Whisky et distilleries: Forum

cthulhu a écrit :

Jbrice a écrit :Ouverture d'un Talisker 57 North
Apparemment c'est un classique dixit Tomy et c'était aussi un impair en ce qui me concerne.
Je suis un peu déçu, j'en attendais plus.
C'est un 10 ans en brut de fut de mon point de vue sur un unique essai.

Pas brut de fut; 57%.

Je parlais de mon ressenti pas de faits objectivables

Vendredi soir une petite séance d'entrainement pour Limburg
Pour débuter quelques échantillons de fût pour la sélection du whisky forum annuel pour mon forum allemand. De jusqu'à . On espère que le fût du est encore disponible.
Puis un Springbank 16yo SC pour The Nectar très bon
Dernier apéro: Un Ballechin qui n'a enthousiasmé que le propriétaire de la bouteille
Après le thème de la soirée: Des embouteillages pour le 175ème anniversaire de Cadenhead (par ordre de dégustation):
Burnside (89 points)
Macallan (85 points, trop d'amertume boisée pour moi et qui écrase les autres arômes dès le milieu de bouche)
Mortlach (91 points, le plus complexe du set mais demande de l'attention)
Cooley (90 points, le plus jouissif du set, se boit comme du petit lait)
Caol Ila (89 points, reste très bon mais un poil en dessous des deux Nectar de 2016 et 2017 et du Cad 60.1% gouté en parallèle)
Laphroaig (91 points, la meilleure combinaison entre plaisir directe et complexité)
P.S. @ Brieuc: J'ai encore des samples de 4cl du Cooley et du Laph)

Après on a voulu redonner une chance au Ballechin (on avait fait aérer un verre pendant plus de deux heures). Moins alcooleux, plus de tourbe et de fraicheur mais ça reste bof.

Un gars resort un Clynelish 1971 MMCD pour ne pas finir sur du bof.
Un autre, et encore pour ne pas finir sur du bof, sortun face to face entre les fûts 718, 710 et 712 de Glendronach 1972.
Après le gros sherry, une corbeille de fruits avec un face to face entre Bowmore Bicentenary et Bowmore DT cask 3318.
Pour finir, combination de tourbe et gros sherry avec Ardbeg 1967, cask 574.

On a passé une bien belle soirée entre copains

Savoureur a écrit :Vendredi soir une petite séance d'entrainement pour Limburg
Pour débuter quelques échantillons de fût pour la sélection du whisky forum annuel pour mon forum allemand. De jusqu'à . On espère que le fût du est encore disponible.
Puis un Springbank 16yo SC pour The Nectar très bon
Dernier apéro: Un Ballechin qui n'a enthousiasmé que le propriétaire de la bouteille
Après le thème de la soirée: Des embouteillages pour le 175ème anniversaire de Cadenhead (par ordre de dégustation):
Burnside (89 points)
Macallan (85 points, trop d'amertume boisée pour moi et qui écrase les autres arômes dès le milieu de bouche)
Mortlach (91 points, le plus complexe du set mais demande de l'attention)
Cooley (90 points, le plus jouissif du set, se boit comme du petit lait)
Caol Ila (89 points, reste très bon mais un poil en dessous des deux Nectar de 2016 et 2017 et du Cad 60.1% gouté en parallèle)
Laphroaig (91 points, la meilleure combinaison entre plaisir directe et complexité)
P.S. @ Brieuc: J'ai encore des samples de 4cl du Cooley et du Laph)

Après on a voulu redonner une chance au Ballechin (on avait fait aérer un verre pendant plus de deux heures). Moins alcooleux, plus de tourbe et de fraicheur mais ça reste bof.

Un gars resort un Clynelish 1971 MMCD pour ne pas finir sur du bof.
Un autre, et encore pour ne pas finir sur du bof, sortun face to face entre les fûts 718, 710 et 712 de Glendronach 1972.
Après le gros sherry, une corbeille de fruits avec un face to face entre Bowmore Bicentenary et Bowmore DT cask 3318.
Pour finir, combination de tourbe et gros sherry avec Ardbeg 1967, cask 574.

On a passé une bien belle soirée entre copains

WHOUA !

il devait être sympa cet ardbeg !
(comme tous d'ailleurs)

Salut savoureur. Quel type de vieillissement ce springbank ? Cest une future sortie ?

