Whisky et distilleries: Forum

Soirée avec 3 potes, à se faire découvrir des trucs sympas ou atypiques.
Black Balsam de Lettonie 45%
Distillat de bière vieilli Capovilla 46%
Edradour 12yo Caledonia 46%
Long Pond 1982/2013 Corman Collins 50%
Talisker Distillery Exclusive 48%
Fiji 2001/2018 57.4% Therumcask
et on a finit avec un fond de sample de l'ignoble HERR ^^

Ptite soirée sympa autour de The Balvenie avec notamment un 1971 47 ans Refill Sherry 49.9% venu de l'espace

WindBreizheur a écrit :Ptite soirée sympa autour de The Balvenie avec notamment un 1971 47 ans Refill Sherry 49.9% venu de l'espace

WHAAAAAAAAAAAT mais où est-ce que t'es tombé sur un truc pareil ?
On veut des notes de dégustations ! En plus tu pourrais avoir l'honneur de mettre la première note sur WB, qui a mon avis restera la seule pendant un bon bout de temps !

Héhé ;)

Ptit retour de dégustation ce soir. Mais rapido, c'est très Balvenie quoi, fin et herbacé

Ce soir c'était.... Solupred et tisane miel-citron.
L'hiver est et n'est pas la meilleure période pour déguster

Brieuc a écrit :

WindBreizheur a écrit :Ptite soirée sympa autour de The Balvenie avec notamment un 1971 47 ans Refill Sherry 49.9% venu de l'espace

WHAAAAAAAAAAAT mais où est-ce que t'es tombé sur un truc pareil ?
On veut des notes de dégustations ! En plus tu pourrais avoir l'honneur de mettre la première note sur WB, qui a mon avis restera la seule pendant un bon bout de temps !

Avis de dégustation un peu en vrac, j'ai pris des notes à l'arrache hier soir.

Nez :
Herbes sèches, très végétal, puissance du Sherry qui se réveil sur les épices, profond et intense mais avec une énorme finesse typique de The Balvenie. Un peu vineux sur le Rancio, poivré, gingembre en force, pointe citronné, vieux bois et cuir, coriandre. Intensité herbacé toujours en toile de fond, un whisky naturel. Envoûtant et supra-riche.

Bouche :
Chocolat noir puissant et poivre, menthe, herbes de Provence, thym, persil. Puis on part sur le vieux vin oxydé, fruits confis, fruits très mures. Hyper riche et intense. Whisky en deux temps où l'on sent d'abord le style de la Distillerie puis l'influence du fût.

Finale :
Plutôt bien bien long sur des herbes sèches (on revient au style de la distillerie), et petites notes sucrées sur le bout de la langue.

Subtilité tout du long, intensité aromatique, long, texture bien huileuse.
Une merveille quoi.

Dans ma façon de noter il monte à 94, c'est à dire ultra haut


A noter qu'on a aussi goûté (regoûté car certains sont bien connus) les 14 ans Caribbean 43%, 12 ans Single Barrel First Fill Bourbon 47.8%, 21 ans Port Wood 40%, 15 ans Single Barrel Sherry 47.8% et un Duty Paid Sample de 1994 21 ans issu d'un Bourbon Barrel 48.9%

Je retiens au dessus du lot le 12 ans Single Barrel qui est toujours une tuerie vu le prix, sans déconner c'est une petite merveille celui là, le plus tonique des Balvenie et une texture bien grasse comme il faut parfaitement équilibré entre le distillat et l'influence d'un bon First Fill Bourbon. Je suis fan, et vu le prix
Et je retiens aussi le Duty Paid Sample de 1994 dans un pur style Balvenie malté et herbacé parfaitement équilibré et juste ce qu'il faut de fraîcheur. Classicisme old school un peu.
Je mets ces deux là à 88.

Vipère a écrit :Ce soir c'était.... Solupred et tisane miel-citron.
L'hiver est et n'est pas la meilleure période pour déguster

Quelle erreur.... dans ces circonstances : un bon vieux Laph cask strength 3 fois tous les soirs, et roulez jeunesse !

