Whisky et distilleries: Forum

Hier soir, avant un diner au gastro près de chez moi (Le Georges à Chartres, qui vient d'avoir sa 1ere étoile, excellent !) nous avons apéritivé sur un Château Viella, Pacherenc du Vic Bilh 2008 cuvée Louise d'Aure servi frais .... je confirme que c'est vraiment une très belle bouteille !

Après diner, armagnac/whisky & cigare dans l'herbe à la belle étoile

Pour moi le cigare était un Magnum 50 (passable) et l'armagnac un peu décevant (Domaine de Larrion '76 à 48°).

Hier soir, pas de whisky.
1/4 Vodka, 1/4 Bénedictine, 1/2 jus d'orange, plein de glaçon, une feuille de limetier hérissé hachée menue menue, shake it shake it, et hop ! Le tout dans un verre à orangeade. C'était bon.

Jean-Michel a écrit :une feuille de limetier hérissé

C'est quoi donc ?

Feuille bilobée d'un citronnier particulier que j'utilise beaucoup en cuisine Indonésienne et Thaï. En Indonésie, le citron qui allait avec s'appelait "jeruk purut", littéralement "l'agrume qui fait faire des prouts" (sic). Une image ici : http://www.foodsubs.com/Photos/asianher ... meleaf.jpg
En cherchant un peu sur Internet, j'ai l'impression que c'est plus ou moins la même chose que la lime kaffir ou que le citron combavas, très utilisé dans la cuisine Réunnionaise ou Angolaise (toujours mettre du zest de combavas dans le rougail saucisse !).

Dis-moi Jean-Michel, quand est-ce que tu m'invites à manger ?

Dès que tu passes à Toulouse !

C'est noté ! Si tu t'avises de faire un saut vers le Sud-Est, le barbecue sur la terrasse t'attend.

Jean-Michel a écrit :Feuille bilobée d'un citronnier

Mais oui, Limetier, j'aurais du voir le rapport avec le citron.

Jean-Michel a écrit :particulier que j'utilise beaucoup en cuisine Indonésienne et Thaï. En Indonésie, le citron qui allait avec s'appelait "jeruk purut", littéralement "l'agrume qui fait faire des prouts" (sic). Une image ici : http://www.foodsubs.com/Photos/asianher ... meleaf.jpg
En cherchant un peu sur Internet, j'ai l'impression que c'est plus ou moins la même chose que la lime kaffir ou que le citron combavas, très utilisé dans la cuisine Réunnionaise ou Angolaise (toujours mettre du zest de combavas dans le rougail saucisse !).

Chaque fois que tu parles de vins, de cuisine ou de produits de terroir, j'ai toujours l'impression d'être téléporté dans une autre dimension. Comment tu fais pour connaitre tout ça ?

Ben, pour ce qui est de la cuisine exotique en général, et indonésienne en particulier, le fait qu'il ait vécu là-bas devrait y être pour quelque chose...

Jean-Michel a écrit :Dès que tu passes à Toulouse !

Hum, hum, moi je ne suis pas si loin...

ce soir c'est odeurs seulement !

- le old pulteney 12 ans OB sent le miel

- le yamazaki 12 ans OB sent la liqueur de café

- le glanfarclas cs OB sent... le white spirit

...

- le macallan 12 ans sherry OB sent le sucre vanillé

- le highland park 12ans sent la cacahuette grillée a sec

...

dkwk a écrit :...le macallan 12 ans sherry OB sent le sucre vanillé...

Je suis un peu étonné que tu arrives à sentir la vanille sur un sherry !

Généralement les sherry casks sont plutôt orientés sur les fruits secs, les fruits exotiques et une certaine amertume (café, réglisse). Et Macallan a plutôt bonne presse en ce qui concerne les sherry casks. Cela étant, je ne connais pas cette expression et tout est possible, aussi bien dans les expressions que dans les perceptions...

je suis d'accord, mais, j'ai essayé de trouver l'odeur qui me venait en premier, et au plus rapidement de ce a quoi ca me faisait penser. alors peut etre la chaleur ? (qui a chauffé le whisky... pas ma tete)

Ben pour moi c'était un Bruichladdich (encore un nom à dormir debout) Rocks que j'ai eu la surprise de trouver au carrouf du coin.
Un whisky bien crémeux qui m'a fait penser à un bonbon floral légèrement salé avec un soupçon de tourbe grasse. La goute d'eau a d'ailleurs raviver un peu la tourbe (un peu comme remonter l'arrière plan d'un niveau sous PowerPoint).

Après avoir jeter un œil à la gamme Bruichladdich je dirais (amha) qu'acheter ce whisky c'est un peu comme acheter une entrée de gamme sans options chez Audi. C'est déjà du plaisir, ça reste accessible (toutes proportions ramenées à la comparaison évidemment) et ça donne envie de monter en gamme dans la marque mais on est vite freiné par les tarifs exponentiels...

Bon, je retourne à mes vacances, à bientôt et slainte mhath à tous !

xauthier a écrit :(...) je dirais (amha) qu'acheter ce whisky c'est un peu comme acheter une entrée de gamme sans options chez Audi (...)

Analogie pertinente !