Très chouette petit line-up hier, on se laisse pas crever !
J'avais l'intention de taper dans des samples alors là j'ouvre un peu à la volée et en sentant au flacon je vois un peu ce qui parle le plus à mon nez à ce moment-là. Pour le coup, y en a un qui était assez causant :
Ledaig 2005 11yo SV for LMDW Cellar Book "Plume", sherry cask #900155, 56.6%
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... ig-2005-sv
Un
nez très intéressant qui commence par des notes relativement brûlées assez habituelles pour le profil, mais qui ensuite présente bien l'ADN gras et aillé de Ledaig. Et il le fait sous un angle assez végétal et assez inédit pour moi, celui de l'univers de piments et des poivrons. C'est plein de mayonnaise au piment, de Sriracha, de chimichurri. C'est très marrant, j'ai jamais vu ça de façon aussi nette dans un whisky. Se stabilise sur un mélange de tabasco et de graphite, oui effectivement ce coté minéral noir un peu carbonisé en arrière-fond se fait bien sentir aussi, peut-être aussi du café brûlé. Par contre, très marrant, mais quand on fait gaffe y a aussi, derrière, des notes beaucoup plus douces style crème vanille, pas forcément super cohérent avec le reste. En tout cas c'est intéressant et relativement complexe mais l'expression du végétal n'est peut-être pas pleinement dans mes gouts personnels. EN REVANCHE, en
bouche, non di dju y a du niveau. L'alcool est
parfaitement intégré, dans le sens qu'il entame un crescendo lent mais décidé et qu'il sait s'arrêter pile au bon moment. Le profil ici me semble plus cohérent et reconnaissable, sur une brochette de boeuf au barbecue avec les petits coins qui commencent à brûler et les rondelles de poivron entre. Le toux copieusement assaisonné de poivre noir, de poivre vert, d'huile d'olive aux herbes de provence, et enfin le tout emballé dans à peu près 3 tonnes de suie. C'est juste énorme. Une démonstration. La
finale est initialement propre et presque timide avant de faire un retour énooooooorme sur la suie, c'est un des trucs les plus fuligineux que j'ai jamais gouté, la "puissance carbone" de ce machin est hallucinante (graphite toujours aussi), mais balancée par un coté agrumique inédit, citron, comme par miracle.
Bref, si le nez ne mérite pas 90 selon mes gouts personnels, une bouche et une finale de cette classe rendent injustifiable l'idée de coter en-dessous de ça. Donc
90(-91)
Constatant que je suis plutôt en forme, que le profil m'a rendu enthousiaste, et qu'il n'est pas encore si tard que ça, je décide de faire de ce Ledaig un tremplin vers un peaty-sherry d'un autre calibre :
Pe1, Elements of Islay, 1st Fill Sherry Butt, 58.7%
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... en-pe1-sms
J'attends un peu avant de m'y attaquer parce que la puissance de suie du Ledaig risque de perturber mon jugement. Quand je m'y attaque finalement, on sent que le Ledaig fait quand même office de contraste parce que c'est vraiment un
nez étonnamment fruité ! Et magnifiquement. Vraiment un autre monde. Orange sanguine très nette, sloe gin, thème de bois verni magnifique, on sent qu'on est sur un vieux sherry intégré, y a beaucoup plus de classe et de retenue. Sherry verni oui, un peu de viande de volaille, de la fambroise et son vinaigre (très nets vraiment). Bouillon de viande léger, romarin frais, thym, Coca épicé. Vous l'avez compris, c'est complexe. Très complexe même, tout en étant d'une très grande précision ; on reconnait là un "grand". Le thème verni demeure, avec du thé à l'églantier, plus tard des notes qui évoquent un beau Rhône Nord fin et tendu (rouge hein), puis de la botte en caoutchouc, puis de la pèche ... pfff il faut que j'arrête
Bon allez juste pour rire, plus tard on a de la ginger beer et de l'anguille grillée à la japonaise (avec sa délicieuuuuuuuse sauce un peu sucrée là). BREF, ce nez est de toute grande classe, alliant un niveau de complexité et de précision rare,
même si il faut quand même aller "le chercher" ; les thèmes principaux sont évidents mais les thèmes secondaires sont subtils, et ne vous sautent pas à la gueule spontanément. Il faut les chercher, mais c'est ça qui est marrant. En
bouche, le départ est mesuré, gentleman à nouveau, et puis après deux secondes ça tabasse ! Si pour le nez je n'ai pas une seule fois utilisé le mot tourbe, ici ça saute aux yeux : elle est cuireuse, terreuse, mais rapidement rattrappée par une belle fraicheur fruitée (mais sans sucre !) sur la framboise, le café fruité, le mix coca-ginger beer (à nouveau il faut s'imaginer coca mais pas sucré), un peu de bâton de réglisse et de sirop de Liège. La deuxième gorgée, quoique que moindre en quantité, est encore plus riche, avec encore plus de framboise, de caoutchouc, de chocolat, cette impression un peu Crozes-Hermitage peut-être ? Excellent, quoique sans doute un rien en-dessous du nez en termes de complexité (mais n'est-ce pas quasi toujours le cas ?). La
finale glisse immédiatement vers beaucoup de fraîcheur minérale et calcaire, comme si le sherry n'avait jamais existé, renouant avec le distillat comme si de rien n'était. Grand raffinement. Riesling, spéculoos (donc ouais si quand même un petit rappel sherry), le tout emballé dans une fine suie. En arrière gout, des notes de plage splendides, le gout du sable quand je mettais mes doigts en bouche après avoir trifouillé partout comme un sale gosse.
Bref, c'est splendide, mais comme j'hésite entre 92 et 93, je décide de faire un quality check avec un autre vieil Islay que je sais avoir coté 92 la dernière fois que je l'ai gouté. Donc je sors ...
Caol Ila 1984 32yo CA for the Nectar 10th, 52.9%
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... la-1984-ca
Bon là je vais rester court, c'est magnifique aussi, surtout au nez, complètement différent des deux autres fatalement, beaucoup plus fin, féminin, nu, avec des notes de gravlax magnifiques, énormément de subtilité, une bouche un rien moins bonne mais très bonne quand même, bref, au final, ça vaut bien
92, et le Pe1 vaut bien son
93 !
Voilà voilà comme on dit
Excusez-moi pour ces notes kilométriques, j'étais assez inspiré, mais faut dire, la qualité du line-up est dingue. Grand merci à aphex pour les samples des deux premiers !
Et je suis bien content d'avoir encore un peu plus d'un demi-sample du Pe1 pour voir comment il sera après un peu d'aération la prochaine fois, si ça tombe on sera encore plus haut !
).