Whisky et distilleries: Forum

Le rougail saucisse, c'est un de mes plats de prédilection. Mais je le fais à la saucisse de Toulouse... C'est peut-être ça, aussi, la cuisine fusion !
Le zourit, je préfère en civet !

Surpris que dédé n'ait pas pleuré la mort de Manitas de Plata...

Jean-Michel a écrit :Le rougail saucisse, c'est un de mes plats de prédilection. Mais je le fais à la saucisse de Toulouse... C'est peut-être ça, aussi, la cuisine fusion !
Le zourit, je préfère en civet !

Arrrggghhh !!! A la saucisse de Toulouse????? C'est par pur chauvinisme ou par pure provocation??? Faut qu'elle soit fumée la saucisse !!! Et pourquoi à la saucisse de Strasbourg pendant que tu y es???

Les puristes, on les brûle ! Nous on revisite façon porc !

pompix a écrit :Les puristes, on les brûle ! Nous on revisite façon porc !

Mais c'est quand même des saucisse de porc! mais fumée... Comme dirait l'autre, tout est bon dans le cochon !!!

Jean-Michel a écrit :Surpris que dédé n'ait pas pleuré la mort de Manitas de Plata...

Je connaissais assez mal en fait. Je n'étais pas grand fan de son style (même si ça joue, faut pas déconner). Mais bon, ça ne m'a pas fait la même chose que la mort de Paco de Lucia (qui pour le coup m'avait profondément touché).

arnaud89 a écrit :

Jean-Michel a écrit :Le rougail saucisse, c'est un de mes plats de prédilection. Mais je le fais à la saucisse de Toulouse... C'est peut-être ça, aussi, la cuisine fusion !
Le zourit, je préfère en civet !

Arrrggghhh !!! A la saucisse de Toulouse????? C'est par pur chauvinisme ou par pure provocation??? Faut qu'elle soit fumée la saucisse !!! Et pourquoi à la saucisse de Strasbourg pendant que tu y es???

Les petites saucisses boucanées, ça se trouve pas facilement. J'ai essayé avec des petites montbeliardes, mais au final, je préfère le fumé (saucisses, palettes...) avec mes lentilles plutôt que dans mon rougail.
En revanche, je charge à mort sur les feuilles de limettier hérissé et le piment. Et ça déchire sa race !

L'autre, il fait le mariole avec son limettier hérissé, mais c'est pareil avec du citronnier, hein.

Jean-Michel a écrit :

arnaud89 a écrit :

Jean-Michel a écrit :Le rougail saucisse, c'est un de mes plats de prédilection. Mais je le fais à la saucisse de Toulouse... C'est peut-être ça, aussi, la cuisine fusion !
Le zourit, je préfère en civet !

En revanche, je charge à mort sur les feuilles de limettier hérissé et le piment. Et ça déchire sa race !

Si c'est avec des piments oiseaux, pas la peine d'en mettre de trop, c'est terrible ces trucs là !!! t'imagines qu'un jour j'ai enlevé mes lentilles après avoir égrainé des piments oiseaux... Le lendemain matin... Un réveil de tonnerre de dieu !!!!

L'ôt'nase de phacochère a écrit :L'autre, il fait le mariole avec son limettier hérissé, mais c'est pareil avec du citronnier, hein.

J'aime bien faire mon cuistre, mais le limmetier hérissé, ce n'est vraiment pas comme un citronnier. Ni du côté du fruit, ni du côté des feuilles !
Le limmetier hérissé, c'est comme la lime kaffir ou le combava. Le fruit ressemble plutôt à un petit citron vert qu'aurait choppé la vérole et qui serait pauvre en jus (on s'en sert surtout pour le zeste. Quant à ses feuilles, elles sont bilobées, là où la feuille du citronnier est toute simple...

Le limmetier hérissé, c'est le point d'entrée obligatoire dans l'univers de la cuisine Thaï (et réunnionaise ?). Si tu essaies de faire la même chose avec du citron, c'est toi qu'aura l'air d'un mariole !

Et chtoc, dans ton groin !

arnaud89 a écrit :Si c'est avec des piments oiseaux, pas la peine d'en mettre de trop, c'est terrible ces trucs là !!! t'imagines qu'un jour j'ai enlevé mes lentilles après avoir égrainé des piments oiseaux... Le lendemain matin... Un réveil de tonnerre de dieu !!!!

Ah c'est donc ça ton avatar ?!

A+ !

Jean-Michel a écrit :

L'ôt'nase de phacochère a écrit :L'autre, il fait le mariole avec son limettier hérissé, mais c'est pareil avec du citronnier, hein.

J'aime bien faire mon cuistre, mais le limmetier hérissé, ce n'est vraiment pas comme un citronnier. Ni du côté du fruit, ni du côté des feuilles !
Le limmetier hérissé, c'est comme la lime kaffir ou le combava. Le fruit ressemble plutôt à un petit citron vert qu'aurait choppé la vérole et qui serait pauvre en jus (on s'en sert surtout pour le zeste. Quant à ses feuilles, elles sont bilobées, là où la feuille du citronnier est toute simple...

Le limmetier hérissé, c'est le point d'entrée obligatoire dans l'univers de la cuisine Thaï (et réunnionaise ?). Si tu essaies de faire la même chose avec du citron, c'est toi qu'aura l'air d'un mariole !

Et chtoc, dans ton groin !

Sauf que cet été, tu nous avais préparé un rougail et que faute de limettier hérissé (va trouver ça un dimanche matin dans les environs de Bastia !!) tu avais utilisé des feuilles de citronnier du jardin de ma mère... Et admis ensuite lors du repas que cela n'avait effectivement apporté aucune différence gustative. Et chtoc, dans ta panse !!

C'est que j'ai pas osé rompre la douce harmonie de ce délicieux moment.
Et que je sais que les filles se seraient bien fichues de moi si j'avais râlé sur le thème "c'est pas comme ça devrait être" et tout ça (elles ont l'habitude).
Mais ça avait pas tout à fait le même goût, quand même.

Johnny le râleur des fourneaux

Merci de me donner faim comme ça !

Zourit en civet c'est tellement bon ! Enfin l'équivalent mauricien pour moi appelé carry ourite. En salade aussi c'est succulent avant d'attaquer une petite soupe de crabe...


Pour rester dans le thème du topic :



Version live de ça :

J'attends grandement le passage en France (si passage il y a). Oui c'est pas du tout le même genre de musique qu'on retrouve au dessus