Whisky et distilleries: Forum

bottler a écrit :

Jean-Michel a écrit :Et dans le Jurançon (et ailleurs également, j'imagine), on voit se développer les cuves en fibres de verre.

Je suis surpris de ce que tu dis.

Elles sont maintenant très malvue et presqu'interdites pour les alcools. Il y en a quand même à Glen Catrine. On les choisit avant tout pour une question de prix parce qu'elles ont pas mal d'inconvénient, ne serait-ce qu'en terme d'image. Il est possible qu'avec la crise de l'inox que nous connaissons (la demande chinoise a fait bondir les cours depuis 5 ans à peu près) les viticulteurs reviennent à la fibre de verre (c'est une résine plastique en fait, la fibre de verre est noyée dedans).

Sur le coup, j'ai cru qu'il était de fibre verre avec de la résine polyester (ou époxy), ce qui m'étonnait car il me semblait que ces résines supportaient mal les alcools.
Par contre, du plastic armé de fibres de verre, ça oui, ça peut marcher. Dans l'automobile, on fait circuler le liquide de refroidissement et le liquide de lave glace dans des pièces en PA66 ou PA66 FV30 (soit PolyAmide 66 avec 30% de Fibres de Verre), et ça digère très bien le glycol.

bottler a écrit :

A ce propos, j'ai vu que l'un des Bruichladdich 18yo était fini en fût de clos Uroulat (Charles Hours)... Monein jumelé avec Port Charlotte, ça fait bizarre, tout de même... Et je reste dubitatif quant au résultat...

Moi aussi. Les expériences que j'ai faites avec des vins moelleux vifs (au sens noble du terme) sont décevantes avec le whisky. J'irai plutôt sur des Sauternes bien rondouillards, des Baume de Venise ou des Rivesaltes.

Le Sauternes Finish, on a un exemple de ce que ça donne avec le Nectar d'Or de Glenmorangie, tout comme le Bordeaux (Claret), le bourgogne (Burgundy).
Tiens, et que pourrait donner une finition dans un fut de Montbazillac, de Pineau, de Cognac, de Calva, de Cidre, de Poiret, d'Hydromel, de Chouchen, ... ?
Plus largement, peut-on prévoir l'effet d'un fut sur un whisky ?

Bon, par contre, la finition au Sidi Brahim, je crois pas que ce soit la peine d'essayer.

canis lupus a écrit :(...) Tiens, et que pourrait donner une finition dans un fut de Montbazillac, de Pineau, de Cognac, de Calva, de Cidre, de Poiret, d'Hydromel, de Chouchen, ... ? (...)

Finition Montbazillac, ça existe chez Celtic Connexion. Et c'est excellent (merci Antoine).
Finition Cognac, ça existe chez Duncan Taylor (mais c'est jamais facile de savoir : ça n'apparait pas sur leurs étiquettes), et chez Dun Eideann (depuis la vente à Dugas).

Sympa le dernier reportage chez notre ami Jean Boyer

david S a écrit :Sympa le dernier reportage chez notre ami Jean Boyer

Oups !
Ca me rappelle que j'ai oublié d'envoyer les photos !

ENORMISSIME soirée hier aux Passionnés !

C'était un pur moment de bonheur. Nous nous sommes régalés.

Cela a demandé de l'organisation mais Diou ça valait le coup :D

Une photo ou deux avant de partir travailler si j'ai le temps pour vous mettre l'eau à la bouche

cyriltoulousain a écrit :ENORMISSIME soirée hier aux Passionnés !

C'était un pur moment de bonheur. Nous nous sommes régalés.

Cela a demandé de l'organisation mais Diou ça valait le coup :D

Une photo ou deux avant de partir travailler si j'ai le temps pour vous mettre l'eau à la bouche

Ouaip, excellentissime soirée accords fromages/whisky.
Une fois n'est pas coutume, nous nous sommes attachés à "travailler" avec des whiskies facilement disponibles (mis à part un ancien Dufftown Whisky Galore très fermier fourni par Stéphane). Près de 10kg de fromages de chez Deux Chavannes, l'un des trois bons faiseurs de Toulouse (avec Xavier et Betty), le tout sur 7 services :
- Parthenay + Grammat avec Dufftown très fermier
- Coulommiers à se damner + Dalwhinnie 15yo et Blanton Gold label
- Etivaz joliment fruité + Clynelish 10yo Eilan Gillan et Blanton Gold Label
- Saint Nectaire de folie (près de 1.7kg pour plus de 30cm de section) + Glenrothes et Redbreast 12yo
- Langres (en remplacement des Soumaintrain prévus initialement) + Caol Ila et Redbreast (qui résiste étonnamment bien)
- Rollot + Dailuaine Best Casks of Scotland Jean Boyer
- Fourme grasse et savoureuse + Lagavulin 16yo

Pour les photos et les commentaires, une seule adresse, comme d'hab. Mais on vous dira quand ce sera prêt !

Jean-Michel a écrit : Pour les photos et les commentaires, une seule adresse, comme d'hab. Mais on vous dira quand ce sera prêt !

J'ai envoyé toutes mes photos à Antoine samedi matin... lui reste plus qu'à bosser un peu à ce gros fainéant 8)

Jean-Michel a écrit :

david S a écrit :Sympa le dernier reportage chez notre ami Jean Boyer

Oups !
Ca me rappelle que j'ai oublié d'envoyer les photos !

et je les ai toujours pas !!

antoine a écrit :

Jean-Michel a écrit :

david S a écrit :Sympa le dernier reportage chez notre ami Jean Boyer

Oups !
Ca me rappelle que j'ai oublié d'envoyer les photos !

et je les ai toujours pas !!

A quand la mise à jour dis ?!

je te signale que c'est près depuis hier, manque juste ta photo du Blanton's

antoine a écrit :je te signale que c'est près depuis hier, manque juste ta photo du Blanton's

Pfff... la faute à Stéphane que j'tai expliqué !

Mets en ligne tel quel ! On aura l'occasion d'en refaire une photo du Blanton's.

david S a écrit :Sympa le dernier reportage chez notre ami Jean Boyer

Ce reportage me rappelle les dernières vacances d'été :D
En plus mon épouse parle déjà de retourner dans le sud-ouest en été 2009.

Ce fut une virée des plus agréables en effet... quel bon moment !

La soirée de vendredi ayant pour thème l'accord whiskies et fromages est en ligne. Merci Antoine !

19 décembre 2008 Thème : Jean Marie.

Y'aurait'il un titre un peu plus explicite ??

des frontistes parmis nous ?