Ca me tente furieusement cette affaire là. Je vais faire chauffer la calculette; rien que pour le plaisir d'avoire sa cuvée et de suivre son élevage avec des maîtres.
On peut intervenir dans le process, genre être présent lors de la distillation ou décider de la durée ...?
Port Charlotte 3 ans 2001 private bottling 67,3%
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Re: Merci de l'info
Je ne sais pas mais tu peux te renseigner auprès d'eux. J'imagine que tout est possible... avec McEwan !elzozore a écrit :On peut intervenir dans le process, genre être présent lors de la distillation ou décider de la durée ...?
Je suis d'accord et j'ai pris en note le nom des intéressés.Antoine a écrit :Donc je suis ok, si tu es d'accords..
Une petite question aussi, tu n'as pas peur que le bois influence trop le whisky après 10 ans ? le fût est petit , !!
Pour l'influence du bois, un contrôle de qualité est fait et on reçoit un échantillon 250ml à chaque année. Donc on peut suivre l'évolution et la maturation du whisky. À partir de 6-8 ans, je vais organiser une dégustation afin de contrôler la qualité du Whisky. Et si ça aurait été un Bloodtub de Bourbon, je te dirais que oui le bois pourrait être trop présent. Mais celui-ci est de sherry et semble être un first-fill de bonne qualité. Je n'ai pas senti de trace bois jusqu'à maintenant (chêne, vanille, ...)
Peatfrog
