Whisky et distilleries: Forum

Merci pour le retour !

Caol Ila 19yo 1992 The Whisky Agency 'Moody Lions'

johan brugge a écrit :Caol Ila 19yo 1992 The Whisky Agency 'Moody Lions'

Il est bien? (dans quel style)

Je demande car il est toujours dispo!

Eh ben, perso j'aime bien Caol Ila mais quand j'avais versé le whisky dans mon verre c'était comme si j'avais ouvert une boîte de peinture. En peu d'eau lui fait du bien. Enfin, j'ai ce soir versé le premier dram de ce CI. Ca peut toujours encore changer un peu dans la bouteille. C'est un peu fruité et il y a pas mal d'influence du fût ex-bourbon. En général c'est un CI plutôt classique mais au même temps ce n'est pas aussi maritime comme des autres Caol Ila's. C'est certainement bon mais il n'est extraordinaire non plus.

EDIT: après (environs) 1 heure et qq petits drams l'odeur de la peinture est disparu et c'est devenu beaucoup plus huileux, doux et crémeux.

Littlemill 1989 Daily Dram 50.7 %. Celui là est devenu beaucoup plus boisé malheureusement.

johan brugge a écrit :Eh ben, perso j'aime bien Caol Ila mais quand j'avais versé le whisky dans mon verre c'était comme si j'avais ouvert une boîte de peinture. En peu d'eau lui fait du bien. Enfin, j'ai ce soir versé le premier dram de ce CI. Ca peut toujours encore changer un peu dans la bouteille. C'est un peu fruité et il y a pas mal d'influence du fût ex-bourbon. En général c'est un CI plutôt classique mais au même temps ce n'est pas aussi maritime comme des autres Caol Ila's. C'est certainement bon mais il n'est extraordinaire non plus.

EDIT: après (environs) 1 heure et qq petits drams l'odeur de la peinture est disparu et c'est devenu beaucoup plus huileux, doux et crémeux.

Merci beaucoup pour la description.
Je pense que je vais passer mon tour pour un achat. Cela ne correspond pas vraiment a ce que je recherche(même si cela n'a pas l'air mauvais)

Le weekend dernier, découverte des dernières bouteilles rentrées:
- Rosebank Dun Bheagan 20yo 46%, 02/1990-2010, french oak finish, casks #90721/90722, 762 bottles.
- Dallas Dhu Dun Bheagan 26yo 50%, 04/1981-2007, sherry butt #90711, 342 bottles.
- Aushentoshan 15yo 60.4%,12/11/1989, Barrel #7535, pour LMDW.
- Inchgower BBR 29YO 54.5%, 1982-2011, Cask #6967.
- Glenlivet SV CS Collection 14yo 57.3%, 25/06/1996-17/08/2010, Sherry butt #105515, bottle 222/615.
- Ardbeg Dun Bheagan 14 yo 42.9%, 06/1998-2012, oloroso sherry finish, casks #92031/91032, 1216 bottles.
Encore géné par les séquelles de ma dernière rhino, j'y suis allé prudemment en me testant avec un starter vu et revu, Benriach 12yo 43% (bottles 15/02/2007), qui au passage s'est montré plus expressif que dans mes souvenirs (fruits et vanille) sans non plus être une bête. Comme ça passait plutôt bien, j'ai passé le set comme décrit dans liste ci-dessus en me basant surtout sur ce que je présuposais des profils respectifs plutôt que sur les degrés d'alcool. Les 3 DB étaient neuves, les 3 autres achetées d'occasion et ouvertes depuis pas mal de temps.
Toutefois, n'étant sans doute pas encore assez bien remis, même si aucun de ces whiskys n'a été désagréable, bien au contraire, je n'ai pas été entièrement satisfait du résultat et de mes perceptions.

Aussi, et également pour tester les 4 nouvelles bouteilles récupérées jedi soir, j'ai voulu regouter ces bouteilles vendredi soir, en remaniant le set en me basant uniquement sur les degrés d'alcool, sauf pour les rhums volontairement relégué en fin de set:
- Ardbeg Dun Bheagan 14 yo 42.9%, 06/1998-2012, oloroso sherry finish, casks #92031/91032, 1216 bottles.
- Rosebank Dun Bheagan 20yo 46%, 02/1990-2010, french oak finish, casks #90721/90722, 762 bottles.
- Glenburgie Daily Dram 26yo 48.5%, 1983-2010.
- Dallas Dhu Dun Bheagan 26yo 50%, 04/1981-2007, sherry butt #90711, 342 bottles.
- Inchgower BBR 29YO 54.5%, 1982-2011, Cask #6967.
- Jura Boutique Barrels1996 56.5%, 22/05/1996, Bourbon JN cask finish.
- Glenlivet SV CS Collection 14yo 57.3%, 25/06/1996-17/08/2010, Sherry butt #105515, bottle 222/615.
- Aushentoshan 15yo 60.4%,12/11/1989, Barrel #7535, pour LMDW.
- Mount Gay XO 43%.
- La Mauny V.S.O.P. 40%.
Commentaires plus tard parce que là les copier/coller sur téléphone, j'en peut plus, c'est une horreur absolue. Et j'ai pas envie que ce post disparaisse avant d'être envoyé.

Kilchoman 4yo 2007 (sherry cask) for The Nectar 59.3 %. C'est bon mais un peu trop jeune pour moi.

