Whisky et distilleries: Forum

pompix a écrit :Amon Amarth

Des fan de Tolkien, ou de Death Metal ?

Bon, sinon, me suis aperçu il y a quelques jours que j'avais pas mal de bouteille dans mon stock qui arrivaient en fin de DLUO, voir même qui les avaient dépassé.

Forcément, je les achevé pour ne pas qu'elles souffre trop.

Les détails dés que je trouve le temps un soir de la semaine , mais tout le stock de Brewdog y est passé, entre autres.

Après une petite balade à pied, on est passé à la brasserie des fagnes et on y a pris le kit de dégustation. La pils est degueu, la super est super, la brune est sans goût(un plus pour moi, j'ai horreur des brunes en général)et cella à la framboise est une tuerie.
J'avais un à priori défavorable et cela a té une surprise pour moi. Enfin, vu le monde présent cela aurait du m’alerter sur le fait que ce ne pouvait pas être mauvais!

Mikkeller Koppi (Tomahawk x Odoo Shakiso coffee IPA) : une IPA blonde avec du houblon Tomahawk et du café d'Ethiopie. Belle couleur blond foncé, assez trouble. Le nez est surtout sur les épices, avec un peu d'agrumes et de résine, le café est présent mais c'est très léger. La bouche est dans le même registre, avec une belle amertume en finale. Une bonne bière mais qui n'est pas très originale finalement, le café est trop léger, on se retrouve en fait avec une Ipa épicé/citronné bien amère et assez classique.

Pas été plus convaincu que ça non plus par une de ces premières versions de Coffee IPA. Pourtant, je suis persuadé que ça peut être terrible !

To Ol Reparationsbajer : brasserie danoise (avec un O barré à "Ol") qui semble plutôt nouvelle, et dans les traces de Mikkeller. La Reparationsbajer est une American Ipa avec des houblons Amarillo, Nelson sauvin et Centennial, qui m'a bien convaincu (http://www.biere-revolution.com/pale-al ... to-ol.html). Le nez était très fermé malheureusement, seul défaut de cette bière, par contre la bouche était très exubérante, sur le citron et le pamplemousse principalement, avec une finale bien amère et très désaltérante. Ca m'a donné envie d'approfondir cette brasserie.

To Øl, c'est un peu les gars qui ont appris à brasser à Mikkel...
Leur First Frontier (IPA) est terrible ! Encore une dans mon frigo, elle tombera ce week-end !

Une petite Saison Dupont. Après 25km de vélo, ça passait bien, mais il y a toujours quelque chose qui me dérange comme dans beaucoup de belges...

Ce week end, une doggie style de Flying dog, c'est bon avec des fruits exotiques, mais ça manque de puissance.

Je commence à savoir un peu ce que j'aime en bière : les IPA et imperial stout bien puissantes

Ah la Saison Dupont, ma préférée des saisons belges !!!
Lorsqu'elle arrive au bon moment, elle est sans pareille !

Edit : Ce qui revient assez souvent dans les belges, c'est la levure.

pompix a écrit :To Øl, c'est un peu les gars qui ont appris à brasser à Mikkel...

Je dirais plutot l'inverse, les brasseurs de To Øl ont commencé en amateur quand Mikkeller se lançait en pro.

Un résumé de leur histoire :

Tobias and Tore’s brewing career started in high school where they found themselves frustrated by the poor beer selection at school parties. They found a kindred spirit in their teacher – one Mikkel Borg Bjergsø – who shared their taste for quality beer. Bjergsø bought a brewing kit on the school budget and the three of them started their beer production in the school kitchen.
“There were lots of complaints from the cantine staff because they thought we were making a mess,” says Tobias. “We had to [brew the beer] outside opening hours after 5pm and sometimes didn’t finish until three in the morning. We slept on the sofa and had to get up for classes and Mikkel had to teach. They were great times.”

http://honestcooking.com/2012/07/16/hip ... aft-beers/

shyne a écrit :Il manquerait plus que ce soit mauvais... Les 2 brasseurs ont appris à brasser avec Mikkel (Mikkeller) dans les cuisines de leur université (Tore et Tobias avaient Mikkel en cours) en 2005. Après 5 ans d'amateurisme ils ont ouvert To Øl en 2010.

Je pense qu'il y a pire pour apprendre les bases.

Comme dit Pompix First : Frontière et Black Ball super top, Final Frontière pas mal, Or-val moyen. Je n'ai pu gouter que ça pour le moment mais ils ont brassé beaucoup d'autres choses...

Bin faudrait savoir, mon lapin !

Ben s'ils ont appris à brasser avec Mikkel, c'est au mieux qu'ils sont appris à brasser ensemble, tous égaux, ou que c'est Mikkel qui leur a appris. En tout cas, c'est comme ça que je comprends la phrase de Shyne.

Ceci confirme donc bien que je suis un âne, pas un goret !

Je m'étais arrêté sur "Tore et Tobias avaient Mikkel en cours", pensant que c'était les deux gaillards qui donnaient des cours à l'ami Mikkel...

Ca arrive à tout le monde de lire trop vite, moi le premier