Whisky et distilleries: Forum

jnpons a écrit : ↑01 juil. 2019, 11:28

canis lupus a écrit : ↑01 juil. 2019, 11:17

jnpons a écrit : ↑01 juil. 2019, 10:16.
et je croyais que "pure malt" ne devait plus être utilisé....

C'est une appellation interdite par la SWA, et qui ne concerne donc que les whiskys Ecossais, et désirant se réclamer de l’appellation réglementée "Scotch".

En France, rien n'oblige à suivre les règles d'un autre pays.

voilà ,en France..on peut!! ça cible que c'est de la même distillerie !!
merci canis

Owidram a écrit : ↑30 juin 2019, 19:33 Intéressant tout ça, d'avoir les lumières de connaisseurs est précieux.
Michelk est ce que tu connais une absinthe verte dans laquelle ni réglisse ni anis ne sont utilisés?

Michelk a écrit : ↑30 juin 2019, 18:19 Tout d’abord , merci à Cosinus pour son post et sa conclusion

L’absinthe peut se boire tel quel ( avec de l’eau ) . Je me répète ,c’est un alcool distillé et les parfums sont complexes.

Alors il ne faut pas la noyer avec trop d’eau . Après le dosage c’est affaire de goût , perso je préfère une purée 1 volume d’absinthe et 4 voir 3 volumes d’eau fraîche . Un autre point il faut faire goutter l’eau pour exhaler les parfums et permettre que le trouble se fasse progressivement. Il existe 2 sortes d’absinthes la blanche et la verte , les blanches font plutôt 55 à 60 degrés et les vertes 60 à 72 degrés ( la coloration est naturelle mais demande un tel degré pour bien se fixer )

Perso je préfère les vertes pour l’amertume de la plante grande absinthe et je ne sucre pas du tout ......

Von Barton a écrit : ↑30 juin 2019, 16:21 Alors moi, je n'y connais rien en absinthe, j'ai donc une question ( en fait deux ) :
Est ce que ça peut se boire tel quel l'absinthe ? ou la préparation specifique, avec la cuillère a absinthe et le sucre est forcément nécessaire ? ( comme dit plus haut, je n'y connais rien, mais j'ai pu lire rapidement un des articles qui donnait quelques détails la dessus )
Et surtout, quel est le but de cette préparation ?

RX21 a écrit : ↑01 juil. 2019, 11:57 Promis que j'arrête jusqu'à la prochaine session de WA cette fois-ci et encore je n'y ai vu que des broutilles!
Je tenais à ne pas louper l'occasion d'avoir ces Cardhu et Linkwood et surtout ce Glen Elgin 12yo 43°OB pour G.B. Carpano en plus avec sa boîte que l'on ne voit pas souvent passer.

Jean-Michel a écrit : ↑01 juil. 2019, 14:41

RX21 a écrit : ↑01 juil. 2019, 11:57 Promis que j'arrête jusqu'à la prochaine session de WA cette fois-ci et encore je n'y ai vu que des broutilles!
Je tenais à ne pas louper l'occasion d'avoir ces Cardhu et Linkwood et surtout ce Glen Elgin 12yo 43°OB pour G.B. Carpano en plus avec sa boîte que l'on ne voit pas souvent passer.

Marrant... Ce Glen Elgin Carpano 75cl, j'en ai un, mais dans une boîte noire... Boîte blanche, ça a l'air moins courant !

Michelk a écrit : ↑01 juil. 2019, 12:55 Je te confirme , l’anis est présente dans toutes les absinthes , elle est indispensable à la louche de l’absinthe quand tu verses de l’eau. Quant à la réglisse , selon JJ Charrère distillateur depuis 3 générations elle est plus ou moins présente . Il parle de zeste dans certaines recettes ....

Owidram a écrit : ↑30 juin 2019, 19:33 Intéressant tout ça, d'avoir les lumières de connaisseurs est précieux.
Michelk est ce que tu connais une absinthe verte dans laquelle ni réglisse ni anis ne sont utilisés?

Michelk a écrit : ↑30 juin 2019, 18:19 Tout d’abord , merci à Cosinus pour son post et sa conclusion

L’absinthe peut se boire tel quel ( avec de l’eau ) . Je me répète ,c’est un alcool distillé et les parfums sont complexes.

Alors il ne faut pas la noyer avec trop d’eau . Après le dosage c’est affaire de goût , perso je préfère une purée 1 volume d’absinthe et 4 voir 3 volumes d’eau fraîche . Un autre point il faut faire goutter l’eau pour exhaler les parfums et permettre que le trouble se fasse progressivement. Il existe 2 sortes d’absinthes la blanche et la verte , les blanches font plutôt 55 à 60 degrés et les vertes 60 à 72 degrés ( la coloration est naturelle mais demande un tel degré pour bien se fixer )

Perso je préfère les vertes pour l’amertume de la plante grande absinthe et je ne sucre pas du tout ......

Von Barton a écrit : ↑30 juin 2019, 16:21 Alors moi, je n'y connais rien en absinthe, j'ai donc une question ( en fait deux ) :
Est ce que ça peut se boire tel quel l'absinthe ? ou la préparation specifique, avec la cuillère a absinthe et le sucre est forcément nécessaire ? ( comme dit plus haut, je n'y connais rien, mais j'ai pu lire rapidement un des articles qui donnait quelques détails la dessus )
Et surtout, quel est le but de cette préparation ?

RX21 a écrit : ↑01 juil. 2019, 15:33

Jean-Michel a écrit : ↑01 juil. 2019, 14:41

RX21 a écrit : ↑01 juil. 2019, 11:57 Promis que j'arrête jusqu'à la prochaine session de WA cette fois-ci et encore je n'y ai vu que des broutilles!
Je tenais à ne pas louper l'occasion d'avoir ces Cardhu et Linkwood et surtout ce Glen Elgin 12yo 43°OB pour G.B. Carpano en plus avec sa boîte que l'on ne voit pas souvent passer.

Marrant... Ce Glen Elgin Carpano 75cl, j'en ai un, mais dans une boîte noire... Boîte blanche, ça a l'air moins courant !

Pensais-tu à cet étui utilisé avec les versions "Carpano" et identiques à celui correspondant à la série dotée d'une étique proche du format da la boîte et encore produite dans le milieu des années 80 comme celle ci-dessous?
https://whiskyauction.com/cgi-bin/auction/auction.pl?action=newbid&item=HM242

Owidram a écrit :J'ai choppé ça:

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 5-year-old

Aucune idée de la façon dont ça goute mais les refill bourbon âgés chez Springbank dont j'ai croisé la route (au dessus de 21 ans) étaient tous mémorables.

cs 974 a écrit : ↑10 juil. 2019, 08:45 Springbank local barley 10 ans

Dodo76 a écrit : ↑09 juil. 2019, 07:29

Owidram a écrit :J'ai choppé ça:

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 5-year-old

Aucune idée de la façon dont ça goute mais les refill bourbon âgés chez Springbank dont j'ai croisé la route (au dessus de 21 ans) étaient tous mémorables.

Belle pioche, tu vas pas être déçu

Envoyé de mon POCOPHONE F1 en utilisant Tapatalk

jnpons a écrit : ↑10 juil. 2019, 09:29

cs 974 a écrit : ↑10 juil. 2019, 08:45 Springbank local barley 10 ans

très bien ça