WindBreizheur a écrit :
Je retiens au dessus du lot le 12 ans Single Barrel qui est toujours une tuerie vu le prix, sans déconner c'est une petite merveille celui là, le plus tonique des Balvenie et une texture bien grasse comme il faut parfaitement équilibré entre le distillat et l'influence d'un bon First Fill Bourbon. Je suis fan, et vu le prix

C'est vrai qu'on les oublie souvent je trouve ces 12yo single barrel de Balvenie dans les tops rapport qualté prix...moi le premier alors que j'ai toujours été enchanté à chaque dégustation, que ce soit du sherry ou du bourbon cask

Ce magnifique ovni
- Springbank 1968 (private bottling)
https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... gbank-1968

Oufti.

cthulhu a écrit :Oufti.

Hop hop hop ... Un confrère Belge ?! Y’a qu’à Lièch’ qu’on dit ça ! :D

Ce midi, un sample que j'avais beaucoup envie de gouter depuis un bon bout de temps.

- Clynelish 21yo 1995 Maltbarn 49,9%

Il m'en faut une, vraiment. Déjà quand je l'avais senti au sample au début j'avais su très vite que ce serait ma came. C'est hyyyyyyper bon.
Au nez : ultra-floral (donc il faut aimer, mais c'est mon cas) avec énormément de fleurs séchées, majoritairement rose et jacinthe, avec une paraffine florale de bougies parfumées style Yankee Candles. Une certaine sécheresse minérale soutient le tout, comme un Chablis, journeaux mouillés. Un rien de banane verte et de jus de citron, de la pomme verte aussi par la suite, pour revenir dans du plus conventionnel ; d'ailleurs, la cire "brute" s'est maintenant installée. L'eau de rose et le lychee font des apparences fugaces, magnifiques, d'un très grand raffinement.
En bouche, c'est super, ça suit en droite ligne. Alcool parfait, seule la texture pourrait être plus grasse. Au niveau aromatique, c'est pratiquement trait pour trait : commence sur la rose et le lychee, très juteux et parfumé, puis devient plus austère et classique sur la paraffine, le malt, la pomme verte et l'herbe fraiche.
La finale est super aussi, gros gros retour des fleurs séchées, lychee en boite, malt, écorces aromatiques, zestes d'agrumes.

Bref, j'adore. Je n'en ai pas gouté énormément non plus mais je crois que c'est mon Clynelish (moderne, pas encore gouté de Clynelish vieille école) préféré. 90-91

Quelqu'un a un plan pour une bouteille éventuellement ?

Ce matin, en regardant par la fenêtre après avoir passé la nuit à regarder des films, voilà sur quoi je tombe ( en espérant que la photo est passé ) :

http://image.noelshack.com/fichiers/201 ... g-1937.jpg

Avec mes volets fermés dans mon salon, il a fallu que je monte à l'étage dans ma chambre pour par hasard voir les 5cm de neige sur les toits, je me suis senti tout con de pas avoir remarqué avant, alors que j'ai pas dormi de la nuit et que hier en fin d'après midi il n'y avait pas un flocon.
Ça me réussi pas tant que ça la vie d'ermite...

Il y a deux jours en bar :
- bowmore 12yo dumpy : petite deception. Je sais que les matchs varient mais celui là n'était définitivement pas extraordinaire. Le fruit est la au nez , mais aussi beaucoup de "frais" à base de menthe et d'herbes aromatiques. En bouche ça s'effondre et est très acqueux. Bouteille fatiguée ? 85/100

-glendronach 1970/1990 pour single malt circle
Juste une bombe. Une démonstration de grosseur et de démesure. Et malgré ça avec une balance à toute épreuve. Un des meilleurs glendronach que j'ai gouté alors qu'il n'a "que" 20yo
92-93/100

- tamnavullin 20yo MI : Nez sublime et délicat. Balance parfaite. Le fruit enroulé par excellence. En bouche c'est malheureusement un peu plus mou (surtout après le glendronach) mais ça marche et la magie opère. 91/00
Je crois que c'est la meme version du Split de Silvano donc certains vont se régaler

-glenfarclas 1987 family cask pour les 30 ans de final fantasy : Je suis pas un grand fan de glenfarclas à la base. C'est sympathique, très bon et très classique. Profil très reglissé.
Je l'ai clairement uniquement pris pour l'étiquette.
88/100

Une bonne soirée.
Un caol Ila 15yo du Chiano me faisait de l'oeil mais ça sera pour une autre fois.

Von Barton a écrit :Ce matin, en regardant par la fenêtre ...

Elle passe très bien ta photo et t’en as de la chance, j’aimerai bien me faire un Noël sous la neige moi, ça fait longtemps que ça ne m’est pas arrivé. C’est dans quelle région ?


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