée de deux petite melanosporum, un Doisy Daëne 2003 sec.
Vraiment très chouette. Niveau aromatique, ça envoie du lourd (Barsac, quoi...), mais avec des notes de gasoil qui maintiennent le tout sous tension de superbe façon.

Hier soir en préambule de Noel et pour accompagner une raclette, un magnum de Vieux Clocher Vacqueyras 2005
Bien. Assez fin mais ca devait pouvoir bien vieillir encore. Ca m as rappelé le Gigondas 2002 Raspail Ay bu quelques semaines plus tôt mais en moins velouté

Juste un Montmajou 2011 des Eminades pour déglacer les oignons (diable, je constate qu'il n'y a plus d’échalotes au début du repas...) dans ma poêlé de St Jacques flambées à l'Ardmore 92 NWC. Tout le monde a adoré, normal, je suis un goret !

Hier soir, un Ladoix Maréchal-Caillot 2003 sur le canard de Pékin maison (Punaise ! Quel boulot !).
Et à midi, un Sociando-Mallet 1995 sur la poule au pot (Punaise ! Quel boulot- bis !).

Ah ! Mon Medoc préféré ça !

J'avais fait le plein en 2009 grâce à Régis.

Un gewurztraminer vendanges tardives andré blanck 2001 avec le foie gras. Pas un très bon millésime même si c'est facile à boire.

Un gevrey chambertin petite chapelle 1986(je pense que vous l'aviez gouté au witch l'année passée).
Bouteille problématique, beaucoup de dépôt et ressemblait beaucoup à un porto sans sucre ou à un très vieil oloroso. Bizarre mais très bon.
Edit : Servi sur des coqs roti lentement au four pendant 5 heures(du jardin, les coqs). Délicieux!

MARS

Entre hier soir et ce midi, un Gewurtztraminer vendanges tardives 2009 de chez Henri Ehrhart, un Chorey-lès-Beaune 2008 de Maréchal-Caillot, un Riesling bio de chez Ginglinger...tout était bon, le Gewurtz assez génial sur du litchi, de la rose et une touche de pain grillé...on pouvait quasi étaler le foie gras dessus
Et le dit foie gras avait été préparé avec un assaisonnement contenant une (bonne) lichette de Cragganmore 12 ans...c'était bon !

gewurtz tardives pour moi aussi , 2008 de lindenlaub (fleuron de christophe) : fruits exotiques, litchis, pain grillé tres léger, pas besoin de tartines non plus (comme pour Chris).

un pomerol 2006 sur du chapon roti ensuite.

y a eu pire....

Je prend note de vos références pour les vendanges tardives(pour mes achats! )

Cette année j'ai fait l'impasse sur le whisky pour profiter des vins.

Entre le 24 soir, 25 midi & soir, avons bu de nombreuses bouteilles mes préférées:
- Alter Ego (Palmer) 2000
- Baron pichon longueville 2004
- Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 2000, maison Bouchard Père & Fils

Préféré le Palmer d'une courte tête.
J'aime beaucoup le bourgogne, mais sur des repas riches comme à Noel, je suis plutôt Bordeaux.

Et j'ai reçu en cadeau une bouteille de Pichon 2004 qui sera vraisemblablement ouverte le 31/12

Pour moi : Pontet Canet 1990, un vin qui manquait un peu d'acidité et un peu de puissance, déjà sur le déclin. Pontet Canet semble un des rares domaines à ne pas avoir réussi son 1990, mais je m'en doutais un peu la bouteille se vend bien moins cher que 2006 ou 2008.

Beaucoup plus de plaisir avec un Teroldego de Foradori 2009 (vin des Dolomites) :
http://www.superiore.de/Wein/Trentino-S ... -2009.html

bpoujol a écrit :- Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 2000, maison Bouchard Père & Fils

nous avons pu goûter récemment le 2009 avec Nulty et Tomy, et c'est vraiment très très bon !!!

Chris a écrit :

bpoujol a écrit :- Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus 2000, maison Bouchard Père & Fils

nous avons pu goûter récemment le 2009 avec Nulty et Tomy, et c'est vraiment très très bon !!!

Surtout qu'en 2000 certaines vignes étaient trop jeunes de quelques mois et une partie de la production a été déclassée et vendu sous l’appellation "Beaune Grèves" (pas de mention de l'enfant Jésus). Bien entendu le gout était très très très proche comme entre une moitié de fût de Glenfarclas et l'autre moitié du fût "Very Old Single Highland Malt" teasponné avec une cuillère à café de Glen Moray.
L'avantage c'était que le prix était indécent, de mémoire dans les 80€ HT le carton.

Ca me hérisse le poil . Gewurztraminer s'écrit sans "t" devant le "z". Merci. !
Henri Ehrhart inonde les supermarchés locaux, j'ai du mal à croire que ça puisse être si recommandable.