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 6-year-old
Sorti il y a une demie année et sold out directement.

Hum... et reduit en plus.

Savoureur a écrit : Cooley (90 points, le plus jouissif du set, se boit comme du petit lait)

Laphroaig (91 points, la meilleure combinaison entre plaisir directe et complexité)
P.S. @ Brieuc: J'ai encore des samples de 4cl du Cooley et du Laph)

Aaargh je vais y réfléchir mais ce sera peut-être pas pour tout de suite tout de suite, je viens de racheter une quille et les finances se sont déjà mieux portées mais d'ici un mois ou deux je te refais signe, merci beaucoup en tout cas !

Terrible cette fin de soirée Gérard !

Hier soir, ce Tormore 28yo 1988 DD pour la boutique Tasttoe (Flandre)
(sample gentiment offert par la boutique)

https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... 35/1988-dd

Le nez est plutôt cool, pas facile d'accès parce qu'on doit passer outre une certaine âcreté maltée (farine, toile de jute, minéralité sèche), mais derrière se trouvent de jolis fruits verts et acidulés, surtout du kiwi, un peu d'agrumes verts, des groseilles ... bref des trucs acides et pétillants. Se fait plus "crémeux" (au nez) avec le temps, un peu de chocolat blanc, de crème fraiche. C'est sympa mais le gros coté malté l'empêche d'être vraiment charmeur. En bouche je m'attendais à plus de fraicheur vu les fruits du nez mais ça perd en vivacité, d'abord très malté puis quelques fruits verts à nouveau mais moins frais, plutôt mirabelle. Peut-être un peu de melon. Peu évolutif. Niveau texture et alcool en revanche c'est très bien. Finale plutôt courte et en accord avec le reste, croute de pain, kiwi, un peu d'anis et de thé.

Autrement dit c'est sympa mais clairement pas inoubliable et relativement décevant niveau rapport complexité/âge. Surtout, ça n'a pas suffisamment de personnalité et d'ADN que pour pouvoir se permettre de jouer la carte de l'austérité maltée. Dommage là-dessus, ça interfère avec les fruits qui sont pourtant pas mal. 86-87

J'ai préféré leur Caol Ila 2006 de la même série, moins cher et paradoxalement plus complexe (pour sa catégorie d'âge et de profil aromatique). https://www.whiskybase.com/whiskies/whi ... la-2006-dd

Hier soir Balblair 1990 OB 2nd ed. 46% (2014 ou 2015 je sais pas trop)

Déjà gouté quelques fois (gros sample), y a rien à faire, c'est juste excellent. C'est vraiment un bon exemple des raisons pour lesquelles j'adore Balblair, et c'est un équilibre parfait entre le distillat crémeux, lacté, et surtout ultra fruité d'une part, et la couche de sherry justement dosée qui apporte un peu de bois, de chocolat, de café, etc. Le nez mérite qu'on le laisse reposer un peu mais après c'est un pur plaisir. Le genre de dram où on arrête assez rapidement de prendre des notes et d'intellectualiser l'exercice, on préfère profiter simplement.

C'est vraiment la définition de buvable et facile ce truc, j'ai du mal à imaginer qu'on puisse foncièrement ne pas aimer ça. L'entrée en bouche est d'une douceur et d'une intégration que beaucoup peuvent lui envier, et le sherry est nettement plus subtil et fruité que dans la plupart des OB de même gamme (et mêmes des gammes d'au-dessus) qui jouent la carte du sherry. Un classique sous-estimé, et un très bon rapport q/p. 90 aujourd'hui, de justesse (parce que manque parfois un peu de puissance).

J'essaie de soigner une petite creve. Mardi matin, c'etait Ben Nevis 1996/2008, ce matin, c'etait du mezcal. Je sens que je vais deja mieux.

Quel mezcal ?

Je te donnerai les details ce soir, car ils sont sur l'etiquette, pas dans ma tete. C'est un single-village mezcal. C'est un fut qui appartient a un type que je connais et qui m'en a file un sample. C'est pas mal.

Pas plus d'une cuillère à soupe matin, midi et soir les gars hein, c'est mon doc' fan de tourbé qui le dit :D

niko a écrit :Quel mezcal ?

Del Maguey
San Luis Del Rio
Single Village Cask Finished Mezcal
Aged 2976 Hours 42%