Dégustation un peu à l'arrache avec mononcle joseph (car je manque cruellement de temps) mais il fallait que je décompresse un petit peu (d'autant que j'ai mal au dos depuis 2 semaines).
4 batch différents de glendronach 15 ans revival. On en aurait bien fait plus mais je n'avais pas le temps.

Aout 2013 : Bouteille ouverte depuis un bon mois. L'alcool est moins bien intégré qu'auparavant même si ce n'est pas vraiment problématique. Aux notes de sherry est venu se rajouter de la guimauve.

Novembre 2013 : Plus sur la sherry que la version d'aout, l'alcool est mieux intégré (d'un chouia). Un peu de chocolat au lait et d'agrumes mais c'est léger. La bouteille a été ouverte aujourd'hui, on verra à l'aération.

Septembre 2014 : Bouteille ouverte depuis 2 semaines. Moins d'agrumes, plus de sherry et un alcool bien mieux intégré qu'a l'ouverture (même si au final c'est quand même moins intéressant qu'a l'ouverture je trouve). Apparition d'un peu de chocolat au lait aussi, plus marqué que dans le précédent. L'intégration de l'alcool reste quand même un problème, je ne saurais que trop conseiller d'ajouter un peu d'eau.

Fevrier 2015 : Bouteille ouverte aujourd'hui. Le nez est déjà meilleur que pour les précédents, plus complexe et nettement plus sherry (beaucoup de moka, du café, du chocolat au lait, poudre de cacao,...)mais pas seulement (un peu de liqueur d'orange, des épices, de la poudre noire qui risque de poser un problème a ceux qui n'aiment pas le souffre). On retrouve tout cela en bouche et en finale mais c'est hyper fondu et l'alcool est diablement bien intégré. Finale interminable et puissante.

J'aurais sans doute du prendre plus de bouteilles du batch de fevrier 2015 (moins cher, en plus) mais au départ ce devait être du septembre 2014.
Enfin, il m'en reste quand même 5 bouteilles aussi! Mais je vais peut-être voir si je ne peut pas avoir une caisse de plus (pas raisonnable). Après avoir vu comment il évolue à l'aération!(je pourrais toujours avoir une mauvaise surprise!)

Intéressant ce F2F2F2F... Merci pour ce comparatif !
Le Batch de février 2015 à l'air d'être drôlement bien, dis donc.
(Personnellement, je n'ai pas de problème avec le souffre,
par contre avec le café parfois ça ne passe pas trop...)
Je serai également curieux de sentir cette note de guimauve
dans le batch d'août 2013 quand j'aurai récupéré ma bouteille !

A+ !

Amusant de voir comment les sensations changent en fonction du batch. C'est la que je me dis que finalement, regarder les notes sur le net pour se prouver qu'un achat est mieux qu'un autre n'a peut être pas trop de sens.
Perso j'adore mon glendronach 15 yo revival, je le trouve extrêmement intéressant, c'est probablement un de mes whisky préféré pour le moment. Je l'ai fait gouter à mon paternel, il a été emballé, lui qui tournait au ballantine's il y a quelques années.

Perso, à part les batch de 2010 à mi 2011 qui sont pas terribles j'ai aimé tous les glendronach revival.
Avec en favori pour l'instant (j'ai pas encore tout gouté) le premier batch, septembre et novembre 2012 et fevrier 2015.
Pour les notes de guimauve dans la bouteille du batch d'aout 2013 elles ne sont apparues que récemment(il faudrait voir quand j'ai ouvert la bouteille dans ce topic exactement mais cela doit bien faire un mois), à l'ouverture c'est plus sur le ...café(entre autre, je te rassure)!

Mononcle joseph et moi ne sommes pas du tout sensibles au souffre. Je suis donc certain que pas mal de personnes n'aimeront pas du tout ce batch de fevrier 2015. J'attends aussi de voir comment il va évoluer à l'aération, cela ne s'améliore pas toujours!

Je suis curieux de gouter les batch à venir jusqu’à fin 2016 (et nettement moins de gouter ceux de 2017 et après)

mars a écrit : Je suis curieux de gouter les batch à venir jusqu’à fin 2016 (et nettement moins de gouter ceux de 2017 et après)

En même temps, peut-on vraiment penser qu'ils vont changer radicalement du 2016 au 2017? Si le fait de ne plus utiliser dès lors que des malts de 15 et pas plus (contrairement à >2016) modifie radicalement le Revival, ça pourrait poser un problème - est-ce qu'ils ne vont pas plutôt y aller en douceur et faire ça sur une pente douce vers le Revival pur et dur de (vraiment) 15 ans ?

sove a écrit :Amusant de voir comment les sensations changent en fonction du batch. C'est la que je me dis que finalement, regarder les notes sur le net pour se prouver qu'un achat est mieux qu'un autre n'a peut être pas trop de sens.
Perso j'adore mon glendronach 15 yo revival, je le trouve extrêmement intéressant, c'est probablement un de mes whisky préféré pour le moment. Je l'ai fait gouter à mon paternel, il a été emballé, lui qui tournait au ballantine's il y a quelques années.

C'est là que je me dis qu'acheter un whisky est une sacrée loterie, si en plus les batch sont aussi différents les uns des autres

encore un whisky à penser à "encaver" avant une baisse de qualité ?