Whisky et distilleries: Forum

La Cave à Bulles, à Châtelet. 80% de françaises, 10% de belges, mais sur le reste Simon a parfois des choses assez pointues (Ecosse, Danemark, Norvège, Suisse, US...) que tu ne trouves pas forcément chez Bières Cultes, car s'ils ont choix beaucoup plus international, ils ont cependant des produits assez classiques.

Si tu remontes le fil du topic, toutes les bouteilles que j'ai commentées doivent venir à 99% de chez lui.

J'y passe sur les coups de 19h, si tu es sur Paris...

Hier soir :

Le Coq (Mobsby's)



J'aime l'histoire de cette brasserie : Stefen Mobsby, après avoir passé des années dans l'industrie de la bière en Angleterre, s'installe dans le Calvados et lance une production artisanale de bière dans le plus pur style anglais. Trois sont disponibles : Le Coq (Blonde Bitter), La Cordiale (Amber Brown Ale) et l'Expérience (Dark Stout).

La Le Coq est une belle blonde, dans la tradition des bitters anglais. Légère (4.5°), elle laisse respirer un nez très frais, très agréable. On est sur le houblon, indéniablement. En bouche, tout ça se prolonge. C'est frais, c'est amer, c'est bon !

J'ai hâte de gouter les autres productions !

Hier soir j'ai bu et bcp aimé une London Pride de Fuller's et encore une Liberty Ale d'Anchor's Brewing Co c'est toujours aussi bon, mais la Fuller's m'a paru plus riche en arômes.

Ce matin j'ai encore acheté deux bières Belges. Une Chimay brune 7 % (étiquette rouge) et une Sint-Benardus tripel 8 %.

Me suis acheté ça au hasard... Bah c'est pas si mauvais que ça

Perso, je n'aime pas trop le Brugge Tripel. Ca manque un peu de caractère je trouve. J'aime mieux le Straffe Hendrik 9 (aussi une bière de Bruges).

Suites aux échanges dans l'autre topic, et passant à côté d'un Carrefour, je suis allé voir ce qu'ils avaient en rayon.
J'y ai vu deux trois bricoles plus ou moins intéressantes ou inconnues.
Mais surtout, isolées dans un coin, y'avait deux bouteilles de Faro Lambic Lindemans 4.2% 37.5cl.
Le temps que j'aille changer ma voiture de parking et chercher un sac, y'en avait plus qu'une rayon.
Je crois que si je m’aperçoit que j'aime cette bière, faudra que je surveille les arrivages de temps à autre, et de me faire un stock quand je peux.

Du coup, je suis ressorti avec:
- Faro Lambic Lindemans 4.2% 37.5cl
- Chimay Rouge Brune 7% 33cl
- Chimay Jaune Triple 8% 33cl
- Kasteel Triple 11% 33cl
- Abbaye de Crespin Triple Secret Des Moines 8% 33cl. Je l'ai pris parce que dessus est écrit "refermentée en bouteille, houblonnage à cru".
- Bush Dubuisson Ambrée 12% 25cl
- La Trappe trippel trapist 8% 33cl
- Orval 6.2% 33cl (la pauvre, elle était toute seule perdue au milieu des autres binouzes).
- Brit Blonde 6% 33cl, une bière bretonne.

J'ai tendance à boire mes bières dans les verres promotionnels de leurs marques respectives. Ces verres sont certes spectaculaires et décoratifs, mais j'ai des doutes quand à leur efficacité pour révéler les bières au mieux.

Dans quoi vous dégustez les vôtres ?

canis lupus a écrit :J'ai tendance à boire mes bières dans les verres promotionnels de leurs marques respectives. Ces verres sont certes spectaculaires et décoratifs, mais j'ai des doutes quand à leur efficacité pour révéler les bières au mieux.

Dans quoi vous dégustez les vôtres ?

Au goulot!
Sinon, dans les verres promotionnels tout comme toi.

La triple secret des moines, je me demande si ce n'est pas la bière que j'avais bu il y a 20 ans et que je n'avais pas du tout aimé. Mais bon, en 20 ans cela évolue!

Il te manque la chimay bleue!
En lindemans, je préfère la gueuze classique(pas facile à trouver)voir le lambic au faro. Mais je n'ai gouté le faro qu'une seule fois et c'était il y a longtemps aussi(plus de 10 ans)

MARS

mars a écrit : Il te manque la chimay bleue!

Ils n'en avaient pas en rayon. Mais bon, pas grave, j'en ai déjà une au frigo.

canis lupus a écrit :

mars a écrit : Il te manque la chimay bleue!

Ils n'en avaient pas en rayon. Mais bon, pas grave, j'en ai déjà une au frigo.

Il ne t'en manque pas, donc!
Jamais fait de dégustation comparative des 3 chimay. (mais je les ai bue séparément)

canis lupus a écrit :J'ai tendance à boire mes bières dans les verres promotionnels de leurs marques respectives. Ces verres sont certes spectaculaires et décoratifs, mais j'ai des doutes quand à leur efficacité pour révéler les bières au mieux.

Dans quoi vous dégustez les vôtres ?

Tu as deux écoles:

Celle qui préconise un style de verre pour un groupe style de bière.
Pour plus d'infos: http://www.ratebeer.com/Beer-Glassware.asp

Et celle dont je fais partie qui boit toujours dans le même verre.
J'utilise un snifter quand je suis seul sur une canette et un Spiegelau Authentis Rouge/Blanc quand je suis en testing avec les cochons!

Les deux écoles ont leurs avantages et leurs inconvenients... à toi de tester celle qui te convient le mieux

Sinon j'aimerais beaucoup tester ça:

Si tu veux bien "analyser" ta bière, les spiegelau sont bien.
Sinon, l'Orval est mieux dans des formes calice, je trouve.

Un vrai appel au péché, cette image d'un verre de bière abricot bien moussu !
Sinon, le Faro, c'est ce que nous buvions, étudiants, à l'Ancienne Belgique, une institution à Toulouse pour 3 raisons :
- Sans doute l'un des seuls bars à bières de France à n'avoir que sa Licence 3
- On pouvait y boire la bière "à la botte", des verres en forme... de botte de 2 litres.
- Le patron avait le format de François di Lazaro (le leader des Garçons Bouchers), et une petite voix flûtée qui tranchait dans cette grande carcasse.

On était tous d'accord pour dire que c'était une bière de gonzesse, acidulée, fruitée, adoucie par le sucre candie.
Et on adorait tous ça !

François Hadji-Lazaro, non mais !!!