Whisky et distilleries: Forum

Quelqu'un sait ou la trouver en ce moment?

Pour ma part, je préfère le Daily Dram 1982/2010 59.8% pour LMDW (http://www.whiskybase.com/whisky/17830/ ... sh-1982-dd), que je trouve plus expressif.

Ce 1982 est monstrueux en effet. Je suis vert de l'avoir raté. Mais c'est un autre registre que les 70's.

stf92 a écrit :Quelqu'un sait ou la trouver en ce moment?

Très dur à trouver : 420€ en février dernier sur Whiskyauction

Jean-Michel a écrit :Pour ma part, je préfère le Daily Dram 1982/2010 59.8% pour LMDW (http://www.whiskybase.com/whisky/17830/ ... sh-1982-dd), que je trouve plus expressif.

Je préfère aussi même si, comme je l'ai déjà dit : l'alcool n'est pas très bien intégré. (à boire à petite gorgées)
Dire que cela coutait 130€ et que j'avais trouvé cela un petit peu cher.

Pareil.

dede a écrit :Pareil.

J'en avais quand même acheté 1 bouteille et demie. (un grand merci à pierre, d'ailleurs)
J'aurais du acheter une caisse. (mais bon, vu de nombre de whisky dont j'aurais du acheter une caisse je n'aurais plus un centimètres cube de libre dans la maison à l'heure actuelle )

mars a écrit : Je préfère aussi même si, comme je l'ai déjà dit : l'alcool n'est pas très bien intégré. (à boire à petite gorgées)

Ca veut dire quoi alcool mal intégré? c'est en rapport au titrage à presque 60% ou une distillation "ratée"?

In the sky a écrit :

mars a écrit : Je préfère aussi même si, comme je l'ai déjà dit : l'alcool n'est pas très bien intégré. (à boire à petite gorgées)

Ca veut dire quoi alcool mal intégré? c'est en rapport au titrage à presque 60% ou une distillation "ratée"?

Ça veut la plupart du temps dire que ça arrache un peu. Dans les cas extrêmes, on parlera de brule-gueule, voire même de vitriol.

ok, juste une question de taux d'alcool donc.

Non. La sensation de brûlure n'est pas corrélée au titre alcoométrique. C'est là le coeur du débat et l'un des grands mystères du malt...

pour moi l'agressivité de l'alcool vient d'une distillation pas ratée ou baclée, une question d'harmonie Mais c'est juste un sentiment personnel.

In the sky a écrit :

mars a écrit : Je préfère aussi même si, comme je l'ai déjà dit : l'alcool n'est pas très bien intégré. (à boire à petite gorgées)

Ca veut dire quoi alcool mal intégré? c'est en rapport au titrage à presque 60% ou une distillation "ratée"?

Juste que c'est un vrai brûle gueule

In the sky a écrit :pour moi l'agressivité de l'alcool vient d'une distillation pas ratée ou baclée, une question d'harmonie Mais c'est juste un sentiment personnel.

Le travail du fût joue également un grand rôle dans ce domaine.
Et la perception personnelle joue un rôle encore plus grand. Certains (comme moi) aiment les whikys plus ronds (donc notamment avec un alcool qui ne se fait pas ou que peu remarquer), d'autres préfèrent les whiskys plus rigoureux (donc avec un alcool plus présent). Et l'alcool peut être présent en tant qu'alcool brut, en tant qu'épices (souvent poivre, chili) ou comme fraicheur alcoolique. Et ici il y a également la perception personnelle qui joue. Moi, j'aime pas l'alcool brut masi j'aime bien les autres formes.
Maismaintenant on est vraiment hors sujet dudit Clynelish.

Au nez l'alcool prend souvent des notes sucrées, ou parfois un côté grains de café grillés.